СВЕКОЛЬНЫЙ ХОЛОДНИЧОК

Идеальный обед в жаркую погоду. Готовить просто, ингредиенты доступные. Рецептов приготовления прохладного овощного супчика масса. Такой готовит моя мамочка, поэтому он самый вкусный.

ПОНАДОБЯТСЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ 1 литр кипяченой воды 1/2 литра кефира 2 — 3 отварные свеклы (средние)

соль, сахар, лимонная кислота (можно не охлаждать) На одну порцию: 1/2 грунтового огурчика 1/2 яйца зеленый лук укроп сметана КАК ГОТОВИТЬ

Воду и кефир вылейте в кастрюлю. Очистите свеклу, натрите ее на крупной терке и смешайте с жидкостью. Добавьте соль, чуть-чуть сахара и лимонную кислоту (при необходимости). В суповую тарелку (отдельно для каждого) положите мелко нарезанные лучок, огурчик и укроп. Перед самой подачей налейте свекольник, добавьте яйцо и сметану. Секрет в том, что зелень не успевает набрякнуть и холодничок получается просто объеденье.