Будьте осторожны с “полезными“продуктами

Обезжиренная еда

Не жир, а сахар делает вас “жирными”. Обезжиренная пища = нездоровая пища. Новейшие научные исследования показали, что природные насыщенные жиры во многом обвиняли зря. Они не вызывают сердечно-сосудистых заболеваний, никакой связи между содержанием насыщенных жиров и болезнями сердца не установлено. Не нарушают обмен веществ. В 2015 году ученые из нескольких норвежских университетов провели исследование группы мужчин и женщин в возрасте за 40. Одни в течение 8 недель каждый день ели обезжиренный сыр, другие — сыр “Гауда” 27% жирности. У “жироедов” уровень холестерина не повысился, а у тех, кто изначально был с метаболическим синдромом, к концу эксперимента холестерин значительно понизился. Они не способствуют ожирению. Это было подтверждено исследованиями, проведенными биохимиками США и Дании. Проявилась даже обратная зависимость: потребители жирных молочных продуктов оказались стройнее любителей обезжиренного.

Продукты без глютена

Глютен, или клейковина, — это вещество в составе белка злаковых, особенно пшеницы, ржи и ячменя, которое во многом определяет качество муки. Для абсолютного большинства из нас глютен совершенно безвреден: люди едят пшеницу уже как минимум 10 тысяч лет. Однако в последнее время мода на безглютеновую диету превратила пшеницу в “зерно зла”. Якобы она токсична, вызывает привыкание, аллергию, вздутие живота, ожирение, воспалительные процессы по всему организму и даже воздействует на мозг. В действительности непереносимость глютена встречается у крайне малого числа людей на планете (0,5 — 1%). Для остальных продукты из цельнозерновой пшеничной муки даже лучше других источников энергии, например, картофеля, потому что высвобождение сахаров при переваривании пшеницы происходит медленнее.

Суши и роллы

Вредны не рыба, рис и водоросли, а “западные” версии традиционных японских блюд, дополненные нездоровыми ингредиентами. Например, популярные роллы с майонезом, соусом спайси и сливочным сыром. К тому же многие из нас привыкли есть обильно, так что “здоровый японский обед” для многих превращается в гору нездорового американского фастфуда, чей вредный эффект усиливается в сочетании с немалым количеством клейкого риса.

Экзотические суперфуды

Годжи, асаи, спирулина, чиа, киноа — модные экзотические ягоды, порошки и семена можно сейчас найти в крупном супермаркете. Растениям приписывают массу волшебных свойств, в том числе омоложение и чуть ли не исцеление от рака.

На самом деле эти эффекты во многих случаях научно не доказаны либо проявились в тестах, чье значение неоправданно раздуто, а смысл искажен. А вот что точно есть в ягодах годжи, так это фитиновая кислота, которая не усваивается в организме человека и образует нерастворимые соединения с минеральными веществами, препятствуя их всасыванию в кишечнике. Изза этого поступление полезных веществ значительно уменьшается.

По мнению диетологов, не стоит увлекаться этой экзотикой. Она непривычна для нашего желудка и может вызвать как минимум расстройство. Неизвестно, как она взаимодействует с лекарствами. И никто не знает, как она выращивалась и хранилась. К примеру, спирулина (вид сине-зеленых водорослей), когда растет в “плохой” воде, поглощает токсические вещества и тяжелые металлы. Не уверены в производителе — не рискуйте.

Модные, но сомнительные суперфуды можно заменить продуктами из нашей полосы. Всего в одном красном яблоке столько же антиоксидантов, сколько в 13 стаканах сока годжи; в чернике или смородине не меньше витамина C, чем в ягодах асаи; льняные семечки оказывают доказанный положительный эффект на желудочно-кишечный тракт, а стоят в несколько раз меньше, чем семена чиа.

По материалам сайта Anews.com

В одном красном яблоке столько же антиоксидантов, сколько в 13 стаканах сока годжи