Грибок, да не тот

Живу с семьей внука. Сердце кровью обливается, когда вижу, как иногда в мусорное ведро отправляются слегка подпорченные овощи. На мое предложение обрезать поврежденный участок, а остальное использовать в пищу, встречаю категорическое возражение. Разве это по-хозяйски?

Адам Василюк, Светлогорский район. Семья вашего внука права: продукты, затронутые плесенью, употреблять опасно. Каждый плесневой гриб способен вырабатывать микотоксины (ядовитые вещества), поэтому продукты, покрытые плесенью, необходимо уничтожать. Ими нельзя кормить ни домашних животных, ни птиц, ни диких животных. Особенно опасны покрытые плесенью ржаной хлеб, арахис, миндаль, фисташковые и американские (бразильские) орехи. При этом надо знать, что плесень находится на зараженном продукте не только на тех участках, где она заметна. Например, если на корочке хлеба появились пятнышки грибка, то наверняка он имеется и в мякоти. Есть, правда, исключение: в сырах с сине-зеленой плесенью (для их созревания используют благородные плесневые культуры) микотоксинов практически не бывает.

Напоследок еще одно важное замечание. Если хлеб или батон в хлебнице покрылся плесенью, то скорее всего емкость тоже подверглась заражению. Чтобы избавиться от спор плесени, тщательно обработайте хлебницу уксусом.