Готовить – так с душой
Международный конкурс «Полевая кухня» проводится в три этапа: «Соревнование по огневой подготовке», «Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлебобулочных изделий по произвольной рецептуре» из набора продуктов, выдаваемых организаторами конкурса, и «Соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлеба в соответствии с меню и рецептурой, определенной организаторами конкурса». Первые два этапа уже завершены, белорусские военные повара в ходе них продемонстрировали стабильно высокие результаты — дважды становились вторыми.
В ходе первой части второго этапа наши повара представили судейской коллегии блюда с национальным «послевкусием», приготовленные из стандартного набора продуктов,— холодник, зразы, картофельное пюре и холодные закуски. Во второй части этого этапа пекари готовили хлебобулочные изделия по произвольной рецептуре. Причем условия конкурса требовали от поваров и пекарей не только качественного приготовления пищи, но и творческое украшение и сервировку стола.
Ну а в ходе следующего этапа им придется из такого же набора продуктов приготовить блюда согласно конкретному перечню — проще говоря, для армейской столовой.
— Мы полностью отдаемся делу, стараемся удивлять судей качественными и вкусными блюдами, — рассказал после второго этапа состязаний старший белорусской команды поваров полковник Александр Филипович. — Впереди еще соревнование по приготовлению пищи и выпечке хлеба в соответствии с меню и рецептурой, определенной организаторами конкурса. В отличие от предыдущего этапа, тут творчество не проявишь — но качественно и с душой приготовить блюда армейской кухни мы просто обязаны!