ПЕРВАЯ ЗЕЛЕНЬ В НАШЕМ РАЦИОНЕ
Весной мы радуемся пробуждению природы и появлению первой зелени. Дачники наконец дождались появления первых листочков, которые радуют глаз. А это значит, что у нас появилась возможность разнообразить свой рацион и пополнить запас витаминов и микроэлементов. Попробуем выбрать чемпионов по полезности среди зелени.
Петрушка. Использование в пищу молодых перьев лука нию витамина В он также попетрушки в кулинарии — отулучшает состояние волос, зумогает противостоять стресличный способ улучшить бов и ногтей, положительно сам и бессоннице, поднимавкус и внешний вид влияет на работу женской ет настроение и успокаивает. блюда, не добавляя и мужской репроЭтот листовой овощ — хоров еду дополнительдуктивной системы. шее общеукрепляющее средной соли. Она боСледует помнить, ство, поэтому эксперты часто гата витамином К, что большое количесоветуют включать его в рафолиевой, аскорство свежего лука цион весной на фоне недобиновой кислов рационе может выстатка витаминов. той. В ней отмезвать жжение и неприНе рекомендуется упочено высокое содержаятные ощущения в жетреблять щавель при ние таких микроэлементов, лудке, повысить кислотпочечно-каменной бокак кальций, цинк, фосность желудочного сока. лезни, подагре, наруфор, железо и магний. Черемша. Зеленые шениях солевого обИсследования показали, что острые листья благомена, воспалительных употребление петрушки помогает творно влияют на обзаболеваниях почек, киснизить уровень сахамен веществ, препятшечника. Он также противопоказан ра в крови, улучшает здороствуют накоплепри гастривье сердца, почек, благопринию «плохого» те с повышенной кисятно влияет на деятельность холестерина, снилотностью, язве желудка щитовидной железы, половую жают кровяное и двенадцатиперстной кишки. систему и желудочно-кишечдавление и обланый тракт, поддерживает здодают противопростудным эфровье костей, обладает анфектом. Употребление черемтибактериальным действием. ши улучшает аппетит и рабо
Для женской красоты петрушту пищеварительного тракта. ка просто незаменима. МаИз-за раздражающего дейски из этой душистой травы ствия на слизистую оболочспособствуют разглаживаку желудка и кишечника нию морщин и тонизировачеремшу не следует нию увядающей кожи, осветупотреблять при обострении лению веснушек и пигментных хронических пятен, а также питают заболеваний желуи увлажняют кожу. дочно-кишечного
Зеленый лук. тракта, таких как эро
У зеленого лука мнозия и язва желудка, го разновидностей, панкреатит, холецистит. но их объединяет Щавель. Его называют уникальный состав. «весенним королем». Он яв
Перья лука богаты ляется одним из чемпиовитаминами С, А и К. нов среди овощей по содер
В их состав входят жанию витаминов группы В, кальций, магний, фтор, отличный источник кальция, сера. Свежая зелень железа, клетчатки. Употребление лука используется для щавеля помогает оргапрофилактики простудных низму избавиться от застоев заболеваний, улучшения лишней жидкости, улучшить пищеварения, кровепищеварение, наладить стул. творения. Употребление Благодаря высокому содержа
ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПЕРВОЙ ЗЕЛЕНИ
Зелень можно употреблять как в свежем виде, так и после термической обработки. Комбинируя различные ингредиенты, можно получить огромное множество различных салатов. Для заправки можно использовать растительные масла, йогурт, сметану, лимонный сок, бальзамический и винный уксус.
При измельчении зелени в блендере с овощами можно приготовить полезный коктейль. Добавляют зелень в различные начинки для пирогов, фарширования овощей, омлеты, запеканки, соусы и супы.