ЧТО ТАКОЕ «ПУСТЫЕ» КАЛОРИИ?

Энергия,получаемаяизпищи,необходимаорганизмудлянормальногофункционирования всех его систем. Однако избыток калорий может негативно сказаться на весе. Наверняка с каждым случалась ситуация, когда после перекуса или даже плотного обеда, через короткий промежуток времени вновь хотелось есть. В чем же дело? Скорее всего, причина — достаточный объем пустых калорий, попавший в ваш организм вместе с употребляемой пищей.

В потребляемых нами продуктах питания содержится, кроме трех основных компонентов: белков, жиров и углеводов — еще много других «сокровищ», порой чрезвычайно важных для здоровья. Это витамины, ферменты, макро- и микроэлементы, органические кислоты и прочие полезные вещества. Однако в пище может содержаться большое количество животных и кулинарных жиров и быстрых углеводов, которые «засоряют» организм. Обычно такие продукты обладают очень высокой калорийностью.

Такие калории, которые только «раскармливают», но ничего не дают организму для здоровья, называют «пустыми». Их надо избегать.

Много «пустых калорий» содержится в сладких газированных напитках, фастфуде, различных майонезах и соусах, колбасах, ветчи- не, сосисках. Источником «пустых» калорий можно считать и сдобную выпечку, белый пшеничный хлеб заводского производства, ватрушки, кексы, пирожки и прочее.

Некоторые специалисты по питанию даже называют сахар «ядом», конечно, в переносном смысле. Сахар не ядовит в буквальном значении, но постепенно пополняет «пустыми» калориями наш организм. Это приводит к полноте, отбивает аппетит к полезной пище, способствует порче зубов и в какой-то мере может стать причиной диабета и других болезней.

Еще худшим «ядом» является алкоголь. Он тоже дает множество «пустых» калорий. Если один килограмм сахара доставляет организму 3990 калорий (но кто ест сахар килограммами?), то 1 л пива (а любителю это нетрудно выпить) даст около 495 ккал, 1 л ликера — 3500 ккал, 1 л водки — около 2500 ккал, 1 л белого вина — 700 ккал, вермута — 1400 ккал.

Видели ли вы когда-нибудь худого любителя пива? Баварцы — известные в мире приверженцы этого напитка, именно там особенно много толстяков. У нас, как известно, пьют больше водку. Не будем здесь распространяться на тему трагедии алкоголизма и его катастрофических последствий, но добавим, что алкоголь также отбивает аппетит. Отпетый пьяница почти ничего не ест, калории поставляет ему алкоголь. Но эти пустые калории приводят к тому, что его организму не хватает всех основных питательных веществ. Он обычно нехудой и неполный, с одутловатым красным лицом в связи с расширением сосудов и алкогольным поражением всего организма.

Часто советуют: если пьешь, то ешь! Кто ест много жирных блюд, тот обычно не так легко пьянеет (хотя и тут реакции индивидуальны), но при этом полнеет. Отсюда вывод — лучше всего быть непьющим. Правда, это опровергают французы и даже статистика. Французы убеждены, что красное вино в пожилом возрасте «придает огня», если им не злоупотреблять. Самое большое — 1 рюмка в день, а изредка — 2–3 по особому случаю.

Статистики, опросившие здоровых, активных, вполне самостоятельных людей старше 80 лет, чтобы открыть секрет их «вечной молодости», пришли к выводу: «все, что нельзя, тоже можно, но умеренно и осторожно», как гласит старая пословица. Среди этих «молодых» стариков были и такие, которые любили выпить рюмочку вина, утверждая, что оно им идет на пользу, что после вина, например, из шиповника, они лучше спят, и признавали при этом, что никогда в жизни не злоупотребляли алкогольными напитками.