Neues Kleid für den Rochushof
Der Ökohof Feldinger in Salzburg-Maxglan sperrt zu – aber nur vorübergehend. Nach dem Umbau will er sich heller und moderner präsentieren.
Mehr Farbe, eine große Vitrine und weniger Wartezeit für die Kunden. Das soll der Umbau im Rochushof bringen. Vom 18. Juli bis zum 10. August ist der Bioladen deshalb geschlossen. Pächterin Elisabeth Feldinger: „Von außen bleibt der Rochushof gleich – innen wird sich aber vieles ändern.“
In Zusammenarbeit mit Stiegl und einem Ladenbauer soll der Ökohof in Salzburg-Maxglan komplett umgekrempelt werden. Anlass war, dass die zehn Jahre alte Verbundanlage der Kühlung marod ist. Feldinger: „Wir hatten jeden Tag Angst, dass unsere Kühlung ausfällt.“Die Pächterin hat beschlossen, gleich alles moderner zu gestalten. Sie übernahm den Rochushof im März 2015, ihr Stammhaus ist in Wals.
Im Detail sieht das neue Konzept so aus: Wer den Rochushof betritt, sieht zuerst eine große Vitrine, die sich links vom Wintergarten bis zum Eingang zieht. Die lange Vitrine habe den Vorteil, dass die Kunden sich nicht wie bisher drei Mal anstellen müssten. Rechts, wo bisher die Vitrine stand, sollen Regale hinkommen. „Wir wollen aber nicht alles vollräumen.“Das Sortiment ändere sich kaum. An der Größe des Verkaufsraumes werde sich nichts ändern, an der Küche aber sehr wohl. „Wir brechen eine Wand durch.“In der neuen Küche soll ein größeres Angebot an Frühstück und Mittagessen zubereitet werden. „Wir wollen veganes und mehr vegetarisches Essen anbieten.“Auch am Nachmittag werden kleine Snacks im Wintergarten serviert. Rein vegetarisch wird die Speisekarte aber nicht: „Wir haben sehr viele Fleischesser im Rochushof.“
Ab 11. August ist der Ökohof wieder offen. An drei Eröffnungstagen können die Kunden Kostproben und ein Gläschen Wein sowie Bier genießen. „Es soll den Kunden gut gehen.“An den Öffnungszeiten ändert sich nicht viel: Am Samstag hat der Rochushof ab August statt bis 12.30 bis 13.00 Uhr offen. Von Montag bis Freitag verkauft das Ökohof-Team von 7.30 bis 18.30 Uhr Biolebensmittel.