Warmer Winter: Weinliebhaber müssen auf Eiswein aus dem Burgenland verzichten
Ernte ausgefallen. Warten auf den Frost. Heuer gibt es keinen Eiswein aus dem Burgenland. Grund ist der zu warme Winter. Die Trauben müssten nicht nur gefroren geerntet, sondern auch gepresst werden. Das ging heuer nicht: Es gab zwar gefrorene Trauben, diese waren aber nicht durchgefroren. Für die Eisweinproduktion ist eine Mindesttemperatur von minus sieben Grad Celsius nötig. Diese muss aufgrund der Produktionsmethode über mehrere Stunden gewährleistet sein.
Was den Eiswein so besonders macht? Der Prädikatswein zeichnet sich durch eine dichte Konzentration der Beeren-Inhaltsstoffe, eine intensive Fruchtigkeit und einen vergleichsweise hohen Säuregrad aus. Der Alkoholgehalt ist im Vergleich zu anderen Weinen eher gering. Übrigens war bereits den Römern die Herstellungsweise bekannt.
Weinliebhaber können sich jedoch über hochwertige burgenländische Süßweine freuen – für diese braucht es die Edelfäule Botrytis cinerea –, denn die Ernte fiel heuer qualitativ und auch mengenmäßig sehr gut aus, berichtete der ORF. Die Süßweine des Jahrgangs 2017/2018 kommen frühestens im Herbst in den Handel.