Можно или нельзя?
– Для многих гамбургеры, сэндвичи, хотдоги, пиццы, самса, пирожки и шаурма
– отличный перекус. Их любят и выбирают дети, хотя и слышат от взрослых, что это вредно.
Одна порция такого «быстрого» обеда содержит около 40% вредных (читайте: промышленного происхождения) трансжиров, тогда как для человека их безопасное количество – всего 1%.
Организм не усваивает такие жиры, поэтому они долго циркулируют в крови, повышая уровень «плохого» холестерина, действуя на печень, увеличивая риск атеросклероза и стимулируя воспаления. При регулярном употреблении такой еды сбивается и замедляется обмен веществ, страдает микрофлора кишечника. Поджелудочная железа испытывает сверхнагрузку, что может привести к диабету.
Почему фастфуд популярен? Быстро готовится, аппетитно выглядит, ярко упакован. А ещё в нём много консервантов и усилителей вкуса, которые действуют на человека по принципу «пальчики оближешь».
– Он в зависимости от используемого сырья бывает: белый – это рафинированный, прошедший много этапов очистки, в виде кристалликов; коричневый – неочищенный, похож на комок карамельного цвета и не имеет конкретной формы кристаллов. К сахару отнесу и фруктозу – получается из фруктов и содержится в них.
Сахар есть почти во всех продуктах, включая йогурт, сметану, хлеб, сыр и так далее. Румяность булочки, золотистая корочка стейка, невероятный аромат приготовленного блюда даёт химический процесс между аминокислотами и сахарами. Без него многие продукты потеряли бы текстуру и объём. Так что считать, что вы не едите этот продукт, – ошибка.
Оптимальное решение: регулировать питание, понимать, что вы едите. Люди с диабетом хорошо знают, чем чревато употребление сахара. А вот имеющие лишний вес зачастую даже не задумываются, сколько его можно съесть.
Если вы здоровы, то в употреблении сахара просто соблюдайте меру. И, кстати, не зря наши бабушки говорили: сладкое только после еды. Тогда организм не получит сильнейшую нагрузку от этого быстрого углевода.