БЛЮДА ИЗ СЫРА

Блюда из сыра есть на все случаи жизни, для любого стола и любого приема пищи. Рецепты из сыра — это и просстая деревенская еда, и изюминка ресторанной кухни. Предлагаем вам рецепты блюд из сыра.

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Продукты: сыр твердый (300 г); яйцо (1 шт.); мука (30 г, или 1 ст. ложка с горкой); масло растительное (70 мл).

Приготовление. Сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, перемешать, сформировать сырные палочки, обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.

ЛЕНИВОЕ ХАЧАПУРИ

Продукты: сыр твердый (200 г); лук зеленый (2 шт.); сметана (200 г); яйцо (2 шт.); мука (4–5 ст. ложек); сода (0,5 ч. л.); соль по вкусу; масло растительное для жарки.

Приготовление. Сыр натрите на терке. Зеленый лук мелко порубите. В миску, где находится натертый сыр, разбейте два яйца, добавьте сметану и зеленый лук, хорошо перемешайте. Добавьте соду, соль, перемешайте еще раз. Частями добавляйте муку и вымешивайте тесто. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите сырное тесто, разровняйте его.

Выпекайте сырную лепешку на сковороде на среднем огне в течение 4–5 минут с одной стороны и буквально пару минут — с другой. Ленивое хачапури готово!

СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ

Продукты: белый хлеб без корки (300 г); молоко (1 стакан); яйца (2 шт.); сыр (100 г); зелень укропа, корица, соль, сухари панировочные.

Приготовление. Белый хлеб нарезаем кубиками. Укладываем его в глубокую миску. Заливаем молоком и оставляем на 15 минут. После этого разминаем хлеб вилкой и вбиваем одно яйцо. Добавляем натертый на крупной терке сыр, соль, корицу и тщательно перемешиваем. Делаем из приготовленной массы шарики. Обмакиваем их во взбитом с рубленой зеленью яйце. Обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем сырные крокеты до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладываем сырные крокеты на салфетку, чтобы стекло масло.

Приятного аппетита!