ЗДЕСЬ УКРОЩАЮТ СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
Из лаборатории ученых
О том, что такое свободные радикалы, чем они вредны для нашего организма, как исследования помогли превратить их из врагов в союзников и создать новые препараты, нашему корреспонденту рассказали заведующий кафедрой, доктор химических наук, профессор Олег Иосифович Шадыро и ведущие научные сотрудники НИИ физикохимических проблем Анна Алексеевна Сосновская и Ирина Петровна Едимова.
ПОЛЬЗА «ВРЕДНЫХ» РАДИКАЛОВ
На данный момент в сфере научных интересов кафедры под руководством Олега Иосифовича — свободнорадикальные процессы. Свободными ра
дикалами называют атом или группу атомов, у которых есть «лишнее» место для одного или нескольких электронов; и что- бы заполнить это место, они стремятся «отобрать» электроны у окружающих их молекул.
Активация процессов с участием свободных радикалов приводит к окислительному стрессу: радикал в соответствии со своим названием настроен «радикально» и может поражать все на своем пути — как инфицированные, так и здоровые клетки. С другой стороны, радикалы помогают противостоять вирусной инфекции.
На основании этого белорусские ученые предложили новую концепцию поиска антивирусных препаратов. На кафедре научились регулировать реакции с участием «вредных» радикалов. Это позволило использовать свойства «активных» частиц исключительно в благих целях. В рамках Государственной программы «Лекарственные средства» совместно с РУП «Белмедпрепараты» и РНПЦ эпидемиологии и микробиологии химики разработали первый оригинальный белорусский противовирусный препарат «Бутаминофен», а затем и «Актовир» — для борьбы с герпесом.
«Мы также, выполняя международные проекты, открыли новый класс антивирусных средств с перспективой внедрения их в медицинскую практику. Особенно хочется отметить «Вирафен», обладающий высокой эффективностью в лечении гриппа», — подчеркивает заведующий кафедрой. Этот препарат уже прошел токсикологические и доклинические испытания. Поэтому вполне возможно, что в обозримом будущем в аптеках появится новое белорусское лекарство для защиты от вирусов.
ПОЛУЧЕНИЕ ЦЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Исследование уже упомянутых свободнорадикальных
процессов привело НИИ физико-химических проблем БГУ к еще одному достижению: белорусские ученые-химики разработали технологию стабили
зации льняного масла, богатого полиненасыщенной жирной кислотой семейства омега-3.
Сотрудники лаборатории поясняют, по какой причине так необходима стабилизация: как только мы открываем бутылку с маслом, в нее попадает кислород, запуская процесс окисления. А для высоконенасыщенного растительного масла это губительно: полезные жирные кислоты окисляются и разрушаются, свойства, которыми обладали эти молекулы, утрачиваются — и вся польза пропадает. Со временем природное лекарство может превратиться в отравляющее вещество.
Для продления срока годности и усиления целебных свойств ученые решили использовать растительную добавку — сорт фасоли, отобранный методом скрининга. Разработка не осталась без внимания: белорусские химики получили Диплом I степени и золотую медаль на Международной выставке-конгрессе «Вы- сокие технологии. Инновации. Инвестиции. Санкт-Петербург».
На этом исследования прекращены не были: на кафедре занялись созданием композиций льняного масла и витаминов (Е и D, бета-каротина — провитамина А), а также коэнзима Q10, селена и лютеина. Такие вещества выбрали не случайно: во-первых, каждое из них является антиокислителем — то есть увеличивает срок годности масла; вовторых, жирорастворимо — а значит, поступает в рацион в максимально доступном для усвоения виде.
К тому же, если постоянно употреблять полиненасыщенные растительные масла, это может стимулировать атаку организма все теми же свободными радикалами. Поэтому вещества-антиоксиданты в составе масла защищают не только сам продукт, но и наш организм, одновременно обогащая его. Ученые разработали ряд устойчивых к окислению биологически активных добавок к пище на основе обогащенного льняного масла.