Джентльмены удачи
Кому тихая охота в радость?
Что делать с грибами – укупорить в банки, продать или сдать? – узнавали у заядлых грибников, проживающих в Поречском сельсовете.
Грибное счастье
Судя по всему, в октябре пришло второе в этом году бабье лето. В теплую погоду наплыв грибников в лесах не убавляется. А почему нет? Урожай позволяет. Что подтверждает и статистика Белкоопсоюза: в 2020 году этих лесных даров уже заготовили без малого 70 тонн, что на 45 (!) процентов больше, чем в прошлом. Корреспонденты «Перспективы» отправились в Поречье, одно из самых грибных мест в районе, чтобы выяснить у заядлых любителей тихой охоты, как увлечение пополняет их бюджет.
Для начала направились в лес в поисках лесных трофеев. Таких, как мы, искателей там немало. Кто-то целенаправленно идет на «свое место», кто-то выбирает путь наугад. Один из них сразу дал дельный совет: «Вы опята ищите! Белые поди найди, а эти на деревьях килограммами растут!»
В агрогородке Поречье грибной бизнес процветает. Ежедневно у дороги, недалеко от ресторана «Провинция», дежурят частные грузотакси. Народ привозит трофеи сюда со знанием дела – не сваливает в одну кучу, а заранее разделяет
по видам. Заготовитель всё взвешивает и рассчитывается с грибниками. За килограмм белых можно выручить от 6 до 12 рублей в зависимости от сорта. Большим спросом пользуются лисички. Цена на них доходит до 13 рублей за килограмм.
– Когда-то работала в кафе, познакомилась с парнем. Мы поженились, купили дом, появились дети. Но муж стал инвалидом. А долги за дом нужно было платить. Тогда соседка, которая на пенсии занималась таким промыслом, посоветовала переключиться на лесные трофеи, – вспоминает Евдокия Владимировна. – Каждый день до работы я бежала в лес. А потом поняла, что так долго не протяну. Решила: надо заниматься чем-то одним. И не жалею, что оставила работу в городе, переключилась на сбор лесных даров. В этом году неплохо
заработала на землянике, чернике и грибах. Смогла сделать ремонт в доме и коечто отложить в запас на зиму.
По словам Дуси, в сезон она может сдать до пяти тонн грибов!
– В самые урожайные недели приходится быть в лесу допоздна. У меня уже есть свои места. Да и опыт появился: знаю, где под каким деревцем может гриб притаиться. Словом, денег можно заработать. Бывает, в месяц и по 3 000 рублей (если грибы есть) выходит. Этот год неплохой.
Идем дальше в лес. Заядлые любители нам по ходу дела рассказывают: иной раз везло так, что глазам не верили, – находили целые поляны, усеянные грибами, а в иных случаях деревья до самых верхушек были облеплены опятами. Те, кто на велосипеде или пешком, сдавали и по 40 килограммов грибов за одну ходку. Те, кто на машине, – по 100-150 кило.
Советы «чайникам»
– Если собрались в лес за грибами, предпочтительнее выбрать сухой погожий день и встать пораньше, чтобы никто не успел прийти на твое место. У каждого из нас есть свои любимые полянки, обхоженные, – делится секретами опытный грибник Виктор. – Всегда беру с собой плетеную корзинку и на всякий случай мешок для опят и маслят. Но собираю в основном лисички и боровики. Продаю их, сдаю, сушу и закатываю, чтобы хватило на зиму. У нас в деревне мало кто продает грибы, ведь до города почти 40 километров. А сдавать – милое дело, всё под боком и быстро.
Задаемся вопросом: куда сданные грибы идут дальше? У заготовителей их забирает частная машина. Дальше продукт строго проверяется на радиацию и взвешивается. Некоторые грибы, например белые или лисички, реализуют сырыми. Грузди солят заготовители, они же варят опята и маслята. Дальше часть идет на консервные заводы, часть – в розничную торговлю. Также «шляпки да ножки» отгружаются на экспорт в Россию, Польшу и Прибалтику.