Erfrischungsgetränk nach dem Fünf-Elemente-Prinzip auf der Basis Holunder, Zitrone und Kräuter

Wir stellen zunächst ein Mazerat her. Das ist ein Kaltwasserauszug. Mit diesem Verfahren kann man leichtflüchtige oder thermisch instabile Inhaltsstoffe aus pflanzlichen Rohstoffen lösen. In der Phytotherapie werden Kaltwasserauszüge übrigens angesetzt, um Schleimstoffe und ätherische Öle aus den betreffenden Heilpflanzen zu lösen. Dazu sollten Sie eine Amphore zunächst mit einem Liter Wasser befüllen und einen Viertel Liter Holundersirup sowie Ahornsirup-Geschmack hinzufügen. Nun kommen jeweils zwei fein geschnittene Limetten und Biozitronen sowie der Saft zweier ausgepresster Zitronen hinzu, gefolgt von fein geschnittenem Ingwer (je nach Geschmack). Nun fügen Sie bitte 100 ml hundertprozentigen Aloe-VeraSaft (in Reformhäusern und Naturläden erhältlich) hinzu. Jetzt bitte die Kräuter auswählen (es müssen immer sieben sein). Johanna Maier pflückte Thymian, Kamille, Pfefferminze, Kapuzinerkresse, Rosmarin, Mutterkraut und Frauenmantel. Stellen Sie einen Strauß aus diesen Kräutern zusammen und stecken Sie ihn wie einen Blumenstrauß in die Amphore. Die Stängel sollten mindestens zwölf Stunden im Saft stecken. Das Mazerat ist mindestens drei Tage haltbar. Besonders erfrischend ist dieses kostbare Getränk übrigens, wenn man es als Cocktail mit Wodka oder Prosecco serviert. Gutes Gelingen wünscht www.rezeptwelt.at

Johanna Maier: „Wer glaubt, etwas zu sein, hört auf, etwas zu werden.“