Ко­вар­ная та­ран­ка

Gomelskaya Pravda - - ОБЩЕСТВО - Али­на БАРАШ

Вра­чи-ги­ги­е­ни­сты бьют тре­во­гу: в об­ла­сти в пять раз вы­рос­ла за­бо­ле­ва­е­мость бо­ту­лиз­мом.

С на­ча­ла го­да за­ре­ги­стри­ро­ва­но пять слу­ча­ев отрав­ле­ния, для срав­не­ния: за ана­ло­гич­ный пе­ри­од про­шло­го — все­го один. С симп­то­ма­ми бо­ту­лиз­ма за мед­по­мо­щью об­ра­ти­лись жи­те­ли об­ласт­но­го цен­тра, Свет­ло­гор­ско­го и Го­мель­ско­го рай­о­нов. По сло­вам па­ци­ен­тов, все на­ка­нуне ели са­мо­сто­я­тель­но вя­ле­ную та­ран­ку.

— Отрав­ле­ние со­ле­ной вя­ле­ной ры­бой до­маш­не­го при­го­тов­ле­ния объ­яс­ня­ет­ся тем, что она упо­треб­ля­ет­ся без теп­ло­вой об­ра­бот­ки, — по­яс­ни­ла за­ве­ду­ю­щая от­де­ле­ни­ем ги­ги­е­ны пи­та­ния об­ласт­но­го цен­тра ги­ги­е­ны, эпи­де­мио­ло­гии и об­ще­ствен­но­го здо­ро­вья Свет­ла­на Ко­лес­не­ва. — В ры­бе неред­ко об­на­ру­жи­ва­ет­ся воз­бу­ди­тель бо­ту­лиз­ма. Вы­ра­ба­ты­ва­е­мый им токсин не раз­ла­га­ет­ся под вли­я­ни­ем да­же вы­со­ких кон­цен­тра­ций со­ли.

На­ко­пив­ший­ся в ры­бе бо­ту­ло­ток­син — один из сильнейших ядов. Он прак­ти­че­ски не из­ме­ня­ет вкус, за­пах и цвет про­дук­та, рас­по­ла­га­ет­ся оча­га­ми. По­это­му часть лю­дей, упо­тре­бив­ших за­ра­жен­ную ры­бу, мо­жет за­бо­леть, дру­гие — нет.

Бо­ту­ло­ток­син не раз­ла­га­ет­ся так­же при за­мо­ра­жи­ва­нии про­дук­та. Для пол­но­го обез­вре­жи­ва­ния не­об­хо­ди­ма вар­ка не ме­нее од­но­го ча­са.

Ран­ние симп­то­мы бо­ту­лиз­ма: ухуд­ше­ние зре­ния (сет­ка, ту­ман, дво­е­ние в гла­зах, опу­ще­ние век), су­хость во рту, из­ме­не­ние ре­чи, го­лов­ная боль и сла­бость в мыш­цах, воз­мож­ны тош­но­та, рво­та, невнят­ная речь, за­труд­нен­ные гло­та­ние и ды­ха­ние. В ре­зуль­та­те оста­нов­ки ды­ха­ния мо­жет на­сту­пить смерть.

Для про­фи­лак­ти­ки бо­ту­лиз­ма врач со­ве­ту­ет:

по­сле уло­ва ры­бу нуж­но быст­ро вы­по­тро­шить, про­мыть про­точ­ной во­дой и хра­нить в хо­лод­ных усло­ви­ях

по­сол про­во­дить в охла­жден­ном со­сто­я­нии

не по­ку­пать с рук вя­ле­ную, со­ле­ную и коп­че­ную ры­бу, из­го­тов­лен­ную в до­маш­них усло­ви­ях.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.