Grazer Chemiker entdeckten Gift in Heringsrogen

Grazer Chemiker haben bisher unbekannte Arsenverbindungen in Heringsrogen nachgewiesen. In Proben von Fischeiern aus der Norwegischen See entdeckten die Forscher der KarlFranzens-Uni Graz zwei bisher unbekannte Gruppen von Arsenlipiden (fettlösliche Arsenverbindungen). Jetzt gilt es zu klären, wie giftig die entdeckten Verbindungen sind. Unklar ist auch noch, welche Rolle die Art der Zubereitung spielt. Seefisch ist dafür bekannt, dass sich in ihm giftige Spurenelemente wie Quecksilber oder Arsen anreichern können.