Ельский край — гастрономический рай
В маленьком полесском городке работают настоящие звезды кулинарии.
Многие скептически относятся к маленьким городам и деревушкам как к объектам туризма, но это большая ошибка. Скромные сельские жители не выставляют напоказ свои таланты и считают их обыденными. Хотя поводов гордиться предостаточно. Возьмем, например, Ельск. Без лишней скромности его можно назвать гастрономическим раем. Там обязательно должен побывать каждый гурман.
В ельском общепите работает целая плеяда кулинарных звезд. Высшей планкой для белорусского повара является звание “Мастер-повар”. В нашей области таких профессионалов всего 24, а в Ельске — пять. Больше чем в других городах Гомельской области. Одна из них — Татьяна Федюкевич, член экспертной комиссии жюри в республиканских конкурсах поваров.
Мясные рулеты и колбаски, блинчики и оладьи, драники и десерты. Устоять перед этим изобилием невозможно. Хочется пробовать и пробовать. Между тем у повара тяжелый труд. Постоянно на ногах, руки вечно заняты работой, выходные и праздники — на смене. Но все компенсируется благодарностью посетителей.
В Ельске думают наперед и создают все условия для профессионального роста. Готовят молодежную смену. По словам начальника отдела общественного питания Ельского райпо Надежды Кошель, самое главное, чтобы человек любил профессию, тогда он сможет делать самые сложные, оригинальные и вкусные блюда. Секрет хорошего повара прост: все должно идти от души, тогда и еда — пальчики оближешь.
В ельскую кулинарную пятерку входят Татьяна Шульга, Надежда Музыченко, Татьяна Федюкевич, Алена Пархоменко и Людмила Лось. Суммарный стаж команды этих поваров — 163 года. Они приходили в профессию по-разному, но никто не изменил ей, и стал в совершенстве готовить. Основная черта, которой можно объединить этих людей, — желание экспериментировать. Главная похвала — когда люди говорят спасибо, когда узнают на улице и здороваются, когда говорят, что хотят заказать банкет именно у них. За плечами большой опыт участия и побед в различных конкурсах, они готовили даже для самых высоких гостей, в том числе и Президента Беларуси. Что уж тут говорить про значимые мероприятия в Ельске. Самый опытный повар Татьяна Федюкевич — заведующая столовой Ельской школы № 2, где готовят для самых требовательных клиентов — детей. Местные повара — труженики с большой буквы, и они давно уже заслужили самую престижную в мире поварскую награду — Мишленовскую звезду. А в целом, зачем хвалить? Приезжайте в Ельск и попробуйте сами: еда во рту тает.