Профилактика острых кишечных инфекций

С наступлением лета и отпускного сезона значительно возрастает риск возникновения заболеваний острыми кишечными инфекциями. С мая отмечен рост заболеваемости ОКИ – 18 лабораторно подтвержденных случаев ротавирусного энтерита. В основном болели дети.

Ротавирусная инфекция

Циклический подъем заболеваемости ротавирусной инфекцией отмечается каждые два года. Текущий год – это год циклического подъема, для него характерна циркуляция новых штаммов ротавируса. Группа риска – это детское население в возрасте от 0 до 6 лет, на которое приходится до 90% заболеваемости. Заболевание может протекать в легкой форме, в связи с чем граждане могут не обращаться за медицинской помощью, тем самым представляя опасность для окружающих.

Ротавирусная инфекция – это острое вирусное инфекционное заболевание, вызываемое ротавирусом и сопровождающееся расстройством пищеварения. Чаще всего болеют дети в возрасте от 6 месяцев до 2 лет, другие возрастные группы населения болеют реже. Взрослые могут быть носителями и при этом не испытывать никаких особых симптомов заболевания.

Преимущественно передача ротавируса происходит через загрязненные вирусом предметы обихода, посуду, инвентарь, игрушки; через продукты питания (чаще не мытые или плохо вымытые фрукты, ягоды).

Инкубационный (скрытый) период ротавирусной инфекции длится от 12 часов до 7 суток (чаще 1-2 дня). Основные симптомы заболевания: рвота, жидкий стул, повышение температуры тела, снижение аппетита, вялость. Могут иметь место также умеренно выраженные катаральные явления: покраснение зева, насморк, сухой кашель. В тяжелых ситуациях отмечается частый (до 15 раз в сутки) обильный водянистый стул и повторная многократная рвота. Молочные продукты провоцируют усиление диареи – это один из характерных признаков ротавирусной инфекции.

Сальмонеллезная инфекция

Также в текущем году отмечена активизация заболеваемости сальмонеллезной инфекцией, всего зарегистрировано семь лабораторно подтверждённых случаев, за аналогичный период прошлого года – три случая.

При расследовании случаев ОКИ было установлено, что возникновению заболеваний способствовало нарушение технологии приготовления блюд, несоблюдение условий и сроков хранения продуктов, а также несоблюдение членами семьи правил личной гигиены, что в последствии приводило к реализации контактно-бытового пути передачи инфекции.

Заболеть сальмонеллезом можно употребив в пищу домашние яйца, птицу, не прошедшую должную термическую обработку, а также сырые яйца.

ОКИ: общие признаки и причины заражения

Общие признаки кишечных инфекций следующие: повышение температуры тела, боли в животе, головная боль, тошнота, рвота, частый жидкий стул, иногда с примесями крови.

Источником кишечной инфекции является больной человек или носитель. Возбудитель инфекции с пищей, водой, через грязные руки, предметы обихода, попадает в организм здорового человека.

Через грязные руки возбудитель проникает не только в рот, но и заносится на продукты питания, в которых он не только сохраняется, но и размножается. В молоке, молочных продуктах, кремовых изделиях, салатах, фарше, мясе, холодных закусках условия для жизни микробов самые благоприятные. При этом зараженные продукты на вид кажутся вполне свежими и пригодными к употреблению.

Также в продуктах или готовых блюдах при несоблюдении условий и сроков хранения могут накапливаться токсины различных микроорганизмов, которые вызывают острое пищевое отравление. Наиболее опасными продуктами являются скоропортящиеся продукты, в том числе салаты (в первую очередь заправленные майонезом или сметаной), блюда с использованием сырых и вареных яиц, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса (паштеты, котлеты, рулеты, студень) и т. п. Употреблять такие блюда, при условии соблюдения температурного режима хранения, необходимо в течение 24-48 часов с момента приготовления.

На поверхности плохо промытых зелени, фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в т.ч. вирусных инфекций, поэтому их непосредственно перед употреблением в пищу в сыром виде необходимо тщательно мыть и ошпаривать кипятком, ягоды, зелень рекомендуется предварительно замачивать в воде.

Еще один важный путь передачи возбудителей ОКИ – это загрязненная вода. В жаркие месяцы большую осторожность должны проявлять все, кто выезжает на отдых за город – всегда необходимо брать с собой запас питьевой воды, чтобы не приходилось пользоваться непроверенными источниками. Заразиться можно и купаясь в озере, реке, пруде, так как нередко при этом люди заглатывают воду.

Также в летний период увеличивается риск возникновения групповых заболеваний в организованных коллективах – в первую очередь в детских. В связи с чем необходимо обратить внимание субъектов хозяйствования на усиление контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований на объектах.

Выполнение следующих правил является основой профилактики острых кишечных инфекций.

Первое и самое главное: не приобретайте продукты в местах неустановленной торговли, особенно скоропортящиеся пищевые продукты (молочные, мясные, колбасные, рыбные изделия), которые требуют особых температурных условий хранения и имеют ограниченный срок годности, а в жаркую погоду создают дополнительный риск возникновения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.

Совершая покупки в магазинах, на рынках, объектах общественного питания, обязательно обратите особое внимание на сроки годности выбранной продукции, посмотрите, особенно в жаркую погоду, в каких температурных условиях хранится данная продукция.

Перед каждым приемом пищи. Даже перед легким перекусом, мойте руки, употребляйте в пищу только тщательно вымытые фрукты и овощи.

Соблюдая эти элементарные правила, вы сохраните здоровье.

Ирина КОВЫШ, врач-эпидемиолог, заведующий отделом эпидемиологии ГУ «Ивацевичский райцгиэ».