«Блюда, приготовленные с душой, самые вкусные!»
Конкурс «Полевая кухня» проводится второй раз. В прошлом году наша сборная Вооруженных Сил участия в нем не принимала. По словам главного тренера команды начальника отдела продовольственного управления Министерства обороны полковника Александра Филиповича, тогда в управлении поздно узнали о конкурсе и достойно подготовить специалистов до его начала вряд ли успели бы.
— Формировать нынешнюю команду для участия мы начали еще в прошлом году, — отметил в беседе Александр Николаевич. — Отбор проводили в три этапа. Сначала в воинских частях, соединениях и объединениях, затем мы отобрали лучших поваров в ходе отборочных состязаний. На третьем этапе проводилась подготовка уже команды.
По правилам конкурса, в составе сборной, помимо тренеров и технического состава, четыре основных участника — по два повара и пекаря. Пекари готовились к состязанию в Беларуси как в стационарных кондитерских цехах, так и в полевых условиях. Повара в целях повышения уровня профессиональной выучки проходили подготовку в Минском кулинарном колледже, а затем уже на базе 114-й гвардейской школы по подготовке прапорщиков и специалистов продовольственной службы в Печах. Активное участие в подготовке команды приняли члены Гильдии поваров Беларуси, в том числе непосредственно ее глава Александр Чикилевский.
Международный конкурс «Полевая кухня» пройдет в три этапа — «Соревнование по огневой подготовке», «Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлебобулочных изделий по произвольной рецептуре» из набора продуктов, выдаваемых организаторами конкурса, и «Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлеба в соответствии с меню и рецептурой, определенной организаторами конкурса». Каждый из этапов проводится в один из дней состязания. Оценивать качество приготовленных блюд будет судейская коллегия, в ее составе — представители продовольственного управления Министерства обороны Российской Федерации и по одному офицеру от каждой команды.
— Отбор в наших Вооруженных Силах предполагал наличие знаний санитарно-ги- гиенических норм и правил, а также умение качественно готовить пищу, — подчеркнул полковник Александр Филипович. — Стрельбой мы занимались уже во время тренировок. В первую очередь судейской коллегией должно оцениваться умение готовить пищу в полевых условиях. А главное правило нашей команды таково: только блюда, приготовленные и поданные с душой, самые вкусные!
Помимо зачетных упражнений, белорусским армейцам в колпаках и поварских костюмах предстоит также удивлять гостей и судей в ходе внеконкурсного этапа «Мастер-класс» в дни открытия и закрытия «Армейских международных игр — 2017». Чем конкретно будут удивлять иностранных коллег белорусы, держится в строгом секрете.
Принимать участие в конкурсе белорусская дружина поваров будет на технических средствах продовольственной службы, предоставленных российской стороной. Это плита переносная ПП-40, кухня переносная КП-30, кухня прицепная КП-130 и прицепной хлебопекарный блок ПХБ-0,4, который позволяет снабжать военнослужащих 400 килограммами свежего хлеба ежедневно.