Са­мо­гон­ный лик­без: как го­нят, пьют и про­да­ют

Су­хо­го за­ко­на у нас нет, но те­ма са­мо­го­но­ва­ре­ния оста­ет­ся ак­ту­аль­ной. Вме­сте с тем она об­рос­ла це­лой бо­ро­дой из ми­фов и пол­на бе­лых пя­тен. До­бавь­те про­ти­во­ре­чия в за­ко­но­да­тель­стве по по­во­ду из­го­тов­ле­ния спирт­ных на­пит­ков на до­му и по­лу­чи­те сплош­ную неразб

Gomelskaya Pravda - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

МИФОЛОГИЧЕСКИЙ

Миф пер­вый и са­мый жи­ву­чий: са­мо­гон — это сур­ро­гат, то есть жал­кое по­до­бие ори­ги­наль­но­го спирт­но­го на­пит­ка, при­чем опас­ное для здо­ро­вья. Но на де­ле до­маш­ний са­мо­гон при со­блю­де­нии ос­нов­ных усло­вий об­ла­да­ет все­ми свой­ства­ми ори­ги­на­ла. С тем же успе­хом мож­но счи­тать сур­ро­га­та­ми до­маш­ние со­ле­нья и про­чую кон­сер­ва­цию.

— Ну, Пет­ров­на, и креп­кий у те­бя са­мо­гон. Что до­бав­ля­ешь?

— Це­мент.

Вто­ро­му ми­фу мы обя­за­ны со­вет­ско­му ки­не­ма­то­гра­фу. Со­глас­но ему, са­мо­гон — мут­ная, се­ро­ва­тая жид­кость. Что­бы по­лу­чить та­кой цвет, нуж­но со­зна­тель­но на­ру­шить тех­но­ло­гию из­го­тов­ле­ния, на­при­мер до­ба­вить в бра­гу для уско­ре­ния бро­же­ния ку­ри­ный по­мет. Ко­неч­но, это по­вли­я­ет на вкус и цвет на­пит­ка са­мым от­вра­ти­тель­ным об­ра­зом. Но миф ока­зал­ся стой­ким — да­же офи­ци­аль­ные про­из­во­ди­те­ли вы­пус­ка­ют непро­зрач­ную, мут­но­ва­тую вод­ку, так ска­зать, для ко­ло­ри­та.

Тре­тий миф: са­мо­гон го­нят амо­раль­ные лю­ди, спив­ши­е­ся люм­пе­ны и мар­ги­на­лы, ал­ко­го­ли­ки, а так­же жад­ные до лиш­ней ко­пей­ки ста­руш­ки. Хо­тя во­зить­ся с пе­ре­гон­ным ку­бом ста­руш­кам тя­же­ло­ва­то. Да­же лич­ные на­блю­де­ния по­ка­зы­ва­ют: этим неред­ко за­ни­ма­ют­ся весь­ма ин­тел­ли­гент­ные лю­ди. Обыч­но где-ни­будь на да­че. Для них это боль­ше хоб­би, чем сред­ство обо­га­ще­ния.

И миф по­след­ний: луч­ший, са­мый чи­стый са­мо­гон — пер­вач, то есть пер­вая пор­ция из ап­па­ра­та. Дей­стви­тель­но, “пер­вач”, он же “го­ло­ва”, быст­ро сши­ба­ет с ног, но он во­все не са­мый чи­стый — по­хме­лье от него жест­че. В пер­ва­че со­дер­жат­ся ве­ще­ства с тем­пе­ра­ту­рой ки­пе­ния ни­же, чем у эти­ло­во­го спир­та, как пра­ви­ло, ток­сич­ные.

— Мой де­душ­ка та­кой са­мо­гон го­нит… Вче­ра вы­пил и буд­то за­но­во ро­дил­ся. — Это как? — В ка­пу­сте на­шли.

ЮРИ­ДИ­ЧЕ­СКИЙ

От­вет­ствен­ность за са­мо­го­но­ва­ре­ние про­пи­са­на в За­коне “О го­су­дар­ствен­ном ре­гу­ли­ро­ва­нии про­из­вод­ства и обо­ро­та ал­ко­голь­ной, непи­ще­вой спир­то­со­дер­жа­щей про­дук­ции и непи­ще­во­го эти­ло­во­го спир­та”. К ал­ко­голь­ным он от­но­сит на­пит­ки кре­по­стью бо­лее 7 гра­ду­сов. Ана­ло­гич­ный за­кон дей­ству­ет на Укра­ине, а вот в Рос­сии он ку­да мяг­че — ка­ра­ет за про­да­жу толь­ко ИП и юр­лиц.

Так что же за­пре­ща­ет за­кон граж­да­нам Бе­ла­ру­си?

НЕЛЬ­ЗЯ:

— про­из­во­дить, пе­ре­ра­ба­ты­вать и хра­нить спирт. Штраф от 10 до 100 ба­зо­вых ве­ли­чин с кон­фис­ка­ци­ей обо­ру­до­ва­ния и сы­рья;

— из­го­тав­ли­вать са­мо­дель­ные спирт­ные на­пит­ки и хра­нить са­мо­гон­ные ап­па­ра­ты. Пре­ду­пре­жде­ние или штраф до 5 ба­зо­вых с кон­фис­ка­ци­ей на­пит­ков, по­лу­фаб­ри­ка­тов и ап­па­ра­тов;

— пе­ре­во­зить в боль­ших ко­ли­че­ствах спирт (бо­лее 5 лит­ров) и спирт­ные на­пит­ки (бо­лее 15 лит­ров). На­ка­за­ние — как ми­ни­мум кон­фис­ка­ция; — тор­го­вать са­мо­дель­ны­ми на­пит­ка­ми.

Штраф от 5 до 20 ба­зо­вых с кон­фис­ка­ци­ей про­дук­ции; — по­ку­пать са­мо­дель­ные на­пит­ки.

Пре­ду­пре­жде­ние или штраф до 5 ба­зо­вых с кон­фис­ка­ци­ей на­пит­ков.

МОЖ­НО:

— про­из­во­дить сла­бо­ал­ко­голь­ные на­пит­ки кре­по­стью до 7 гра­ду­сов.

На­при­мер, пи­во. В про­да­же име­ют­ся ми­ни-пи­во­вар­ни для до­маш­не­го ис­поль­зо­ва­ния;

— пе­ре­во­зить до 5 лит­ров спир­та и до 15 лит­ров спирт­ных на­пит­ков.

Нем­но­го о про­ти­во­ре­чи­ях. Ад­ми­ни­стра­тив­ный ко­декс раз­де­ля­ет спирт­ное до­маш­не­го при­го­тов­ле­ния на две ка­те­го­рии: кре­по­стью до 28 гра­ду­сов и вы­ше. Жид­ко­сти ни­же это­го зна­че­ния счи­та­ют­ся по­лу­фаб­ри­ка­том (бра­гой), вы­ше — са­мо­го­ном. Од­на­ко раз­ни­цы с точ­ки зре­ния от­вет­ствен­но­сти за на­ли­чие та­ких на­пит­ков нет — на­ка­за­ние оди­на­ко­вое. При этом бра­га мо­жет иметь кре­пость от 1 до 15 гра­ду­сов.

А как же до­маш­нее ви­но? Это па­ра­докс пра­во­при­ме­ни­тель­ной прак­ти­ки — ми­ли­ция ло­яль­на к граж­да­нам, про­из­во­дя­щим для лич­ных нужд ви­но пу­тем есте­ствен­но­го сбра­жи­ва­ния ягод и фрук­тов. В про­да­же, на­при­мер, есть спе­ци­аль­ные вин­ные дрож­жи оте­че­ствен­но­го про­из­вод­ства. Ос­нов­ные уси­лия на­прав­ле­ны все-та­ки на са­мо­гон­щи­ков, про­из­во­дя­щих креп­кие спирт­ные на­пит­ки для под­поль­ной про­да­жи. Это и по­нят­но: не со­блю­дая тех­но­ло­гию очист­ки, со­вре­мен­ные бут­ле­ге­ры ча­сто тра­вят лю­дей. Отрав­ле­ний до­маш­ним ви­ном не так мно­го, и они ред­ко ве­дут к ле­таль­но­му ис­хо­ду.

На­по­сле­док со­вет ав­то­мо­би­ли­стам: осто­рож­нее с ква­сом на­ту­раль­но­го бро­же­ния. Да­же в фаб­рич­ном до­пус­ка­ет­ся кре­пость под 1,2 гра­ду­са, в са­мо­дель­ном бы­ва­ет вы­ше. Ал­ко­тест мо­жет дать по­ло­жи­тель­ную про­бу.

КОММЕРЧЕСКИЙ

Не­уже­ли бе­ло­ру­сам ни­как не по­до­брать­ся к это­му са­мо­го­ну — чуть ли не на­ци­о­наль­но­му на­пит­ку, ове­ян­но­му ле­ген­да­ми, вос­пе­то­му в анек­до­тах? Во­об­ще-то мож­но. И вполне ле­галь­но. По­пу­ляр­но­стью тра­ди­ци­он­но­го са­мо­го­на дав­но уже вос­поль­зо­ва­лись со­вре­мен­ные круп­ные про­из­во­ди­те­ли: в Рос­сии, на Укра­ине, да и у нас то­же. Не бу­дем де­лать ре­кла­му — вы лег­ко най­де­те по­доб­ную про­дук­цию на при­лав­ках. Ори­ен­ти­руй­тесь на ди­зайн та­ры, на­зва­ние. И на цвет. Это и есть, как уве­ря­ют про­из­во­ди­те­ли, креп­кие на­пит­ки, из­го­тов­лен­ные на ос­но­ве зер­но­во­го сы­рья пу­тем ди­стил­ля­ции, с тем са­мым вку­сом.

— В чем раз­ни­ца меж­ду вод­кой и са­мо­го­ном? — Вод­ку пить мож­но… — А са­мо­гон? — Нуж­но!

Вто­рая ле­галь­ная до­ро­га ве­дет нас в сто­ро­ну фольк­ло­ра, в круп­ные аг­ро­усадь­бы. Ряд ком­па­ний в на­шей стране по­лу­чил пра­во на вос­со­зда­ние ана­ло­гов ис­то­ри­че­ских ку­стар­ных про­из­водств са­мо­го­на. Та­кое про­из­вод­ство над­ле­жа­щим об­ра­зом за­ре­ги­стри­ро­ва­но, а по­лу­ча­е­мый про­дукт ис­поль­зу­ет­ся в ка­че­стве эле­мен­та экс­кур­си­он­ной про­грам­мы для ту­ри­стов.

За­кон су­ров, но ин­те­ре­сы биз­не­са так­же важ­ны. Не пер­вый год ди­стил­ля­ци­он­ный ап­па­рат под мар­кой “Бе­ла­русь” успеш­но кон­ку­ри­ру­ет на рын­ке со­сед­ней стра­ны с ана­ло­га­ми рос­сий­ско­го про­из­вод­ства. По­че­му бы и нет, соб­ствен­но?

Са­мо­гон — наш враг. А что нуж­но де­лать с вра­гом? Пра­виль­но — гнать!

ЭСТЕТИЧЕСКИЙ

Рос­си­яне, спол­на ощу­тив­шие вкус “са­мо­гон­ной” воль­ни­цы, рас­ска­зы­ва­ют на фо­ру­мах о непре­взой­ден­ных ка­че­ствах са­мо­дель­ных креп­ких на­пит­ков. Де­с­кать, кро­пот­ли­вый, твор­че­ский труд да­ет ре­зуль­тат, с ко­то­рым ни в ка­кое срав­не­ние не идут хва­ле­ные об­раз­цы элит­но­го ал­ко­го­ля — до­ро­гие вис­ки, брен­ди, ко­нья­ки. Мол, эту ам­бро­зию, чи­стую, как сле­за мла­ден­ца, мож­но по­лу­чить в лю­бом са­рае. Вы­со­ко­ка­че­ствен­ный са­мо­гон, ко­неч­но, де­ла­ют из луч­ше­го, от­бор­но­го сы­рья, а вкус на­пит­ка до­во­дят на­ста­и­ва­ни­ем на раз­лич­ных тра­вах, пло­дах. Вот где веч­ная те­ма для эс­те­тов…

Ми­ли­ци­о­не­ры сту­чат в дверь: “Граж­да­нин, это вы са­мо­гон ва­ри­те?” — Что вы… Так пью, сы­рым. Ко­неч­но, по­го­вор­ку “Хо­чешь сде­лать хо­ро­шо — сде­лай сам” мож­но при­ме­нить и к те­ме са­мо­го­но­ва­ре­ния, креп­ких на­пит­ков в це­лом. Но с за­ко­ном, как мы зна­ем, шут­ки пло­хи. Ку­пить обыч­ную вод­ку или спирт и сде­лать на их ос­но­ве уни­каль­ный на­пи­ток, ис­поль­зуя да­ры при­ро­ды — оп­ти­маль­ный вы­ход для тех, ко­му на­ску­чил го­то­вый про­дукт. Вы­ход аб­со­лют­но за­кон­ный и увле­ка­тель­ный. Все­го-то нуж­но опу­стить в жгу­чую жид­кость цед­ру цит­ру­со­вых, яго­ды ка­ли­ны, об­ле­пи­хи или ли­стья бо­ярыш­ни­ка. Ва­ри­ан­тов тьма. Осталь­ное за вас сде­ла­ет вре­мя. Вкус ста­но­вит­ся мяг­че, ослаб­ля­ет­ся рез­кий за­пах, раз­лич­ные ве­ще­ства в пло­дах и тра­вах при­да­ют на­пит­ку по­лез­ные свой­ства.

Мно­гие до­бав­ля­ют пря­но­сти: анис, кар­да­мон, ша­фран, ко­ри­цу. Они спо­соб­ны на­чи­сто убить непри­ят­ный за­пах. До­ба­вим пе­рец и по­лу­чим пер­цов­ку — хо­ро­шее сред­ство от про­сту­ды. Бо­ярыш­ник по­ле­зен для серд­ца (ес­ли не зло­упо­треб­лять) и при­да­ет на­пит­ку ров­ный крас­ный цвет.

Хо­ти­те эк­зо­ти­ки? То­гда та­кой ре­цепт: 20 г цвет­ков ва­силь­ка (есть в ап­те­ках) вы­сы­пать в 200 мл вод­ки, за­крыть в стек­лян­ной по­су­де и вы­дер­жать 15 дней. Настой­ка не про­сто име­ет на­сы­щен­ный го­лу­бой цвет — она по­мо­га­ет при бо­лез­нях по­чек, пе­че­ни, желч­ных пу­тей, ока­зы­ва­ет бла­го­твор­ное вли­я­ние на муж­скую по­ло­вую сфе­ру.

Каж­дый бу­дет, ра­зу­ме­ет­ся, не рад сесть за этот хит­ро­ум­ный ап­па­рат…

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.