Biervielfalt in Österreich
Mehr als 1000 verschiedene Biere aus 238 heimischen Brauereien gibt es in Österreich. 2016 lag der Pro-Kopf-Verbrauch bei 206 Krügerln, umgerechnet 103 Litern.
Österreichs Brauwirtschaft legte im Vorjahr mit einem Gesamtausstoß von 9,5 Mill. Hektolitern (inkl. alkoholfreiem Bier und Exporten) und einem Plus von 2,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr erneut zu. Das teilt der Verband der Brauereien Österreichs mit. In Österreich wurden 8,5 Mill. Hektoliter (ohne alkoholfreies Bier) oder umgerechnet 103 Liter pro Kopf konsumiert, ein Minus von 0,3 Prozent im Vergleich zu 2015.
Die Lieblingsmarken der Österreicher sind nach wie vor Lager und Märzen mit 5,4 Mill. Hektolitern (plus ein Prozent) sowie sonstiges Vollbier mit 1,3 Mill. Hektolitern (minus ein Prozent). Zulegen konnten Spezialbiere mit knapp 325.000 Litern (plus vier Prozent) und Bockbiere mit etwa 20.500 Hektolitern (plus fünf Prozent). Rückgänge wurden bei Leichtbier mit 6200 Hektolitern (minus 37 Prozent), Radler mit Alkohol mit 468.000 Hektolitern (minus acht Prozent) und Schankbier mit 368.000 Hektolitern (minus sechs Prozent) verzeichnet.
Bei der Produktion setzen die 238 österreichischen Brauereien auf heimische, natürliche Rohstoffe. 2016 haben sie rund 180.000 Tonnen Braugerste und rund 480 Tonnen Hopfen aus der österreichischen Landwirtschaft verarbeitet. Rund 700 Millionen Euro an Steuern spülte Bier in die Staatskasse. Allein in den österreichischen Brauereien waren zirka 4000 Menschen beschäftigt. Laut dem Verband der Brauereien Österreichs kommt dazu, dass jeder Job in der Brauerei im Schnitt 17 weitere Arbeitsplätze generiert – zwei in der Landwirtschaft, zwei im Handel und 13 in der Gastronomie.
Die Gastronomie ist ein Einsatzort von Biersommeliers. Österreich ist weltweit ungeschlagen bei der Dichte an Biersommeliers. Hier gibt es 320 der weltweit rund 3000 Diplom-Biersommeliers und mehr als 1000 Biersommeliers.
Wer zertifizierter Bierexperte werden will, muss ein dreistufiges Ausbildungsprogramm durchlaufen: vom Bier-Jungsommelier über den Biersommelier bis zum Diplom-Biersommelier.