Рыб­ный день – круг­лый год

Economy of Belarus (Russian) - - пИЩЕВАЯ пРОМыШЛЕННОсТЬ -

Ры­ба яв­ля­ет­ся необ­хо­ди­мым вы­со­ко­ка­че­ствен­ным про­дук­том пи­та­ния. в свое вре­мя в Бе­ла­ру­си да­же прак­ти­ко­ва­лись «рыб­ные» чет­вер­ги, ко­то­рые за­тем ка­ну­ли в ле­ту. се­го­дня бе­ло­ру­сы ста­ли от­да­вать пред­по­чте­ние мя­су, не спо­соб­но­му быть пол­но­цен­ной за­ме­ной рыб­ным блю­дам. да и ос­нов­ной ис­точ­ник обес­пе­че­ния на­се­ле­ния рес­пуб­ли­ки ры­бой – им­порт. на до­лю ры­бы соб­ствен­но­го про­из­вод­ства, наи­бо­лее цен­ной, жи­вой и све­жей, при­хо­дит­ся в сред­нем око­ло 10 %. это при­том, что Бе­ла­русь по на­сы­щен­но­сти прес­но­вод­ны­ми во­до­е­ма­ми за­ни­ма­ет од­но из пер­вых мест в ми­ре. Ре­а­ли­зо­ван­ные за по­след­ние го­ды гос­про­грам­мы по раз­ви­тию рыб­ной от­рас­ли да­ли по­ло­жи­тель­ные ре­зуль­та­ты. в част­но­сти, нема­ло бы­ло рас­чи­ще­но пру­дов, за­рос­ших и об­ме­лев­ших за преды­ду­щий пе­ри­од экс­плу­а­та­ции, по­яви­лись но­вые це­ха по пе­ре­ра­бот­ке, по­лу­чи­ло боль­шее раз­ви­тие про­из­вод­ство цен­ных ви­дов рыб. тем не ме­нее ры­бо­вод­ство про­дол­жа­ет оста­вать­ся ма­ло­рен­та­бель­ным, в от­ли­чие, на­при­мер, от сви­но­вод­ства и птицеводства. сей­час на со­гла­со­ва­нии на­хо­дит­ся гос­про­грам­ма раз­ви­тия аг­рар­но­го биз­не­са, в ко­то­рой од­на из под­про­грамм ка­са­ет­ся ры­бо­хо­зяй­ствен­ной де­я­тель­но­сти. в по­след­ней ак­цент сде­лан на обес­пе­че­ние по­тре­би­тель­ско­го рын­ка вы­со­ко­ка­че­ствен­ной рыб­ной про­дук­ци­ей. Удаст­ся ли в бли­жай­шие го­ды уве­ли­чить про­из­вод­ство ры­бы на име­ю­щих­ся пло­ща­дях, сни­зить се­бе­сто­и­мость вы­ра­щи­ва­е­мой про­дук­ции, и, на­ко­нец, мо­жет ли ры­бо­хо­зяй­ствен­ный ком­плекс Бе­ла­ру­си быть эко­но­ми­че­ски эф­фек­тив­ным?

В стране и ми­ре

На до­лю ры­бы при­хо­дит­ся бо­лее 17 % по­треб­ля­е­мо­го в ми­ре жи­вот­но­го бел­ка, она – ис­точ­ник необ­хо­ди­мых и неза­ме­ни­мых по­ли­не­на­сы­щен­ных жир­ных кис­лот груп­пы 3и 6. По мне­нию ФАО, ни­ко­гда ра­нее лю­ди не ели столь­ко ры­бы. Так, в 2012 го­ду ее по­треб­ле­ние пре­вы­си­ло 19 кг в год на ду­шу на­се­ле­ния, и сей­час этот по­ка­за­тель про­дол­жа­ет рас­ти. Ми­ро­вые экс­пер­ты утвер­жда­ют, что осо­бен­но ин­те­рес стран бу­дет воз­рас­тать к раз­ви­тию аква­куль­ту­ры (ры­бо­вод­ству), то есть раз­ве­де­нию и вы­ра­щи­ва­нию ры­бы в ис­кус­ствен­ных усло­ви­ях. Со­глас­но про­гно­зам, к 2030 го­ду до­ля аква­куль­ту­ры со­ста­вит око­ло 2/3 про­из­вод­ства. Это свя­за­но с тем, что гло­баль­ные ре­сур­сы ры­бо­лов­ства – Ми­ро­во­го оке­а­на и внут­рен­них вод – до­стиг­ли пре­де­ла устой­чи­во­сти и су­ще­ствен­но уве­ли­чи­вать­ся не в со­сто­я­нии. Наи­бо­лее вы­со­ки­ми тем­па­ми в аква­куль­ту­ре ожи­да­ет­ся рост про­из­вод­ства прес­но­вод­ной про­дук­ции эко­ном­клас­са – ти­ля­пии, кар­па и со­ма, то­гда как объ­е­мы вы­ра­щи­ва­ния бо­лее до­ро­гих ло­со­се­вых бу­дут опре­де­лять­ся ем­ко­стью сло­жив­ше­го­ся рын­ка и эф­фек­тив­но­стью борь­бы с бо­лез­ня­ми этих рыб.

Сре­ди стран – про­из­во­ди­те­лей ры­бы и рыб­ной про­дук­ции ли­ди­ру­ю­щие по­зи­ции за­ни­ма­ет Ки­тай, на до­лю ко­то­ро­го при­хо­дит­ся око­ло 18 % ми­ро­во­го уло­ва и бо­лее 60 % про­дук­ции аква­куль­ту­ры. Дру­ги­ми круп­ны­ми про­из- во­ди­те­ля­ми в Азии яв­ля­ют­ся Бан­гла­деш, Вьет­нам, Ин­дия, Ин­до­не­зия, Мьян­ма, Та­и­ланд, Фи­лип­пи­ны, Япо­ния. Из ев­ро­пей­ских стран ли­ди­ру­ет Но­р­ве­гия, на Аме­ри­кан­ском кон­ти­нен­те – Чи­ли. К круп­ным про­из­во­ди­те­лям так­же от­но­сят­ся Рос­сия, США, Пе­ру.

В Бе­ла­ру­си до­ля ры­бы в мя­со­рыб­ном ба­лан­се име­ет тен­ден­цию к сни­же­нию: с 23 % в 2005 го­ду до 14,3 % – в 2014-м. Но это объ­яс­ня­ет­ся не столь­ко умень­ше­ни­ем ко­ли­че­ства съе­да­е­мой ры­бы, сколь­ко ро­стом по­треб­ле­ния мя­са, ко­то­рое воз­рос­ло с 62 до 90 кг на че­ло­ве­ка в год. Ко­ли­че­ство же ры­бы ко­леб­лет­ся от 12,6 до 18,6 кг в год на че­ло­ве­ка. К сло­ву, по нор­мам Мин­здра­ва этот по­ка­за­тель дол­жен со­став­лять от 16 до 24 кг в за­ви­си­мо­сти от воз­рас­та и фи­зи­че­ской на­груз­ки. По­лу­ча­ет­ся, Бе­ла­русь прак­ти­че­ски до­стиг­ла ре­ко­мен­ду­е­мых ве­ли­чин и на­хо­дит­ся на уровне та­ких стран, как Гер­ма­ния, Ве­ли­ко­бри­та­ния и Фин­лян­дия, опе­ре­жая мно­гие стра­ны Во­сточ­ной Ев­ро­пы и быв­ше­го СССР.

Про­из­вод­ство ры­бы в на­шей стране, как и во всем ми­ре, осу­ществ­ля­ют по двум ос­нов­ным на­прав­ле­ни­ям: аква­куль­ту­ра и ры­бо­лов­ство. Аква­куль­ту­рой за­ни­ма­ют­ся спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ные ры­бо­вод­ные ор­га­ни­за­ции – от­кры­тые ак­ци­о­нер­ные об­ще­ства, кон­троль­ный па­кет ак­ций ко­то­рых на­хо­дит­ся в соб­ствен­но­сти го­су­дар­ства и пе­ре­дан в управ­ле­ние Мин­сель­хоз­про­ду. Они про­из­во­дят око­ло 85–89 % пру­до­вой ры­бы. Незна­чи­тель­ные объ­е­мы вы­ра­щи­ва­ют ор­га­ни­за­ции, на­хо­дя­щи­е­ся в ком­му­наль­ной соб­ствен­но­сти, у ко­то­рых ры­бо­вод­ство – не ос­нов­ной вид де­я­тель­но­сти, плюс фер­мер­ские хо­зяй­ства, ин­ди­ви­ду­аль­ные пред­при-

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.