Самогонный ликбез: как гонят, пьют и продают
Сухого закона у нас нет, но тема самогоноварения остается актуальной. Вместе с тем она обросла целой бородой из мифов и полна белых пятен. Добавьте противоречия в законодательстве по поводу изготовления спиртных напитков на дому и получите сплошную неразб
МИФОЛОГИЧЕСКИЙ
Миф первый и самый живучий: самогон — это суррогат, то есть жалкое подобие оригинального спиртного напитка, причем опасное для здоровья. Но на деле домашний самогон при соблюдении основных условий обладает всеми свойствами оригинала. С тем же успехом можно считать суррогатами домашние соленья и прочую консервацию.
— Ну, Петровна, и крепкий у тебя самогон. Что добавляешь?
— Цемент.
Второму мифу мы обязаны советскому кинематографу. Согласно ему, самогон — мутная, сероватая жидкость. Чтобы получить такой цвет, нужно сознательно нарушить технологию изготовления, например добавить в брагу для ускорения брожения куриный помет. Конечно, это повлияет на вкус и цвет напитка самым отвратительным образом. Но миф оказался стойким — даже официальные производители выпускают непрозрачную, мутноватую водку, так сказать, для колорита.
Третий миф: самогон гонят аморальные люди, спившиеся люмпены и маргиналы, алкоголики, а также жадные до лишней копейки старушки. Хотя возиться с перегонным кубом старушкам тяжеловато. Даже личные наблюдения показывают: этим нередко занимаются весьма интеллигентные люди. Обычно где-нибудь на даче. Для них это больше хобби, чем средство обогащения.
И миф последний: лучший, самый чистый самогон — первач, то есть первая порция из аппарата. Действительно, “первач”, он же “голова”, быстро сшибает с ног, но он вовсе не самый чистый — похмелье от него жестче. В перваче содержатся вещества с температурой кипения ниже, чем у этилового спирта, как правило, токсичные.
— Мой дедушка такой самогон гонит… Вчера выпил и будто заново родился. — Это как? — В капусте нашли.
ЮРИДИЧЕСКИЙ
Ответственность за самогоноварение прописана в Законе “О государственном регулировании производства и оборота алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта”. К алкогольным он относит напитки крепостью более 7 градусов. Аналогичный закон действует на Украине, а вот в России он куда мягче — карает за продажу только ИП и юрлиц.
Так что же запрещает закон гражданам Беларуси?
НЕЛЬЗЯ:
— производить, перерабатывать и хранить спирт. Штраф от 10 до 100 базовых величин с конфискацией оборудования и сырья;
— изготавливать самодельные спиртные напитки и хранить самогонные аппараты. Предупреждение или штраф до 5 базовых с конфискацией напитков, полуфабрикатов и аппаратов;
— перевозить в больших количествах спирт (более 5 литров) и спиртные напитки (более 15 литров). Наказание — как минимум конфискация; — торговать самодельными напитками.
Штраф от 5 до 20 базовых с конфискацией продукции; — покупать самодельные напитки.
Предупреждение или штраф до 5 базовых с конфискацией напитков.
МОЖНО:
— производить слабоалкогольные напитки крепостью до 7 градусов.
Например, пиво. В продаже имеются мини-пивоварни для домашнего использования;
— перевозить до 5 литров спирта и до 15 литров спиртных напитков.
Немного о противоречиях. Административный кодекс разделяет спиртное домашнего приготовления на две категории: крепостью до 28 градусов и выше. Жидкости ниже этого значения считаются полуфабрикатом (брагой), выше — самогоном. Однако разницы с точки зрения ответственности за наличие таких напитков нет — наказание одинаковое. При этом брага может иметь крепость от 1 до 15 градусов.
А как же домашнее вино? Это парадокс правоприменительной практики — милиция лояльна к гражданам, производящим для личных нужд вино путем естественного сбраживания ягод и фруктов. В продаже, например, есть специальные винные дрожжи отечественного производства. Основные усилия направлены все-таки на самогонщиков, производящих крепкие спиртные напитки для подпольной продажи. Это и понятно: не соблюдая технологию очистки, современные бутлегеры часто травят людей. Отравлений домашним вином не так много, и они редко ведут к летальному исходу.
Напоследок совет автомобилистам: осторожнее с квасом натурального брожения. Даже в фабричном допускается крепость под 1,2 градуса, в самодельном бывает выше. Алкотест может дать положительную пробу.
КОММЕРЧЕСКИЙ
Неужели белорусам никак не подобраться к этому самогону — чуть ли не национальному напитку, овеянному легендами, воспетому в анекдотах? Вообще-то можно. И вполне легально. Популярностью традиционного самогона давно уже воспользовались современные крупные производители: в России, на Украине, да и у нас тоже. Не будем делать рекламу — вы легко найдете подобную продукцию на прилавках. Ориентируйтесь на дизайн тары, название. И на цвет. Это и есть, как уверяют производители, крепкие напитки, изготовленные на основе зернового сырья путем дистилляции, с тем самым вкусом.
— В чем разница между водкой и самогоном? — Водку пить можно… — А самогон? — Нужно!
Вторая легальная дорога ведет нас в сторону фольклора, в крупные агроусадьбы. Ряд компаний в нашей стране получил право на воссоздание аналогов исторических кустарных производств самогона. Такое производство надлежащим образом зарегистрировано, а получаемый продукт используется в качестве элемента экскурсионной программы для туристов.
Закон суров, но интересы бизнеса также важны. Не первый год дистилляционный аппарат под маркой “Беларусь” успешно конкурирует на рынке соседней страны с аналогами российского производства. Почему бы и нет, собственно?
Самогон — наш враг. А что нужно делать с врагом? Правильно — гнать!
ЭСТЕТИЧЕСКИЙ
Россияне, сполна ощутившие вкус “самогонной” вольницы, рассказывают на форумах о непревзойденных качествах самодельных крепких напитков. Дескать, кропотливый, творческий труд дает результат, с которым ни в какое сравнение не идут хваленые образцы элитного алкоголя — дорогие виски, бренди, коньяки. Мол, эту амброзию, чистую, как слеза младенца, можно получить в любом сарае. Высококачественный самогон, конечно, делают из лучшего, отборного сырья, а вкус напитка доводят настаиванием на различных травах, плодах. Вот где вечная тема для эстетов…
Милиционеры стучат в дверь: “Гражданин, это вы самогон варите?” — Что вы… Так пью, сырым. Конечно, поговорку “Хочешь сделать хорошо — сделай сам” можно применить и к теме самогоноварения, крепких напитков в целом. Но с законом, как мы знаем, шутки плохи. Купить обычную водку или спирт и сделать на их основе уникальный напиток, используя дары природы — оптимальный выход для тех, кому наскучил готовый продукт. Выход абсолютно законный и увлекательный. Всего-то нужно опустить в жгучую жидкость цедру цитрусовых, ягоды калины, облепихи или листья боярышника. Вариантов тьма. Остальное за вас сделает время. Вкус становится мягче, ослабляется резкий запах, различные вещества в плодах и травах придают напитку полезные свойства.
Многие добавляют пряности: анис, кардамон, шафран, корицу. Они способны начисто убить неприятный запах. Добавим перец и получим перцовку — хорошее средство от простуды. Боярышник полезен для сердца (если не злоупотреблять) и придает напитку ровный красный цвет.
Хотите экзотики? Тогда такой рецепт: 20 г цветков василька (есть в аптеках) высыпать в 200 мл водки, закрыть в стеклянной посуде и выдержать 15 дней. Настойка не просто имеет насыщенный голубой цвет — она помогает при болезнях почек, печени, желчных путей, оказывает благотворное влияние на мужскую половую сферу.