Поженились бульба с яблоком

Нынешний год щедр на душистые и сочные яблоки. Что можно из них легко и быстро приготовить, рассказала эксперт белорусской национальной кухни Елена Микульчик Картофельная таркованка с яблоками и изюмом

Берем 6 картофелин среднего размера, 1 большую луковицу, 0,5 стакана изюма, 2 крупных яблока, немного сливочного масла. Лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле, картошку трем на мелкой терке. Изюм замачиваем в горячей воде. Каждое яблоко делим на 4 части, удаляем сердцевину и режем ломтиками. В тертый картофель добавляем обжаренный лук, изюм, яблоки, перемешиваем и перекладываем массу в горшочек для тушения. Ставим в духовку минут на 30-40, чтобы все хорошо протомилось и пропеклось. Подаем таркованку с молоком в горячем виде.

Яблочный мусс

Нужно взять 4 яйца, 120 г сахара, 2 крупных яблока, 0,5 лимона, 15 г желатина, 150 мл горячей воды. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром до устойчивой белой пены. Яблоки очищаем от шкурки, удаляем сердцевину и трем на мелкой терке. По консистенции должно получиться пюре. Чтобы не потемнело, сразу сбрызгиваем его соком лимона и постепенно добавляем к взбитым белкам. На этом этапе можно остановиться, потому что вкусный десерт уже получился. Но можно и продолжить. Растворить желатин в горячей воде и дать остыть. Добавить, постоянно взбивая, в яблочный мусс. Разложить по креманкам и поставить на 1-2 часа в холодильник. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками.