ЖИЗНЬ С КОФЕ

омашняя энциклопедия целебного питания

Кофе сегодня стал самым популярным напитком в мире — он поднимает настроение, бодрит и согревает. По степени популярности в мире кофе ставят в один ряд с нефтью. Это тоже своего рода «черное золото». Во многих странах в честь него даже появились кофейные праздники — национальные Дни кофе отмечают в Коста-Рике 12 сентября, в Ирландии — 19 сентября, в Японии — 1 октября.

До сих пор наука не пришла к единому мнению о том, вреден ли кофе для здоровья, как сварить идеальную чашку кофе и какое влияние на организм оказывает кофе без кофеина. Сегодня вы не услышите от врачей, что кофе является своего рода лекарственным средством. А вот в XVII веке врачи всерьез полагали, что это так. Например, лекари царя Алексея Михайловича советовали ему пить кофе, чтобы избавиться от головных болей и от насморка! А врачи Ближнего Востока прописывали кофе людям с ослабленным зрением, а также больным цингой и подагрой.

Разумеется, есть множество мнений о вреде кофеина, о том, что кофе уменьшает количество кальция в костях и отрицательно влияет на работу сердечнососудистой системы, но также этот напиток обладает и рядом полезных свойств — все зависит от количества выпитого напитка в день.

Если в течение дня употреблять до трех чашек кофе, то:

✓ можно замедлить процессы старения и уменьшить вред, который наносит коже ультрафиолет, т. к. кофе — один из основных источников антиоксидантов;

✓ обычные занятия спортом станут более результативными для фигуры — чашка кофе, выпитая за полчаса до тренировки или обычной прогулки, поможет потратить больше калорий. Если в кофе не добавлять сахар, сливки и молоко, то это абсолютно бескалорийный напиток;

✓ молодые женщины могут через какое-то время заметить, что их бюст несколько уменьшился, одновременно снижается риск заболеть раком груди; ✓ в борьбе с облысением вашими помощниками станут прием кофе внутрь в сочетании с местными процедурами: втиранием в кожу головы кофейной гущи. Такой массаж поможет глубоко очистить кожу головы и улучшит питание волосяных луковиц;

✓ кофеин усиливает действие аспирина и парацетамола. После чашки кофе кислотность в желудке повышается, и обезболивающее растворяется более охотно.

Если в течение дня употреблять больше трех чашек кофе, то:

 можно вскоре обнаружить на лице и теле сосудистые «звездочки», т. к. кофе расширяет сосуды;

 употребление кофе в больших количествах усиливает выработку кортизола — гормона стресса. Это не лучшим образом отражается и на коже, и на фигуре;

♦ следует помнить, что отмечается прямая зависимость кровяного давления от количества порций выпитого кофе. Каждый человек индивидуально реагирует на кофе;

♦ усиливается дефицит целого ряда важных микроэлементов, среди них кальций, магний и калий, необходимые не только для здоровья, но и для красоты;

♦ бессонница, тревожность, непроходящая усталость — вот что можно наблюдать при неумеренном употреблении кофе. Более того, напряженное психологическое состояние может приводить к депрессии;

♦ у женщин могут произойти нарушения менструального цикла. А это не только проблемы со здоровьем, но еще и нестабильный вес и рецидивы угревой сыпи.

СЕКРЕТЫ «ПРАВИЛЬНОГО» КОФЕ

 Избегайте кофе без кофеина. Для его получения кофейные зерна обрабатывают специальным реагентом, который содержит не самые полезные химические вещества. И нельзя быть до конца уверенным, что они полностью удаляются в процессе обработки. Если хотите снизить употребление кофеина, выбирайте кофе сорта арабика — в нем этого вещества примерно один процент (мягкий вкус), в робусте — два процента кофеина (вкус более горький).

Покупайте кофе в зернах. Чем меньше времени прошло с момента помола до приготовления чашечки ароматного напитка, тем больше в нем окажется полезных веществ.

Не пейте слишком горячий кофе — это способствует расширению капилляров и со временем может привести к обострению купероза (появление на коже сосудистых звездочек, расширенных капилляров из-за нарушения циркуляции крови в поверхностных слоях кожи).

Избегайте охлажденного кофе, в кофейнях в том числе — в таком напитке обычно много сахара и минимум полезных веществ.

Если вы пьете растворимый кофе, выбирайте правильный продукт. Он должен быть упакован в стеклянную или жестяную банку, иметь сильный свежий аромат и не содержать посторонних частичек.