СПЕЦИИ ДЛЯ УСИЛЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА

Каждый по-разному добавляет в свою жизнь остроты. При этом способы могут быть как полезными, так и вредными. Мы — точно за полезные. Правильно подобранные специи улучшат вкус ваших блюд и придадут им пикантность.

Кайенский перец

ускоряет обмен веществ за счет капсаицина, который и вызывает жжение во рту, когда вы едите приправленную этой специей пищу.

Капсаицин повышает температуру тела, благодаря чему метаболизм усиливается на пять процентов в течение нескольких часов после еды. Кроме того, капсаицин на 16 процентов ускоряет окисление жиров в организме, позволяя телу активно сжигать жир. Кайенским перцем можно приправлять рыбу, а также смешивать с какао для обсыпки домашних шоколадных конфет.

Имбирь улучшает пищеварение и, при необходимости, помогает справиться с тошнотой. Усиление метаболизма вызывает содержащееся в нем родственное капсаицину вещество гингерол, которое заставляет тело вырабатывать дополнительное тепло. Используйте свежий имбирь или имбирную пудру для приготовления чая. Кроме того, тертый корень имбиря можно добавлять в тушеные овощи или мясо, а имбирную пудру — в маринады.

Куркума — родственник имбиря, один из главных компонентов индийской кухни. Содержащийся в корне этого растения куркумин, который и придает специи характерный желтый цвет, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это вещество также препятствует развитию кардиологических заболеваний, рака, депрессии и возрастных нейродегенеративных заболеваний. Корица способствует нормализации давления и снижению уровня глюкозы, плохого холестерина, а также жиров (триглицеридов), влияющих на работу сердца. Эти свойства корицы связаны с ее способностью усиливать активность инсулина, тем самым помогая организму лучше усваивать сахар, а значит, препятствуя его преобразованию в жир. Помимо выпечки, корицу хорошо добавлять в яблоки и натуральный йогурт. А если вы приправите смесью корицы и кайенского перца горячий шоколад, то для вашего ор

ганизма это будет настоящий метаболический коктейль.

Недавние исследования показали, что ежедневное употребление женщинами с избыточным весом снижает плохой холестерин и повышает уровень хорошего, способствует уменьшению веса и индекса массы тела.

Это свойство кумина обусловлено высоким содержанием фитостеролов, препятствующих абсорбции холестерина. Кумин входит в состав таких смесей специй, как чили, карри, чатни. Он подходит практически для всех блюд — горячих овощных, мясных, рыбных и даже десертов.

Валентина Гапанович, врач-гигиенист ГУ «ЦГ и Э Фрунзенского района г. Минска»