Nach Henry ist jetzt DoN am Zug
Josef Donhausers Cateringfirma löst Do & Co im ÖBB-Fernverkehr ab.
Ab April übernimmt das heimische Cateringunternehmen DoN die Bordverpflegung auf ÖBB-Fernverkehrszügen. „Genuss auf Schiene“lautet das Motto auf der aktuellen Menükarte, die vierteljährlich wechseln soll. Der Anspruch: „frisch & günstig“sowie „schnell & smart im Service“. Wie bisher soll es ein Bordbistro und ein mobiles Bordservice geben, wobei per Handy-App bestellt werden kann. „Der ganze Zug wird Restaurant“, versprechen ÖBB-Chef Andreas Matthä und DoN-Chef Josef Donhauser. Die gesamte Gastro-Umstellung in den ÖBB-Zügen soll im Herbst abgeschlossen sein.
Ein Schwerpunkt liege auf regionalen Spezialitäten zu günstigen Preisen, sagt Donhauser, der auf die Zugabe künstlicher Konservierungs-, Aroma- und Farbstoffe verzichten will. „Klassiker“wie Wiener Schnitzel (vom Schwein) oder Tafelspitz („vom Zickentaler Moorochsen“) sind um 10,90 Euro zu haben, ein Bio-Paprikahendl um 9,90 Euro. Auch vegane oder laktosefreie Produkte finden sich in der Karte, für weitere Sonderwünsche empfiehlt sich eine Online-Buchung samt Ticketreservierung.
Wie bisher werden die ÖBB dem Caterer Geld zuschießen, laut Matthä „einen niedrigen zweistelligen Millionenbetrag“. Donhauser rechnet mit 14 Millionen Euro Jahresumsatz. DoN übernimmt die rund 300 Mitarbeiter von Henry am Zug, noch einmal so viele sollen dazukommen. DoN war Bestbieter einer europaweiten Ausschreibung und kommt damit zum zweiten Mal bei den ÖBB zum Zug – wie bereits in den elf Jahren ab 2001, damals noch unter dem Namen è-express.
2012 übernahm Henry am Zug des börsenotierten Konzerns Do & Co den Kochlöffel und versprach, „besser und billiger“zu arbeiten. Doch nach Klagen von Gewerkschaft und Arbeiterkammer über die Arbeitsbedingungen wurden die Zugskellner Mitte 2017 vom Gastronomie-Kollektivvertrag in jenen für Bahnbedienstete überstellt. Gelernte Kellner erhalten seither ein höheres Einstiegsgehalt von 1760 Euro brutto, sie müssen dafür aber mehr und flexibler arbeiten.