Ин­ду­стрия ла­комств

Пред­при­я­тия «Бел­го­с­пи­ще­про­ма» про­из­во­дят бо­лее 1 тыс. на­име­но­ва­ний кон­ди­тер­ских из­де­лий

Economy of Belarus (Russian) - - ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -

По­жа­луй, ни од­на из от­рас­лей пи­ще­вой про­мыш­лен­но­сти не ас­со­ци­и­ру­ет­ся с удо­воль­стви­ем так, как кон­ди­тер­ская. Для мно­гих кон­фе­ты, шоколад, мар­ме­лад, пи­рож­ные – ис­точ­ник по­ло­жи­тель­ных эмо­ций и вку­со­во­го на­сла­жде­ния. За бе­ло­рус­ски­ми сла­до­стя­ми у оте­че­ствен­ных и за­ру­беж­ных по­тре­би­те­лей проч­но за­кре­пил­ся имидж на­ту­раль­ных, ка­че­ствен­ных. Тем не ме­нее из-за оби­лия вы­бо­ра вкус­но­стей на при­лав­ках ма­га­зи­нов тре­бо­ва­ния по­ку­па­те­лей воз­рас­та­ют с каж­дым го­дом. Это за­став­ля­ет ком­па­нии на­хо­дить­ся в по­сто­ян­ном по­ис­ке, раз­ра­ба­ты­вать но­вые ре­цеп­ту­ры и со­вер­шен­ство­вать про­из­вод­ствен­ные мощ­но­сти. На что де­ла­ют став­ку бе­ло­рус­ские кон­ди­те­ры в по­сто­ян­но обост­ря­ю­щей­ся кон­ку­рент­ной борь­бе и с ка­ки­ми про­бле­ма­ми при этом стал­ки­ва­ют­ся?

Об­щая кар­ти­на

Кон­ди­тер­ский ры­нок Бе­ла­ру­си – ры­нок с боль­шим ко­ли­че­ством иг­ро­ков. Сре­ди них при­сут­ству­ют как бе­ло­рус­ские, рос­сий­ские и укра­ин­ские ком­па­нии, так и транс­на­ци­о­наль­ные. К ос­нов­ным оте­че­ствен­ным про­из­во­ди­те­лям от­но­сят­ся пред­при­я­тия кон­цер­на «Бел­го­с­пи­ще­пром»: СОАО «Ком­му­нар­ка», СП ОАО «Спартак», ОАО «Крас­ный пи­ще­вик», ОАО «Кон­ди­тер­ская фаб­ри­ка «Сло­дыч», ОАО «Крас­ный Мо­зы­ря­нин», ОАО «Кон­фа», СП «Ив­кон» ОАО и СООО «Пер­вая шо­ко­лад­ная ком­па­ния». Удель­ный вес этих ор­га­ни­за­ций в об­щем объ­е­ме про­из­вод­ства со­став­ля­ет 67–69 %. В по­след­ние го­ды и неспе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ные бе­ло­рус­ские пред­при­я­тия осва­и­ва­ют вы­пуск кон­ди­тер­ской про­дук­ции. На­при­мер, Ка­лин­ко­вич­ский хле­бо­за­вод на­чал про­из­во­дить же­ва­тель­ный мар­ме­лад. РУП «Го­мель­хлеб­пром» за­пу­сти­ло ли­нию по про­из­вод­ству ле­ден­цо­вой ка­ра­ме­ли ме­то­дом от­лив­ки. РУПП «Мо­ги- ле­в­хлеб­пром» осво­и­ло вы­пуск же­лей­но­го мар­ме­ла­да в фи­ли­а­ле «Ко­стю­ко­вич­ский хле­бо­за­вод».

Су­ще­ствен­ных из­ме­не­ний в объ­е­мах вы­пус­ка про­дук­ции в на­ту­раль­ном вы­ра­же­нии в те­ку­щем го­ду у бе­ло­рус­ских про­из­во­ди­те­лей не про­изо­шло. За 9 ме­ся­цев ор­га­ни­за­ции кон­цер­на из­го­то­ви­ли 57,8 тыс. тонн сла­до­стей, что толь­ко на 1,6 % боль­ше со­от­вет­ству­ю­ще­го пе­ри­о­да про­шло­го го­да. Тройка ли­де­ров – СП ОАО «Ком­му­нар­ка», СП ОАО «Спартак» и ОАО «Крас­ный пи­ще­вик».

Для даль­ней­ше­го уве­ли­че­ния про­из­вод­ства на пред­при­я­ти­ях про­во­дит­ся ре­кон­струк­ция и мо­дер­ни­за­ция. В 2014 го­ду на эти це­ли ор­га­ни­за­ции «Бел­го­с­пи­ще­про­ма» на­пра­ви­ли бо­лее 160 млрд. руб­лей. Как от­ме­ча­ют спе­ци­а­ли­сты, в свое вре­мя Бе­ла­русь по­лу­чи­ла пред­при­я­тия с из­но­сом ос­нов­ных фон­дов бо­лее 70 %, по­то­му что от­расль бы­ла недо­ин­ве­сти­ро­ва­на при­мер­но на 200 млн. дол­ла­ров. Сей­час си­ту­а­ция на­мно­го оп­ти­ми­стич­ней. На­чи­ная с 2011 го­да вве­де­ны 9 тех­но­ло­ги- чес­ких ли­ний по про­из­вод­ству ла­комств. В це­лом мощ­но­сти кон­ди­тер­ских ор­га­ни­за­ций Бе­ла­ру­си воз­рос­ли на 23 тыс. тонн к уров­ню 2011 го­да и сум­мар­но со­став­ля­ют 178,4 тыс. тонн.

Пред­при­я­тия «Бел­го­с­пи­ще­про­ма» про­из­во­дят бо­лее 1 тыс. на­име­но­ва­ний раз­но­об­раз­ных сла­до­стей. В их из­го­тов­ле­нии ис­поль­зу­ет­ся пре­иму­ще­ствен­но сы­рье, по­став­ля­е­мое оте­че­ствен­ны­ми про­из­во­ди­те­ля­ми, кро­ме сы­рье­вых ком­по­нен­тов кри­ти­че­ско­го им­пор­та (ка­као-бо­бы, изюм, оре­хи, же­ли­ру­ю­щие ве­ще­ства, по­лу­ча­е­мые из во­до­рос­лей). Учи­ты­вая, что лю­бой ас­сор­ти­мент по­тре­би­те­лю ра­но или позд­но при­еда­ет­ся, на пред­при­я­ти­ях ста­ра­ют­ся его оп­ти­ми­зи­ро­вать каж­дый год. На ос­но­ве ана­ли­за про­даж сни­ма­ет­ся с про­из­вод­ства про­дук­ция, за­кон­чив­шая свой жиз­нен­ный цикл, а вме­сто нее вы­пус­ка­ют­ся вос­тре­бо­ван­ные но­вин­ки. Ес­ли го­во­рить о ди­на­ми­ке по­треб­ле­ния в Бе­ла­ру­си кон­ди­тер­ских из­де­лий на ду­шу на­се­ле­ния, то, на­чи­ная с 2000 го­да, на­блю­да­ет­ся ста­биль­ное его по­вы­ше­ние. В 2013 го­ду на че­ло­ве­ка при­хо­ди­лось 18,5 кг сла­до­стей, что на пол­ки­ло­грам­ма боль­ше, чем в 2012-м.

Удель­ный вес про­да­жи тор­го­вы­ми ор­га­ни­за­ци­я­ми стра­ны оте­че­ствен­ных са­хар­ных ла­комств со­став­ля­ет око­ло 60 % роз­нич­но­го то­ва­ро­обо­ро­та, им­порт­ных – око­ло 40 %. За 9 ме­ся­цев те­ку­ще­го го­да пред­при­я­тия «Бел­го­с­пи­ще­про­ма» по­ста­ви­ли на внут­рен­ний ры­нок 49,3 тыс. тонн сла­до­стей,

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.