В чем польза вешенок Простые и вкусные рецепты

ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ

Блюдо поможет накормить всю семью и окунуться в атмосферу бабушкиной кухни. Понадобится Говядина — 300 г Перловая крупа — 150 г Картофель — 200 г Грибы вешенки — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Корень сельдерея — 100 г Лавровый лист — 1 — 2 шт. Вода — 2,5 л Соль и черный молотый перец по вкусу Приготовление

1. Промойте крупу, пока вода не станет полностью прозрачной. Залейте водой и варите до полуготовности (20 — 30 минут), немного посолив. Учтите, что при варке крупа увеличится в объеме и впитает много воды.

СОВЕТ. Для супа лучше взять перловку, которая быстро варится и не требует замачивания. Она меньше по размеру, чем традиционная, называется “голландка”.

2. Залейте говядину холодной водой и варите 40 — 50 минут, посолите по вкусу. В процессе кипения не забудьте снять пену.

3. Для зажарки: морковь натрите на терке, лук с сельдереем нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом примерно 5 — 7 минут.

4. Картофель нарежьте брусочками, добавьте вместе с перловкой в готовый мясной бульон. Варите еще 15 — 20 минут, пока картошка и крупа не сварятся.

5. Вешенки промойте и нарежьте кусочками. Добавьте в суп. Также всыпьте овощную зажарку и варите 10 — 15 минут. При необходимости посолите и поперчите. За пару минут до готовности бросьте лавровый лист.

ВЕШЕНКИ В КЛЯРЕ

Это вкуснейшее блюдо с аппетитным ароматом прекрасно сочетается с любым гарниром: картошкой, кашами, овощами и салатами. Понадобится Вешенки — 800 г Яйцо — 2 шт. Мука — 2 ст. л. Соль и перец по вкусу Приготовление

1. Вымойте грибы. Отрежьте ножки. Шляпки посолите и поперчите.

2. Тщательно перемешайте яйца и муку, посолите. Если кляр получится слишком густой, добавьте немного воды.

3. Обмакните каждую шляпку в кляр, жарьте на разогретой сковороде до готовности — румяной корочки. Слегка остудите и подайте к столу. ВЕСНУШКИ ИЛИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БИТОЧКИ С ГРИБАМИ Понадобится

Пюре картофельное (из трех средних картофелин) Мука пшеничная Яйцо — 3 шт. Приправа (по вкусу) Укроп Вешенки — 250 — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Приготовление

1. Вешенки и лук помойте, измельчите, обжарьте на растительном масле.

2. В картофельное пюре добавьте яйца, измельченный укроп, приправу, грибочки. Насыпьте муки столько, чтобы получился плотный фарш для биточков.

3. Влажными руками сформируйте биточки, обваляйте в муке. На горячей сковороде обжарьте до румяной корочки.

4. Подайте с пылу с жару и не забудьте о сметанке. На гарнир можно подать сырые овощи — свеклу и морковь.