МОЖ­НО ЛИ ЕСТЬ САЛО БЕЗ ОГРА­НИ­ЧЕ­НИЙ?

Чи­та­тель спра­ши­ва­ет, спе­ци­а­лист от­ве­ча­ет

Vashe Zdorovie - - ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ - Вар­ва­ра Ар­те­мье­ва, врач-сто­ма­то­лог УЗ «12-я ГКСП» г. Мин­ска

На­сто­я­щее сало — это под­кож­ный жир со шкур­кой. Са­мое «без­опас­ное» для здо­ро­вья — про­сто со­ле­ное. ПО­ЛЕЗ­НЫЕ СВОЙ­СТВА СА­ЛА

Сало бо­га­то жи­ро­рас­тво­ри­мы­ми ви­та­ми­на­ми A, E, D, и, глав­ное, оно не бы­ва­ет ра­дио­ак­тив­ным и не со­дер­жит кан­це­ро­ге­нов.

В сви­ном са­ле есть ара­хи­до­но­вая кис­ло­та, ко­то­рая от­но­сит­ся к нена­сы­щен­ным жи­рам и яв­ля­ет­ся од­ной из неза­ме­ни­мых жир­ных кис­лот. Она по­мо­га­ет на­ше­му ор­га­низ­му вклю­чить «им­мун­ный от­вет» при встре­че с ви­ру­са­ми и бак­те­ри­я­ми. По­это­му сви­ное сало ре­ко­мен­ду­ет­ся вклю­чать в зим­нюю ди­е­ту.

Немец­кие уче­ные да­же со­ве­ту­ют вклю­чать в ра­ци­он 20–30 г са­ла еже­днев­но, осо­бен­но в ди­е­ты для сер­деч­ных боль­ных.

Так как ара­хи­до­но­вая кис­ло­та (от­но­ся­ща­я­ся к по­лез­ным Оме­га-6 нена­сы­щен­ным жир­ным кис­ло­там), вхо­дит в со­став кле­точ­ных мем­бран.

Сало со­дер­жит и мно­же­ство дру­гих цен­ных жир­ных кис­лот, ко­то­рые участ­ву­ют в стро­и­тель­стве кле­ток ор­га­низ­ма, а так­же иг­ра­ют боль­шую роль в об­ра­зо­ва­нии гор­мо­нов и хо­ле­сте­ри­но­вом об­мене. Они свя­зы­ва­ют и вы­во­дят из ор­га­низ­ма ток­си­ны. При­чем по со­дер­жа­нию этих кис­лот сало опе­ре­жа­ет сли­воч­ное мас­ло.

Имен­но в са­ле в оп­ти­маль­ном, хо­ро­шо усво­я­е­мом ви­де со­дер­жит­ся се­лен, ко­то­рый яв­ля­ет­ся мощ­ным ан­ти­ок­си­дан­том. А спортс­ме­нам, кор­мя­щим ма­те­рям, бе­ре­мен­ным и ку­риль­щи­кам этот мик­ро­эле­мент про­сто жиз­нен­но необ­хо­дим. Кста­ти, в чес­но­ке, ко­то­рый ча­сто упо­треб­ля­ют вме­сте с са­лом, то­же со­дер­жит­ся боль­шое ко­ли­че­ство се­ле­на.

Сало очень по­лез­но при заболеваниях лег­ких, оно вы­во­дит из ор­га­низ­ма тя­же­лые ме­тал­лы, об­ла­да­ет про­ти­во­опу­хо­ле­вы­ми свой­ства­ми, в нем не жи­вут гель­мин­ты-па­ра­зи­ты. Сви­ное сало, осо­бен­но в со­че­та­нии с чес­но­ком, по­вы­ша­ет им­му­ни­тет и жиз­нен­ный то­нус, осо­бен­но в осен­не­зим­ний пе­ри­од. А так­же сви­ное сало яв­ля­ет­ся пре­крас­ным жел­че­гон­ным сред­ством.

Ди­е­то­ло­ги ре­ко­мен­ду­ют есть сало с са­ла­том из сы­рых ово­щей, за­прав­лен­ных нера­фи­ни­ро­ван­ным под­сол­неч­ным мас­лом и на­ту­раль­ным ук­су­сом (яб­лоч­ным или ви­но­град­ным), ко­то­рый яв­ля­ет­ся силь­ным ан­ти­ок­си­дан­том. Ку­со­чек са­ла — пре­крас­ный «снэк» в ра­бо­чее вре­мя.

Оно хо­ро­шо усва­и­ва­ет­ся, не пе­ре­гру­жа­ет пе­чень и да­ет 9 ккал энер­гии на 1 г про­дук­та. Это го­раз­до по­лез­нее, чем да­же са­мая до­ро­гая кол­ба­са, бу­лоч­ка или пи­рож­ки. ОПАС­НЫЕ СВОЙ­СТВА СА­ЛА

Мно­гие счи­та­ют сало вред­ным для здо­ро­вья, од­на­ко, как гла­сит на­род­ная муд­рость: «Тол­сте­ют не от сви­но­го са­ла, а от его ко­ли­че­ства». Сало — вы­со­ко­ка­ло­рий­ный про­дукт, ко­то­рый со­дер­жит око­ло 770 ккал на 100 г. По­это­му упо­треб­лять его нуж­но крайне осто­рож­но и в уме­рен­ных ко­ли­че­ствах. Вз­рос­ло­му че­ло­ве­ку до­ста­точ­но 20–40 г са­ла в день.

Кро­ме то­го, сало не со­ве­ту­ют под­вер­гать силь­ной тер­ми­че­ской об­ра­бот­ке. Вслед­ствие вы­жа­ри­ва­ния шква­рок по­яв­ля­ют­ся вред­ные кан­це­ро­ген­ные ве­ще­ства. Впро­чем, это про­ис­хо­дит по­чти с лю­бым жи­ром, да­же рас­ти­тель­ным. Имен­но по­это­му жа­ре­ные блю­да и счи­та­ют­ся са­мы­ми вред­ны­ми.

Есть еще и ряд за­бо­ле­ва­ний, при ко­то­рых про­ти­во­по­ка­за­но сало. К ним от­но­сят за­бо­ле­ва­ния печени, желчевыводящих про­то­ков, желч­но­го пу­зы­ря и на­ру­ше­ние хо­ле­сте­ри­но­во­го об­ме­на. По­это­му сто­ит по­со­ве­то­вать­ся с док­то­ром и узнать, мож­но ли вам упо­треб­лять этот про­дукт.

Ли­лия Кос­ни­ко­вич, врач-га­стро­эн­те­ро­лог­ди­е­то­лог УЗ «6-я ЦРКП» г. Мин­ска У ку­ря­ще­го чел­во­е­ка: По­яв­ля­ет­ся непри­ят­ный за­пах изо рта. Про­ис­хо­дит по­тем­не­ние эма­ли зу­бов,

что яв­ля­ет­ся след­стви­ем боль­шой кон­цен­тра­ции смол в та­бач­ном ды­ме, ко­то­рые де­ла­ют зу­бы жел­ты­ми, а за­яд­лые ку­риль­щи­ки в ито­ге ста­но­вят­ся об­ла­да­те­ля­ми по­чти ко­рич­не­вых зу­бов. На­ру­ша­ет­ся кро­во­снаб­же­ние де­сен,

что в ре­зуль­та­те при­во­дит к скле­ро­зи­ро­ва­нию со­су­дов, убы­ли (ре­цес­сии) тка­ней дес­ны, ого­ле­нию ше­ек зу­бов. Бо­лез­не­твор­ные бак­те­рии раз­мно­жа­ют­ся

у ку­ря­щих па­ци­ен­тов го­раз­до быст­рее, чем у неку­ря­щих, что спо­соб­ству­ет раз­ви­тию гин­ги­ви­та и как след­ствие пе­ри­о­дон­ти­та. Ку­ре­ние про­во­ци­ру­ет рак по­ло­сти рта.

Продукты сго­ра­ния та­бач­но­го ды­ма яв­ля­ют­ся кан­це­ро­ге­на­ми, а это пря­мой путь к ра­ку губ, язы­ка и сли­зи­стой обо­лоч­ки по­ло­сти рта.

От­каз от ку­ре­ния — слож­ный и от­вет­ствен­ный шаг, но сде­лав его, вы по­лу­чи­те вза­мен не толь­ко здо­ро­вый ор­га­низм, но и здо­ро­вые, кра­си­вые зу­бы. КАК УЛУЧ­ШИТ ВА­ШУ ЖИЗНЬ ОТ­КАЗ ОТ ЭТОЙ ВРЕДНОЙ ПРИ­ВЫЧ­КИ Со­кра­тит ко­ли­че­ство ви­зи­тов к сто­ма­то­ло­гу.

Ку­ре­ние — еще один по­вод для по­се­ще­ния сто­ма­то­ло­га, ведь необ­хо­ди­мо уда­лять зуб­ной ка­мень, от­ло­же­ние ко­то­ро­го про­во­ци­ру­ет­ся та­ба­ком. Из­ба­вить­ся от кам­ня мож­но толь­ко с по­мо­щью про­фес­си­о­наль­но­го дан­ти­ста. Чем мень­ше си­га­рет вы бу­де­те вы­ку­ри­вать, тем ре­же вам по­на­до­бит­ся по­се­щать сто­ма­то­ло­га.

По­явят­ся но­вые знакомые и дру­зья.

Ко­му по­нра­вит­ся об­щать­ся с че­ло­ве­ком, у ко­то­ро­го непри­ят­но пах­нет изо рта? А ку­риль­щи­ки непре­мен­но стал­ки­ва­ют­ся с та­кой пробле­мой. Вы сра­зу по­чув­ству­е­те уве­рен­ность в соб­ствен­ной при­вле­ка­тель­но­сти, и это неза­мед­ли­тель­но ска­жет­ся на от­но­ше­нии к вам окру­жа­ю­щих.

Сни­зит риск ра­ко­вых за­бо­ле­ва­ний.

Ку­ре­ние спо­соб­но спро­во­ци­ро­вать так­же раз­ви­тие лей­ко­пла­кии — за­бо­ле­ва­ния, пред­став­ля­ю­ще­го со­бой оро­го­ве­ние сли­зи­стой обо­лоч­ки мяг­ко­го и твер­до­го неба. По­ра­жен­ные за­бо­ле­ва­ни­ем ме­ста ста­но­вят­ся мут­но-бе­лы­ми. В неко­то­рых слу­ча­ях на оро­го­вев­ших участ­ках об­ра­зу­ют­ся тре­щи­ны. От­сут­ствие долж­но­го ле­че­ния мо­жет при­ве­сти к раз­ви­тию ра­ка, от­сут­ствие си­га­рет — к умень­ше­нию рис­ка раз­ви­тия это­го за­бо­ле­ва­ния.

Мы пе­ре­чис­ли­ли да­ле­ко не все плю­сы, но и их до­ста­точ­но для то­го, что­бы за­ду­мать­ся над необ­хо­ди­мо­стью бро­сить ку­рить. Взгля­ни­те на свое от­ра­же­ние в зер­ка­ле, улыб­ни­тесь ему. Раз­ве вы не до­стой­ны то­го, что­бы от­ра­жен­ная улыб­ка бы­ла не толь­ко ис­крен­ней, но и здо­ро­вой, кра­си­вой, бе­ло­снеж­ной?

Да­же ес­ли сей­час вы не мо­же­те най­ти в се­бе си­лы пол­но­стью от­ка­зать­ся от ку­ре­ния, сто­ит хо­тя бы умень­шить ко­ли­че­ство вы­ку­ри­ва­е­мых си­га­рет в день, это то­же по­лез­но. Лю­ди, ко­то­рые со­кра­ти­ли чис­ло вы­ку­ри­ва­е­мых за сутки си­га­рет до по­ло­ви­ны пач­ки, риску­ют столк­нуть­ся с гин­ги­ви­том в три ра­за ча­ще по срав­не­нию с неку­ря­щи­ми, то­гда как вы­ку­ри­ва­ю­щие в день по пол­то­ры пач­ки бо­ле­ют гин­ги­ви­том в шесть раз ча­ще.

По­ставь­те на од­ну ча­шу ве­сов си­га­ре­ты, а на дру­гую — бе­ло­снеж­ную улыб­ку, здо­ро­вые зу­бы, све­жее ды­ха­ние, уве­рен­ность в соб­ствен­ной при­вле­ка­тель­но­сти и все­гда хо­ро­шее на­стро­е­ние. Что вы вы­бе­ре­те? Ка­жет­ся, от­вет оче­ви­ден.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.