وطقوسه وصناعته تاريخه الورد: ماء
تغنت منطقة الرشق األوسط وبحر األبيض املتوسط بحبها للورد منذ القدم. فكان الورد محوراً محببا يف األدب، ويف الشعر والحكايات واألغاين، ويبدو ذلك جليا يف الرسومات واملنمنامت الرشقية، والتطريز والبالط. وبهذا نصب الورد الجوري أو الدمشقي أو املحمدي تاجا لكل الزهور، لدرجة انه كان يطهى
كامال ويؤكل ويصنع منه كذلك "مريب الورد".
الورد مدح عىل الشعراء تسابق القدم ففي حتى والطبيعة، الحب بقصص وربطه ولونه ملهاجمة األبيات يتبادلون قد الشعراء أن مثلام مديح غري يف الورد ذكر إذا أحدهم حيث املعتز، وابن الرومي ابن بني حصل
مدافعاً: الثاين عليه ورد الورد األول هجا بقوله: هجائه من الرومي ابن ذكر غلط عن تنفك ال الورد مادح يا ملتقطه كف في تنظره ألست املعتز: ابن عليه فرد غلطه على يؤتى قد والمرء غلطت رجل من حييت ال الورد هاجي يا نمطه في الوشي يحاكي تحلت إإذا أزهارها من ًا شيئ األرض تنبت هل مايض أبو إيليا كتب الحديث العرص ويف مطلعها: الورد»، «بائعة قصيدة صورتها العين قيد الفرنسيس من حور أجفانها ملئت قد عذراء يقول: وفيها ولو رأها تقي ظنها "عدنا" وإن رأها شقي ظنها "سقرا" وفيها: خفرا أطراقت قبول تمر فلو وأصفره قانيه الورد أذالت بيت يخلو يكاد فال واضحاً الورد حب وبقي يف يستخدم والذي الورد، ماء زجاجة من كإضافته الطعام وإعداد الطبخ وصفات واملهلبية كالحلقوم الحلويات بعض يف كعطر الطيبة الرائحة نرش وألغراض تارة األمر ووصل بل أخرى تارة األعراس يف للصداع كمسكن طبية أغراض يف الستعامله من وللتخلص الحرارة لدرجة وخافض البعوض. لدغات عالج يف ويفيد املغص. ّيته لفعال وذلك للعني، منه ّامدات ك عمل ّم يت
العني. وتعب إرهاق عالج يف
روحانية طقوس
الصباح يف الورد بتالت وقطف جمع بعد الورد وجامعات جامعي عمل يبدأ الباكر العامل ابتكرها التي التقطري عملية لبدء تبدو قد للعامل. بعدها وانتقلت سينا ابن مصدر ولكنها مضنية عملية الجمع عملية يف والقرى املدن من للعديد وانشغال دخل يف األشهر إيران من فبدأ األوسط. الرشق واملغرب وعامن اليمن إىل الصناعة هذه التقليدية الصناعات أن إىل إضافة العريب. للسائحني جذب مصدر بدورها هي والتي تجرى معينة طقوساً هناك أن وخصوصاً يتم األحيان بعض ويف التقطري، عملية أثناء وتقطريه الورد غيل أثناء خاصة أدعية قراءة املقدسة، باألماكن الورد ماء الناس لربط أماكن لتعطري يستعملونه نجدهم حيث أجواء إلضفاء وكنائس مساجد من العبادة للنفس املهدئ الورد مباء معطرة روحانية "باردة"، خصائص فللورد استنشاقه حال بالراحة فورياً شعوراً تعطي فهي ثم ومن املسلم الفاريس العامل أوىل وقد والربودة. للخصائص كبرية أهمية سينا ابن املعروف الروح تعالج إنها وذكر للورود، العالجية أن وميكن اإلغامء، ضد مفيدة وهي بعطرها، اعتقد كام القلب. رضبات رسعة من تهدئ وتحسن املعرفية، الدماغ قوة تحسن انها
الذاكرة. وتقوي الفهم،
الورد ماء ينتج كيف
ابريل شهر خالل الورد جمع موسم يبدأ األزهار تقطف حيث أيار شهر حتى املتفتح الورد ويفضل تفتحها فور والورود من أكرث كميات يفرز حيث املضموم وليس ال ما واملنتجون املزارعون ويحتاج العطر، الستخراج الورد من كيلوغرام 100 عن يقل الزيت أما املقطر. املاء من فقط لرتات بضع حوايل قطف فيستلزم الثمن املرتفع العطري الزيت من لرتات 5 الستخراج أطنان خمسة من واحد كيلوغرام إلنتاج وردة مليوين أو
العطري. الزيت أوعية يف توضع وتنقيتها جمعها وبعد تواجد مكان حسب مواد عدة من مصنوعة أو البالستيك من أحياناً فيكون املصنع قدور تحرض ثم (القفري). النخيل سعف األعىل ويف النار تحتها تشعل كبرية معدين قدر داخل يف التقطري أواين توضع وبعد الغرض. لهذا واملعد بالتقطري خاص نحاس وعاء الورد بتالت فوق يوضع ذلك الناتج يجمع الوعاء, من املتبخر املاء لتجميع حتى يوما أربعني ملدة ويرتك الورد ماء من الشوائب. ترتسب (الخرس) الفخار من وعاء يف تخزينها يتم يعبأ ثم ومن أشهر, ثالثة ملدة فيه ويرتك األحجام مختلفة زجاجية عبوات يف املنتج عبوات يف صنعها حال تخزينها ويفضل
زجاجية.
الورد ماء فوائد
استخالصه يتم سائل عن عبارة هو الورد ماء التي املواد أحد وهو الورود، بتالت من يف يدخل (الذي الورد زيت جانب إىل تظهر وملاء إنتاجه، عملية أثناء العطور) تكوين واالستخدامات، الفوائد من العديد الورد لذيذة ٍة نكه إلضفاء استخدامه ّم يت حيث الحلويات، وصفات من الكثري عىل وفريدة الورد ماء يعترب املميز. وطعمه للونه وذلك عىل يعمل إذ للبرشة؛ املفيدة األمور أكرث من الشباب، حب مثل: مشاكلها، من الكثري ّل ح املسامات، وتوسع البرشة، وجفاف والكلف، استخدامه يتم ما كثرياً البرشة. وحساسية الكثري تركيب يف يدخل البرشة. لتبييض بالبرشة، والعناية التجميل مستحرضات من بالبرشة. الخاص والصابون الوجه، وغسول
الورد ماء صناعة يف مفردات
من مصنوع وعاء القفري: السعف أو البالستيك وهو الورد مزارع بيت الديهجان: والحجارة الطني من مبنى التي القارورة تسمى التلقية: التقطري ماء بها يسكب الورد ماء تخزين مكان الخرس: الفخار من وعاء وهو
ىف الورد حقول فمعظم البلغارية. كازانالك من الحصاد من عام قبل تؤجر إسبارطة الرشكة مثل الدولية العطور رشكات قبل ورشكة روبريت، العطور لصناعة الفرنسية إنرتناشيونال فراغرانس آند وفاكفورس كبار إىل باإلضافة نيويورك، ومقرها فمن املحيل. الرتيك الورد زيت منتجي الرتيك املطبخ استخدامات أيضاً املعروف كافة يف للورد القديم العثامين العهد ومنذ عىل الورد ماء يرش كان انه حتى املجاالت لتخفيف العقلية املستشفيات يف املرىض عىل ينرث الورد زيت وكان الغضب. نوبات يف الحفظ لتقوية الكريم القرآن صفحات
الوقت. ذلك
األحمر والورد األخرض الجبل
املناطق من األخرض الجبل منطقة تعترب سطح عن يعلو فهو عامن سلطنة يف املتميزة املنطقة ّكل وتش مرت، آالف ثالثة نحو البحر والتي الحجر جبال سلسلة يف الوسطى بتضاريس تشكلت كلسية صخور تتكون وقمم السحيقة وديان ذات املنظر بديعة
االنحدار. شديدة
والسياحة الجوري الورد
أحسنت التي البلدان أوائل من إيران تعد والدوائية الغذائية الخصائص استخدام أو الورد أنواع إحدى وهي الجوري لورد املوسم هذا إيران وتستغل املحمدي). (الورد عىل يحافظ سياحي كبلد لبلدها للرتويج
القدمية. التقليدية الصناعات من تراثه ونيارس قمرص منطقتي عام كل تستضيف طقوس وحضور ملشاهدة القادمني السياح عام كل ويف أنه ويقال الورد. صنع ومراسم لتغسل تنتجه الذي الورد ماء قمرص ترسل عدد أما الحجة. ذي من التاسع يف الكعبة به صناعة مراسم لحضور املدينة إىل الزائرين زائر مليوين إىل فيصل عام كل الورد مبوقع تتمتع قمرص منطقة أن إذ تقريبا،
صحراوية. ومناطق جبال بني أخاذ
إنتاجاً الدول أكرث
األوىل املنطقة هي تركيا يف إسبارطة مدينة يقرب ما وتنتج العامل، يف الورد زراعة يف مدينة تليها العامل، يف الورد زيت نصف من
االلتهابات عالج يف فعال وهو البرشة. األكزميا. مثل الجلدية ويعترب املنتجات من الكثري تركيب يف يدخل بكل اإلضافات من خالياً األصيل الورد ماء الورد ماء استخالص صناعة وتعود أنواعها. فارس بالد يف وبدأت خلت سنة ألف إىل
قدمياً.
البيت يف الورد ماء صنع كيفية
الباكر الصباح يف الورد، بتالت يجمع املساء. يف أو فقط. الطرية واختيار البتالت فرز البتالت من غرام 70 مقداره ما وضع شاي. إبريق يف ووضع صغري ماء خرطوم تثبيت الشاي إبريق فوهة يف األطراف أحد وعاء يف اآلخر الطرف ويوضع الورد ماء بخار مرور ليتم زجاجي
عربها. عىل وعاء يف املاء من لرتين غيل عالية. حرارة أوراق عىل مبارشة املغيل املاء صب يرتك و الوعاء إغالق وإحكام الورد
. متاما يربد حتى فوهة من ماء من تقطر ما جمع يف ووضعها الزجاجة يف اإلبريق
الحقاً. الستعاملها متهيداً الثالجة عليه الورد يحب "من للمثل تطبيقاً وكأنه شوكه". يتحمل أن أن أفاد الجديد" "العريب ل تقرير ففي دوالرات 7.3 اليتجاوز النساء هؤالء أجور الخريف موسمي يف عمل ساعة 12 مقابل منتجات ّن أ إىل التقرير وأشار والشتاء، السوق يف كبرية منافسة تواجه الورد عليه تسيطر الذي العطرية للنباتات العاملي الدول من وغريها وبلغاريا وتركيا فرنسا
الورد. بإنتاج املعروفة
البيضاء القهوة
السنوات يف البيضاء القهوة استعامل انترش األوسط الرشق دول بعض يف األخرية إال هي ما البيضاء؟ القهوة هي فام كاألردن.
الورد. ماء من نقاط وبضع ساخناً ماءاً
ميديا والسوشال الورد ماء
«البوستات» من الكثري مؤخراً انترشت الورد ماء استخدامات حول واملنشورات استخدامات أن يبدو ولكن جدلية، بطريقة وواقي للبرشة كمنقي النساء بني الورد ماء مواد بعض صناعة يف ودخوله الشمس من بكافة إنتاجه طرق انتشار إىل أدى التجميل االجتامعي التواصل وسائط عىل الوسائل تغيري عىل الورد ماء بقدرة البعض وادعاء كالصدر الجسم من أجزاء بعض حجم
شهر. ملدة رشبه مبجرد األغراض يف الورد ماء يستخدم الواقع ويف وجفاف والكلف، الشباب، كحب التجميلية، وحساسية املسامات، وتوسع البرشة، لتبييض استخدامه يتم ما كثرياً البرشة. نتيجة الزراعية الناحية من واشتهرت ساعد مام جبالها وارتفاع طقسها العتدال يف عرفت ممتازة ورد جودة عىل بالحصول رئييس اقتصادي مرود وهو بأرسها، املنطقة اليوم حتى إنتاجه يتم يزال وال الجبل. ألهل املتوارثة التقليدية بالطرق منزلية كصناعة القهوة يف يستخدم وهو جيل. بعد جيالً إضافة املأكوالت وبعض العامنية والحلوى
والجوز. الرمان مثل أخرى محاصيل إىل
الطائف يف الورد ماء
يف الحجاز بالد منطقة الورد زراعة دخلت من جاءت حيث الهجرة من التاسع القرن الطائف، مدينة ووصلت وتركيا الشام بالد الورد ملاء بإنتاجها املنطقة هذه اليوم ومتتاز العائالت بعض وهناك العالية الجودة ذو هذه التوايل عىل السابع للجيل تتوارث التي
املنطقة. يف عراقتها عىل داللة الصناعة
الورد وزراعة النساء
تحضرياً وقطافه الورد زراعة قطاع يف يعمل املنطقة، يف النساء من كبرياً عدد للتقطري املغربية اململكة يف بوضوح ذلك ويظهر النسائية التعاونيات كرثة فيها تتميز والتي بالرتاث املتعلقة املنتجات من كثري تنتج التي وايل األرغان وزيت الورد ماء صناعة مثل سابقة أعداد يف بالتفصيل عنه نرشنا
املجلة): من الخامس العدد انظر (لالطالع