Домашний рецепт
В 2012 году предприятия концерна «Белгоспищепром» освоят и увеличат объем производства 46 импортозамещающих видов продукции
В 2012 году предприятия концерна «Белгоспищепром» освоят и увеличат объем производства 46
импортозамещающих видов продукции
Свое пришлось по вкусу
В 2011 году организации отрасли произвели импортозамещающих товаров (без учета сигарет) на 819,2 млрд. рублей, что в 2,3 раза больше, чем в 2010-м. В этот список вошли кондитерские изделия, бутилированное растительное масло, чипсы, крем-мыло, лицензионные сорта пива, детское питание из плодов и овощей, не произрастающих в республике, овощные пюре с добавлением мяса, соки и нектары в упаковке тетрапак, другие виды продовольственных товаров.
Ощутимые изменения произошли в производстве продуктов для детского питания. Не секрет, что еще несколько лет назад многие молодые мамы отдавали предпочтение товарам для малышей в импортной упаковке. Сегодня происходит явная переориентация на отечественного производителя, причем свою роль играет не только ценовой фактор. В последние годы белорусские предприятия были модернизированы, сейчас там внедрены новейшие технологии.
В результате освоены новые виды продукции, соответствующие лучшим мировым образцам. Это целая гамма молочных сухих смесей, кисломолочных продуктов с добавками, консервов с добавлением витамина С, бетакаротина, цинка, йода, кальция. В Беларуси начали производить
По статистике 95 % продовольственного рынка Беларуси занимает отечественная продукция. Однако зайдите в любой магазин и вы увидите продукты питания практически со всех географических широт. Греческое оливковое масло, польский конфитюр, венгерское лечо, китайские маринованные шампиньоны, испанские томаты, египетские апельсины, армянские коньяки… Никто не против разнообразия продовольственных товаров на белорусских прилавках. Но, согласитесь, не все из них можно отнести к категории критического импорта, без которого и производителям, и потребителям не обойтись. Многие завозимые деликатесы вполне можно заменить или потеснить белорусскими, на что предприятия «Белгоспищепрома» и нацеливает государственная программа по импортозамещению.
10 видов детского питания, которые ранее в большом количестве импортировались. Это, в частности, пюре из моркови и зеленого горошка с цыпленком и гречневой крупой, из тыквы с говядиной, кабачков с говядиной и рисом, моркови с печенью, тыквы с печенью и манной крупой. Всего в 2011 году было выпущено 10,8 млн. условных банок питания для детей.
Сегодня на прилавках магазинов молодые родители ищут продукцию под торговыми марками «Топтышка», «Вырастай-ка», «Новка», «Детка», «Непоседа», Gamma, «Наш». Хорошо знают эти названия и за рубежом: консервы, пюре и соки для малышей с надписью «Сделано в Беларуси» охотно покупают во многих странах СНГ.
Значительно расширился ассортимент кондитерских изделий, существенно потеснивших импортные аналоги. Так, на СП ОАО «Спартак» начато производство белого шоколада, в том числе с зеленым чаем, клубникой. На кондитерской фабрике «Слодыч» освоен выпуск растворимого печенья для детей.
В качестве успешных импортозамещающих проектов отдельных предприятий можно назвать организацию производства лицензионных марок пива в ОАО «Криница»: в 2011 году здесь к освоенному ранее Kaltenberg Pils добавился Oettinger. В текущем году будет выпущено не менее 1 млн. дал пива этой популярной марки.
Наклецкомоао«гаммавкуса» в 2011 году начали розлив соков и нектаров для детей, расфасованных в упаковку тетрапак емкостью 0,2 л с вложением пластиковой трубочки. Востребованность этой продукции была подтверждена объемом производства в первый же год: более 2,8 млн. условных банок на сумму 10,3 млрд. рублей.
После модернизации и расширения контрактного производства известных мировых брендов ОАО «Гродненская табачная фабрика «Неман» в 2011 году произвела более 22 млрд. штук сигарет импортозамещающего ассортимента на сумму свыше 1 трлн. рублей. Беларусь превратилась в экспортера известных марок табачных изделий.
Активная реализация программы импортозамещения позволила предприятиям концерна «Белгоспищепром» не только наполнить отечественные прилавки высококачественной продукцией, существенно увеличить ее экспорт, но и добиться сокращения отрицательного сальдо по ряду позиций. Так, в 2011 году Беларусь в два раза увеличила поставки за рубеж кетчупа, майонеза, маргарина, мыла: с 900 тыс. до 1,8 млн. долларов. Существенно снизился импорт пива: за 11 месяцев прошлого года из-за рубежа было ввезено 8,2 млн. дал на
сумму 51,6 млн., что составило 62,4 % к аналогичному периоду 2010 года.
Наибольшая динамика сокращения отрицательного сальдо внешней торговли в 2011 году отмечена по кондитерским изделиям (на 41,5 млн. долларов), в том числе по мучным – на 17,4 млн., шоколаду и продуктам из него – на 20,2 млн., кондитерским изделиям из сахара – на 4 млн. долларов.
...И еще раз качество
В 2012 году предприятиям «Белгоспищепрома» предстоит наладить выпуск и существенно нарастить производство 46 импортозамещающих видов продукции. К ним, в частности, отнесены белый шоколад с различными добавками, карамели и тоффи, глазированные конфеты с желе, новые сорта печенья, винно-водочная и масложировая продукция.
Главным рецептом для сокращения импорта, по мнению руководителя концерна Ивана Данченко, должен стать не только ассортимент, но и высокое качество, натуральность и экологическая безопасность предлагаемой потребителям продукции, особенно той, которая вырабатывается из собственного сырья – молока, сахара, патоки, муки, картофеля, фруктов и овощей. Добиваться этого в «Белгоспищепроме» намерены через модернизацию действующих производств и их перепрофилирование.
В настоящее время в отрасли реализуется программа действий, которой предусмотрено поэтапное замещение импортируемых в страну товаров по группам. В первую группу входят растительные и животные жиры и масла; детское сухое молочное питание; томатный кетчуп и соусы; соусы и майонез; продукты для приготовления соуса, вкусовые добавки или смешанные приправы; сигареты.
Во вторую включены продовольственные товары, по которым наблюдается значительный рост импорта. Этот перечень создан в соответствии с рекомендациями Министерства торговли для удов- летворения потребительского спроса.
Третью группу составляют изделия, которые пока не производятся в стране или выпускаются в незначительном объеме.
Программой импортозамещения на 2012 год намечено создать по четыре наименования продукции в пивной, консервной, картофелеперерабатывающей отраслях, три – в ликеро-водочной, две – в масложировой. Основную часть импортозамещающих продуктов – 23 наименования – должны освоить кондитерские предприятия.
Однако не все импортные ингредиенты можно заменить отечественными. Часть сырья для пищевой промышленности все же придется завозить – те же какао-бобы и какао-масло, изюм, миндаль, кунжут, грецкий орех, курагу, агар, цитрусовый пектин.
В Беларуси можно и нужно производить и собственные наполнители. По мнению специалистов, в рецептурах продуктов питания следует больше использовать отечественного яблочного пюре, ягод, злаков, меда, патоки, грибов, лекарственных трав и пряностей. Есть все условия для создания собственного производства по выпуску пектина. Над этими вопросами активно работают технологи и специалисты Научнопрактического центра по продовольствию НАН Беларуси.
Сладкий экспорт
Большинство импортозамещающих проектов реализуется сегодня в кондитерской отрасли, и для того есть весомые основания. Импорт кондитерских изделий в Беларусь за последнее время заметно вырос и по некоторым позициям достигает 35–40 %. Вместе с тем 90 % ввозимой в страну сладкой продукции аналогична той, которая производится на белорусских предприятиях.
Это нездоровое явление, считает Иван Данченко. Пищевая промышленность Беларуси способна обеспечить внутренний
рынок кондитерскими изделиями собственного производства. При этом речь не идет о полном прекращении импорта. Так, выпускать в стране жевательную резинку, объем потребления которой весьма незначителен, экономически нецелесообразно. А вот другие виды кондитерских изделий будут непременно освоены в ближайшее время, например мягкая карамель, твердое сэндвич-печенье и киндер-сюрпризы.
Кондитерская отрасль имеет все возможности не только существенно потеснить импорт, но и стать основным экспортером в структуре «Белгоспищепрома». В Беларуси производится сахар, молоко, мука, масложировая продукция, скоро к ним добавится карамельная патока на основе кукурузы. Белорусские кондитерские изделия завоевали прочный авторитет на рынках стран СНГ, Восточной Европы, Азии высоким качеством, отменным вкусом и натуральностью ингредиентов.
В 2011 году предприятия сладкой отрасли выпустили 10,4 тыс. тонн импортозамещающей продукции, что составило 106,8 % к уровню 2010 года. В модернизацию и техническое перевооружение, создание новых производств было направлено 183,3 млрд. рублей инвестиций.
Так, ввод в ОАО «Красный мозырянин» новой линии производства зефира ускоренным способом в комплекте с глазировочной и упаковочной линиями позволил расширить ассортимент и увеличить мощности с 600 до 2000 тонн продукции в год. Как сообщила руководитель предприятия Любовь Бобр, установленное оборудование стоимостью около 1,4 млн. евро по праву считается уникальным. На постсоветском пространстве действуют только три таких линии – в Беларуси, России и Украине. Весь производственный цикл от изготовления зефира до его упаковки занимает не более 30 минут, при этом существенно повышается качество продукции.
Кстати, это уже второй импортозамещающий проект «Красного мозырянина». Ранее на предприятии была введена в эксплуатацию технологическая линия желейного мармелада мощностью 2,5 тонны в смену. Сегодня здесь выпускают желейный мармелад и желейные конфеты, стоимость которых на 20–25 % ниже российских и украинских аналогов.
Ассортимент продукции мозырских кондитеров насчитывает более 120 наименований. Рецепты некоторых изделий, включая витаминизированный зефир и ирис для детского питания, были разработаны совместно со специалистами Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси. Продукция «Красного мозырянина» успешно реализуется в России, Израиле, США, других странах.
Введение новой линии по производству молочных и помадных сортов конфет на СП «Ивкон» ОАО позволило не только существенно увеличить выпуск сладкой продукции, но и разработать новые виды изделий, которые ранее в Беларуси не выпускались, рассказал исполнительный директор предприятия Олег Глускин. Это конфеты с желейными и помадными начинками различных вкусов и разной формы в оригинальной упаковке. В их числе – «Ойра», «Конфетиссимо», «Голди», серия восточных сладостей «Сливочное полено».
В соответствии с программой импортозамещения на предприятии освоен выпуск шоколадных наборов ассорти «Шокорад» и «Сладкая энциклопедия». Большую популярность завоевал изысканный десерт «Оранжетки» от «Ивкона» – тонкое печенье в шоколадной глазури с апельсиновыми цукатами.
После завершения полномасштабной реконструкции к концу 2012 года выпуск продукции на ивенецком СП возрастет в 2 раза по сравнению с 2010 годом. Это позволит не только насытить внутренний рынок, но и увеличить объем экспорта, ведь за рубеж СП «Ивкон» ОАО поставляет около 70 % продукции.
До 2015 года на предприятиях кондитерской отрасли планируется установить 28 новых линий, что позволит увеличить их мощности в 1,5 раза – до 245,4 тыс. тонн, при этом доля импортозамещающей продукции составит более 30 %.
В планах на текущий год, например, пуск двух новых линий на СОАО «Коммунарка»: по производству вафельных и так называемых сбивных конфет. Есть у специалистов предприятия и планы по освоению белорусских киндерсюрпризов. Технология изготовления отработана на серии шоколадных пасхальных яиц – дело за выбором дизайна и игрушек для детской сладости.
Сюрпризы для сладкоежек готовит и ОАО «Спартак». В этом году предприятие поставит в розничную сеть многослойные конфеты и батончики с комбинированными начинками, в состав которых входят нуга, карамель и орехи. По словам генерального директора предприятия Олеси Самсоновой, этот продукт не будет
уступать аналогичному импортному по вкусу, а цена будет ниже за счет использования собственного сырья.
Как считают на предприятии, расширение ассортимента позволит существенно увеличить экспорт, причем не только на традиционный российский рынок. Кстати, в 2011 году сладкие изделия «Спартака» впервые попробовали жители Чехии, Италии, Украины.
На кондитерской фабрике «Слодыч» монтируется итальянская линия по производству сахарного печенья укрупненной формы с различными наполнителями – изюмом, воздушным рисом, кунжутом, шоколадными дробсами.
ОАО «Красный пищевик» намерено приобрести оборудование для выпуска мягкой карамели и ввести новые мощности для производства изделий из пастилы и мармелада.
Термостойкие фруктовые наполнители для кондитерской и хлебопекарной промышленности начали выпускать на предприятии «Валжан», которое входит в состав Городейского сахарного комбината. А в Несвиже активно развивается производство джемов и конфитюров, в том числе для гостиничного сервиса.
А еще в Беларуси по программе импортозамещения планируется построить две кондитерские фабрики. Одна из них – «Сладкая страна» – появится в Витебской области. Инвесторами выступили известная компания «Витьба» и Витебский облисполком. Мощность нового предприятия на первом этапе должна составить около 5 тыс. тонн кондитерских изделий в год.
Второй проект находится в стадии проработки и поиска инвесторов. Интерес к созданию нового производства проявила, в частности, одна из польских компаний. Вторая кондитерская фабрика появится, скорее всего, в Логойском районе. Оба предприятия будут ориентированы на экспорт.
Строго по лицензии
Достаточно активно предприятия концерна «Белгоспищепром» осваивают и выпуск импортоза- мещающей ликеро-водочной продукции. Первыми на белорусском рынке появились коньяки, производимые из коньячных спиртов Молдовы, Армении, Грузии, Азербайджана. Сегодня в ассортиментный перечень этого вида продукции входит 33 наименования, причем большинство коньяков производятся из спиртов 5-летней и старше выдержки.
В 2011 году организации «Белгоспищепрома» произвели 218 тыс. дал коньяка, реализация осуществлялась только на внутреннем рынке. В текущем году производство этого напитка возрастет в 1,4 раза.
Еще несколько лет назад трудно было представить, что в Беларуси будут выпускать такой экзотический для отечественного потребителя напиток, как виски. Первым лицензионный выпуск шотландского виски освоило РУП «Минск Кристалл», затем к нему присоединился Гомельский ликеро-водочный завод. В 2011 году ими было произведено соответственно 18 тыс. дал и 2,3 тыс. дал виски. В нынешнем году к выпуску лицензионного напитка присоединится СООО «Малиновщизненский спиртоводочный завод «Аквадив».
На РУП «Минск Кристалл» в 2011 году начато производство рома. Во втором полугодии 2012 года предприятие намерено приступить к выпуску еще одного заморского напитка – текилы. На внутренний рынок «Минск Кристалл» планирует поставить 5 тыс. дал водки из агавы.
Все предприятия винно-водочной отрасли строго соблюдают требования лицензионного производства. Прежде всего, они проходят тщательную проверку на соответствие требованиям качества и безопасности продукции. На всех ликеро-водочных заводах концерна организован жесткий входной контроль поступающего сырья и готовой продукции. И вполне закономерно, что ни на одну партию лицензионных напитков, выпущенных белорусскими производителями, не было получено ни одной рекламации.
Что касается выполнения программы импортозамещения в других отраслях пищевой про- мышленности, то здесь в первую очередь следует назвать проект по модернизации участка рафинации и дезодорации растительных масел на Бобруйском заводе, а также ввод в эксплуатацию нового цеха по производству масла производительностью 140 тонн в сутки на Гомельском жировом комбинате. Реализация намеченных мероприятий позволит создать необходимый запас этого важного продукта и снизить зависимость белорусского потребителя от импорта и ценовых рисков.
Гродненская табачная фабрика «Неман» приобретет и установит новую линию по производству сигарет формата Compact King Size. А в ОАО «Машпищепрод» будет завершена работа над оборудованием для выпуска замороженных картофелепродуктов.
***
Благодаря реализации импортозамещающих проектов предприятия концерна «Белгоспищепром» значительно расширят ассортимент и увеличат объем выпуска продукции, а белорусский потребитель получит новые оригинальные и вкусные товары высокого качества. Существенно возрастет и экспорт продовольствия с надписью «Сделано в Беларуси». По расчетам специалистов, общий эффект от реализации в 2011–2015 годах проектов по созданию импортозамещающих производств ожидается на уровне не менее 2 млрд. долларов. А это сравнимо с объемом всего продовольственного экспорта Беларуси в 2010 году.