САМОКОНТРОЛЬ ПИТАНИЯ ПРИ АРТЕРИАЛЬНОЙ ГИПЕРТЕНЗИИ
Артериальная гипертензия (АГ) — периодическое или стойкое повышение артериального давления. Это заболевание опасно для жизни человека различными осложнениями, как вследствие подъема артериального давления, так и изза поражения кровеносных сосудов (артери
Избегайте употребления продуктов с высоким содержанием соли и ограничьте прием поваренной соли в целом.
Если количество соли в крови повышено, почки задерживают в организме больше воды. Задержка воды в организме приводит к увеличению объема циркулирующей крови. В результате происходит повышение артериального давления. При постоянной задержке воды в организме может развиться артериальная гипертензия.
Следует избегать готовых к употреблению и консервированных продуктов; соленого печенья; солений и маринадов; соленого и копченого мяса или рыбы.
Также избегайте употребления вкусовых добавок, не досаливайте пищу, в процессе ее приготовления используйте свежую зелень и пряности, обходитесь без соли, приправ, содержащих соль, или смесей специй, обращайте внимание на содержание соли в минеральной воде.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ СОЛИ
Варите картофель в кожуре без добавления соли.
Если вы готовите спагетти, рис или картофель, добавляйте в воду небольшое количество соли.
Мясо следует солить только после или в процессе поджаривания.
Приготовление еды на пару, в фольге и на жаровне помогает сохранить естественный вкус пищи.
Употребляйте в пищу продукты, которые обладают хорошими вкусовыми качествами без добавления соли.
Обратите внимание на характер жиров, которые вы употребляете с пищей, и ограничьте употребление жира в целом.
КАК ВЫБРАТЬ ЖИРЫ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ
Избегайте употребления животного жира, например, сливочного масла, бекона и сала.
Отдавайте предпочтение жирам с высоким содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот (подсолнечное, оливковое, рапсовое, льняное или соевое масло).
КАК УМЕНЬШИТЬ ОБЩИЙ ОБЪЕМ УПОТРЕБЛЯЕМОГО ЖИРА
Употребляйте в пищу продукты с низким содержанием жира.
Способы приготовления пищи должны обеспечивать низкое содержание жира в готовом продукте (например, в кастрюле с крышкой, в фольге и т. д.).
Удаляйте лишний жир в процессе приготовления супов или соусов.
Употребляйте в пищу продукты, богатые калием и клетчаткой. Диета, богатая
калием и клетчаткой, обеспечивает умеренное снижение артериального давления.
Калий способствует выведению воды из организма, что, в свою очередь, приводит к расслаблению кровеносных сосудов и снижению артериального давления.
Калием богаты продукты из непросеянной муки, картофель; некоторые овощи (шпинат, спаржевая капуста, салат-рапунцель, шампиньоны); орехи, сухофрукты, бананы; рыба.
При вымачивании или более продолжительном приготовлении овощей в воде калий переходит в жидкость. Если эту жидкость не использовать, а сливать, он теряется безвозвратно.
Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, требует более продолжительного и тщательного пережевывания. Клетчатка обеспечивает эффект наполнения желудка, способствует более постепенному росту уровня сахара в крови, а также регулирует процесс пищеварения. Диета, богатая клетчаткой, предупреждает развитие нарушений со стороны пищеварительной системы (например, запор, рак толстого кишечника, геморрой и т. д.), расстройств обмена веществ (например, ожирение, сахарный диабет) и сердечнососудистых заболеваний (например, атеросклероз, артериальная гипертензия). К продуктам питания, богатым клетчаткой, относятся зерновые злаки (спельта, овес, пшеница); овощи (брюссельская капуста, морковь, фенхель, цветная капуста и т. д.); бобовые (чечевица, горох, фасоль); фрукты (яблоки, апельсины, бананы, киви и т. д.); орехи ( лесной орех и арахис, фисташки и т. д.). Убедитесь в том, что количество калорий, поступающих с пищей, соответствует энергетическим потребностям вашего организма. Важно избегать употребления в пищу продуктов с низким содержанием полезных питательных веществ, но богатых калориями, поскольку они способствуют развитию ожирения. К таким продуктам можно отнести алкоголь, сладкие напитки и сладкую пищу. Необходимо помнить, что для поддержания нормальной массы тела огромное значение имеет физическая активность.