Как на Масленой неделе в потолок блины летели
Вот и пришла Масленица. И пусть на календаре зима, на душе-то уже весна! В эти дни наши предки не считали грехом есть до икоты, пить до перехоты, петь до насады, плясать до упаду. Предлагаем рецепты, которые отлично подойдут для недели перед Великим постом: рулетики слоеные, яйца фаршированные и тортик из блинов. Как же без них. Блинный торт
Блинчики на молоке, кефире, кипятке, даже без муки! (Смотрите рецепты на gp.by в рубрике “Пальчики оближешь”.) У каждой хозяйки свой неповторимый способ приготовления. Предлагаем изысканный тортик с заварным кремом. Уверена, попробовав раз, вы непременно перепишете рецепт в свою поваренную книгу. Понадобится Для теста 0,5 л молока 250 г муки 3 яйца 30 г сливочного масла 2 ст. ложки сахара цедра 0,5 апельсина 1 щепотка соли 1 ст. ложка рома (по желанию)
растительное масло Для крема 0,5 л молока 100 г сахара 4 желтка 2 ст. ложки муки с горкой 100 г изюма 3 ст. ложки рома (по желанию) ваниль на кончике ножа сахарная пудра для украшения КАК ГОТОВИТЬ Изюм залейте горячей водой. Апельсин хорошенько вымойте и с половины снимите цедру (при помощи мелкой терки, только оранжевую часть). Добавьте в муку яйца, соль, сахар, цедру — перемешайте. Затем постепенно введите теплое молоко с маслом, чтобы не было комочков, взбейте при помощи венчика или миксера. Можно добавить 1 ст. ложку рома (коньяка). Сковороду хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Теперь крем. К желткам добавьте муку, половину сахара, ваниль и перемешайте. Добавьте ром или две ложки воды. Кастрюлю с молоком и оставшимся сахаром поставьте на огонь. Когда сахар растворится, а молоко станет теплым, отлейте немного к желтковой смеси, перемешайте. Затем вылейте эту массу к молоку на плите, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения и проварите минуты две-три до загустения. Уберите с огня, всыпьте обсушенный изюм. Пока крем не остыл, делаем тортик. Самый толстый блин кладем на низ, смазываем его кремом, накрываем следующим, и так до тех пор, пока не закончатся блинчики. Верхний смазывать не надо. Чтобы тортик застыл, убираем его в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами, фруктами или шоколадом.
Пальчики оближешь!