В сыре живет ДУША СЫ секретные ингредиенты Туровского молочн
«Никогда не начинай того, что не сможешь закончить!» Эту отцовскую установку Ольга ЛУЦКО взяла как главный ориентир в самостоятельной жизни.
С ней прошла сложный, но яркий путь до вершин отечественного бизнеса. О том, как рождался ее собственный стиль руководства, о знаменитом бренде, звездных продуктах, неочевидных слагаемых производственного успеха и об ощущении личного счастья от всего этого – директор Туровского молочного комбината Ольга Луцко.
– Секрет Турова – это секрет команды, – подтверждает собеседница. – Когда нужно в «чистом поле» построить предприятие, запустить продукт, создать бренд, а потом успешно развиваться, первое дело – найти классных специалистов. Но просто собрать их мало. Нужно удержать, предложить что-то безусловно привлекательное. В небольшом городе нет интересных развлечений, разнообразия культурных и физических активностей, прямого доступа к современной медицине, в конце концов. Здесь важно, чтобы команда не заскучала ни на работе, ни особенно после. этого нужно? Всё! Сказать, что было сложно, ничего не сказать. Летающую тарелку, наверное, проще достать. Предприятие огромное. Нужно, чтобы заработали котельная, аммиачная, все службы, чтобы все среды пошли в свои трубы. Предстояло наладить технологии и процессы. Помню, как запускали энергоцентр – пришлось эвакуировать всех, потому что при запуске паровых котлов сорвало скользящие опоры на техэтаже, и возникла аварийная ситуация. Все это мы прошли вместе с командой.
Следующая задача – выпустить продукт. Это тоже было совсем непросто. В первые варки ничего не получалось. Продукт был горький, не было стабильности. Решили эти проблемы, появились новые – потребительские свойства. Не нравится, кислит. Начали создавать свой вкус, который впоследствии стал эталоном для всех. Сделали. Бренд заработал. Дальше нужны объемы, загрузка мощностей, сырье, чтобы обеспечить продажи. И так поэтапно, и всегда с самого начала, с нуля, из ничего.
ВЫСОКАЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ И ЛИЧНОЕ СЧАСТЬЕ
В 2022 году объем переработки молока достиг 700 тонн, треть из него – собственное. Годовой оборот – 171 миллион долларов. Экспорт – 146 миллионов (много экспортируем и на этом зарабатываем), 34 миллиона долларов прибыль от реализации, почти 12 миллионов долларов чистой прибыли, рентабельность – одна из самых высоких в стране. Вот результат, но он не конечный. Всегда есть к чему стремиться и чему учиться. Силы и вдохновение для новых дел дают коллеги, их поддержка, уважение, любовь. А еще дочь, которая пошла по маминым стопам. Моя девочка пришла на предприятие по распределению. Начала с молока, поработала в отделе основного сырья. Поездила по фермам, посмотрела, что это такое. Потом в лаборатории отработала уже высший пилотаж – микробиологию. Затем пошла в менеджмент качества. Говорит, хочет быть похожей на маму. Конечно, завтра она не будет директором. Я этого и не хотела бы. Но она со мной, понимает, поддерживает, ценит, любит то, что делает. И это дает ощущение настоящего личного счастья.
А ведь в 2018-м я уходила. По состоянию здоровья. Но не осталась одна. Работала. Это был тяжелый момент. Жила в другом городе за 250 километров от Турова. Но спасало, что люди приезжали ко мне. Проводили совещания на кухне. Жаловались на появившуюся кишечную палочку и признавались в своем бессилии перед ней. Я их ругала, а они искренне радовались: «Вот этого-то нам и не хватает». Им не доброе слово было нужно в тот момент, а чтобы кто-то сказал: «Так, собрались!» Люди не переносят равнодушия и тянутся к сильному лидеру.
Потому и вернулась на Туровский, что позвали. Просто позвали назад, и я пошла. И не пожалела ни разу. Пришла со свежим взглядом, увидела узкие места, свои недостатки, взялась за их исправление. Изменили приемку молока, переделали графики всех поставщиков. Пересмотрели продуктовую линейку, провели ребрендинг, вывели множество новинок, поменяли форму упаковки. Провели реорганизацию производственной службы, потому что предприятие очень выросло, а мы управляли по-старому и тормозили процессы. Пришлось перемещать людей, растить новых управленцев, тре