Гри­бок, да не тот

Gomelskaya Pravda - - КАЛЕИДОСКОП -

Жи­ву с се­мьей вну­ка. Серд­це кро­вью об­ли­ва­ет­ся, ко­гда ви­жу, как ино­гда в му­сор­ное вед­ро от­прав­ля­ют­ся слег­ка под­пор­чен­ные ово­щи. На мое пред­ло­же­ние об­ре­зать по­вре­жден­ный уча­сток, а осталь­ное ис­поль­зо­вать в пи­щу, встре­чаю ка­те­го­ри­че­ское воз­ра­же­ние. Раз­ве это по-хо­зяй­ски?

Адам Василюк, Свет­ло­гор­ский рай­он. Се­мья ва­ше­го вну­ка пра­ва: про­дук­ты, за­тро­ну­тые пле­се­нью, упо­треб­лять опас­но. Каж­дый плес­не­вой гриб спо­со­бен вы­ра­ба­ты­вать ми­ко­ток­си­ны (ядо­ви­тые ве­ще­ства), по­это­му про­дук­ты, по­кры­тые пле­се­нью, необ­хо­ди­мо уни­что­жать. Ими нель­зя кор­мить ни до­маш­них жи­вот­ных, ни птиц, ни ди­ких жи­вот­ных. Осо­бен­но опас­ны по­кры­тые пле­се­нью ржа­ной хлеб, ара­хис, мин­даль, фи­сташ­ко­вые и аме­ри­кан­ские (бра­зиль­ские) оре­хи. При этом на­до знать, что пле­сень на­хо­дит­ся на за­ра­жен­ном про­дук­те не толь­ко на тех участ­ках, где она за­мет­на. На­при­мер, ес­ли на ко­роч­ке хле­ба по­яви­лись пят­ныш­ки гриб­ка, то на­вер­ня­ка он име­ет­ся и в мя­ко­ти. Есть, прав­да, ис­клю­че­ние: в сы­рах с сине-зе­ле­ной пле­се­нью (для их со­зре­ва­ния ис­поль­зу­ют бла­го­род­ные плес­не­вые куль­ту­ры) ми­ко­ток­си­нов прак­ти­че­ски не бы­ва­ет.

На­по­сле­док еще од­но важ­ное за­ме­ча­ние. Ес­ли хлеб или ба­тон в хлеб­ни­це по­крыл­ся пле­се­нью, то ско­рее все­го ем­кость то­же под­верг­лась за­ра­же­нию. Что­бы из­ба­вить­ся от спор пле­се­ни, тща­тель­но об­ра­бо­тай­те хлеб­ни­цу уксусом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.