Мож­но ли пол­но­стью от­ка­зать­ся от мя­са?

Vashe Zdorovie - - NEWS -

Ди­е­та без мя­са обес­пе­чи­ва­ет низ­кое по­ступ­ле­ние в ор­га­низм вред­ных на­сы­щен­ных жи­ров — ис­точ­ни­ков «пло­хо­го» хо­ле­сте­ри­на, при­во­дя­ще­го к ате­ро­скле­ро­зу. Кро­ме то­го, от­да­вая пред­по­чте­ние рас­ти­тель­ным про­дук­там, че­ло­век по­лу­ча­ет боль­шое ко­ли­че­ство пи­ще­вых во­ло­кон и ак­тив­ных фи­то­со­еди­не­ний, спо­соб­ству­ю­щих нор­ма­ли­за­ции об­мен­ных про­цес­сов. В ре­зуль­та­те у ве­ге­та­ри­ан­цев обыч­но бо­лее низ­кий ин­декс мас­сы те­ла, уро­вень ате­ро­ген­ных ли­по­про­те­и­нов низ­кой плот­но­сти и ар­те­ри­аль­но­го дав­ле­ния, они ре­же стра­да­ют от ише­ми­че­ской бо­лез­ни серд­ца, ар­те­ри­аль­ной ги­пер­тен­зии, ин­суль­та, диа­бе­та 2-го ти­па и неко­то­рых ви­дов ра­ка. Это по­ло­жи­тель­ные сто­ро­ны ди­е­ты, ко­то­рая не преду­смат­ри­ва­ет упо­треб­ле­ния мя­са.

В то же вре­мя в слу­чае пол­но­го от­ка­за от крас­но­го мя­са, но при ре­гу­ляр­ном упо­треб­ле­нии яиц и мо­лоч­ных про­дук­тов воз­ни­ка­ет риск раз­ви­тия же­ле­зо­де­фи­цит­ной ане­мии. Это свя­за­но с тем, что мя­со наи­бо­лее бо­га­то ге­мо­вым же­ле­зом, ко­то­рое, в от­ли­чие от неге­мо­во­го же­ле­за рас­ти­тель­ных про­дук­тов, мак­си­маль­но вса­сы­ва­ет­ся в ки­шеч­ни­ке (по­чти на 25 про­цен­тов, а из рас­ти­тель­ных про­дук­тов — толь­ко на 1–3 про­цен­та). Кро­ме то­го, вса­сы­ва­ние неге­мо­во­го же­ле­за, в от­ли­чие от ге­мо­во­го же­ле­за мя­са и мяс­ных про­дук­тов, по­дав­ля­ет­ся дру­ги­ми пи­ще­вы­ми ве­ще­ства­ми. А вот ес­ли кро­ме от­ка­за от мя­са че­ло­век от­ка­зы­ва­ет­ся еще и от рыбы и мо­лоч­ных про­дук­тов, то это мо­жет при­ве­сти к недо­стат­ку ви­та­ми­на B12, что гро­зит нев­ро­ло­ги­че­ски­ми рас­строй­ства­ми и ане­ми­ей.

Кро­ме то­го, мя­со, как и лю­бые дру­гие жи­вот­ные про­дук­ты, яв­ля­ет­ся ис­точ­ни­ком пол­но­цен­но­го бел­ка, бо­га­то­го неза­ме­ни­мы­ми ами­но­кис­ло­та­ми в сба­лан­си­ро­ван­ном со­от­но­ше­нии, что очень важ­но для по­стро­е­ния но­вых кле­ток, син­те­за им­мун­ных тел, ро­ста и раз­ви­тия ор­га­низ­ма.

По­это­му, ес­ли хо­ти­те от­ка­зать­ся от мя­са, но при этом не на­вре­дить здо­ро­вью, луч­ше оста­вить в ра­ци­оне мо­лоч­ные про­дук­ты, яйца, ры­бу.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.