Mutter und Sohn vergrößern ihr Reich
Das Halleiner Café und Restaurant Genusskrämerei zieht um. In einem der ältesten Gebäude der Stadt setzt man künftig auf Modernes.
HALLEIN. „Ein kleines, aber feines Reich der Genüsse, mitten in der historischen Halleiner Altstadt: Die Genusskrämerei macht ihrem Namen alle Ehre.“Diese Textzeilen stammen nicht aus einer Werbeanzeige, sondern aus dem renommierten Gastromagazin „Falstaff“. Das Café und Restaurant in der Innenstadt ist längst über die Grenzen Halleins hinaus bekannt und beliebt.
Künftig servieren Chefin Alexandra Priewasser und ihr Sohn Aaron ihre Gerichte nicht mehr in dem engen Lokal am Unteren Markt, sondern in den Räumlichkeiten des früheren Gasthauses Goldene Kugel. „Wir sind über die Jahre gewachsen, kamen räumlich und personell aber nicht mehr mit. Wir mussten etwas ändern“, sagt Alexandra Priewasser. Bis Juni lag in dem Gebäude in der Gollingertorstraße das Restaurant Hassl. „Die Räume waren kurzfristig zu haben, wir waren auf der Suche – da kam eines zum anderen“, sagt Priewasser. In Kürze sollen die Umbauarbeiten starten. Eröffnen soll die neue Genusskrämerei im November.
Das innere Erscheinungsbild des denkmalgeschützten Gebäudes wird sich grundlegend ändern: Neben dem Restaurantbereich mit knapp 40 Sitzplätzen samt Gastgarten soll eine Verkaufshalle das neue Prunkstück der Genusskrämerei werden. Auf 108 Quadratmetern sollen etwa eine Bäckerei, ein Metzger und eine Patisserie untergebracht werden. „Wir setzen dabei auf regionale Partner“, sagt Aaron Priewasser. Früher war der Raum Teil eines Billa-Supermarkts. Daran wird nach dem Umbau nichts mehr erinnern. Das Gewölbe bekommt eine Stahlfachwerkskonstruktion und moderne verschiebbare Regale. „Das Design ist von Markthallen in Lissabon inspiriert“, sagt Alexandra Priewasser. Restaurant und Halle sind künftig barrierefrei miteinander verbunden.
Auch in den jetzigen Räumlichkeiten der Genusskrämerei gibt es neben dem Café einen Verkaufsbereich. „Es war oft ein richtiges Gedränge und grenzwertig. Nun können wir beides viel besser und einfacher trennen“, sagt Aaron Priewasser. Ebenfalls neu: Am künftigen Standort ist die Genusskrämerei auch am Abend geöffnet.
„Wir können Restaurant und Verkauf nun viel besser trennen.“Aaron Priewasser, Gastronom