Продукция ОАО «МОЖЕЛИТ» незаменима во многих отраслях промышленности
Что общего между мармеладными мишками, колбасой, йогуртом, лекарственными капсулами и шариками для пейнтбола? Ответ прост: при их изготовлении используется высококачественный желатин ОАО «МОЖЕЛИТ».
Любой хозяйке знакома эта продукция в красочной ярко-желтой упаковке. А производители пищевой, легкой, фармацевтической, косметической, бумажной и даже металлургической промышленности на протяжении 85 лет знают завод как надежного и ответственного партнера.
ОАО «МОЖЕЛИТ» — один из крупнейших и наиболее известных производителей желатина на территории СНГ и единственный в Евразийском экономическом союзе. Продукция предприятия хорошо известна как белорусскому, так и российскому покупателю, она также экспортируется в страны ЕАЭС, СНГ и Евросоюза.
Уникальный продукт
Желатин — поистине уникальный продукт, сфера применения которого с каждым годом только расширяется. К примеру, желатин гарантирует плотный и ровный срез в мясных и колбасных изделиях, используется для производства их оболочек и, конечно, студней и зельцев. В рыбоперерабатывающей промышленности применяется при изготовлении заливных продуктов и деликатесов. В молочной — для стабилизации белка и улучшения консистенции изделий, продления сроков хранения, предотвращения преждевременного свертывания молочного белка, стабилизации пены. Без него не обходится выпуск йогуртов, творожных продуктов, сливочных сыров, взбитых молочных десертов, муссов, пудингов, мороженого.
В кондитерской промышленности желатин отвечает за создание формы жевательных конфет, пастилы и фруктового мармелада, зефира, карамели, маршмеллоу, десертных блюд, тортов и кремов для них.
При производстве виноградные и плодово-ягодные напитки в некоторых случаях подвергаются обработке желатином для придания разливостойкости, особых вкусовых оттенков. Еще желатин применяют для осветления фруктовых соков и напитков, удаления осадка из вин.
В фармацевтике из желатина производят мягкие капсулы, таблетки и драже. Также его используют как плазмозамещающее средство и в препаратах, имеющих кровоостанавливающие свойства.
Технический желатин идет на изготовление лаков и красок, клеевых основ, эмульсионных покрытий холстов, тканей и даже на создание бумаги. Например, листы для акварельных рисунков должны хорошо впитывать воду и сохранять при этом яркость красок, поэтому такую бумагу пропитывают желатином. Также этот вид желатина нашел свое применение в процессе электролиза цветных металлов.
И не только он…
Производство ОАО «МОЖЕЛИТ» безотходное, поскольку вещества, остающиеся после получения желатина, используют для изготовления других продуктов.
Преципитат кормовой — это кормовая добавка для животных, предназначенная для балансирования рационов по кальцию и фосфору, а также обогащения комбикорма в смеси с концентратами, силосом, жомом и корнеплодами. Добавление преципитата кормового в рацион животных благотворно сказывается на их здоровье, добавка снижает поступление токсинов в организм и улучшает обмен веществ. В результате корма усваиваются быстрее, а защитные функции организма животных повышаются.
Жир животный технический нашел свое применение в легкой и химической промышленности, а также в других отраслях. Без него невозможно производство смазочных материалов, биотоплива, шин, пластика, свечей, лакокрасочных и кожаных изделий, моющих и пеногасительных средств. Но основное направление — это мыловарение.
Жир животный технический используется также в металлообрабатывающей промышленности при изготовлении консистентных смазок для механизмов, работающих при высоких температурах, для очистки поверхности металлов при пайке, а также для создания специальных эмульсий, которыми смачивают сверла для уменьшения трения.
Самым современным и перспективным способом применения технического жира сегодня является его переработка в биодизельное топливо. Этот сегмент рынка растет быстрыми темпами во всем мире.
Концентрат соединительнотканных белков «БЕЛПРО» дает широкие возможности для использования его в мясной промышленности. С одной стороны, добавление функциональных белков в мясные изделия повышает качество продукции, улучшает ее вкус и текстуру, что, несомненно, является плюсом для потребителя. С другой — позволяет производителю увеличивать рентабельность, срок хранения и снижать себестоимость мясных изделий.
В настоящее время ведется подготовка к выпуску нового продукта — гидролизата коллагена говяжьего. Аналогов такого производства в Беларуси нет. Сейчас идет модернизация оборудования, изготавливаются пробные партии.
С заботой о качестве
— Во всем мире желатин производится из свиного и говяжьего сырья. В Европе чаще всего используют свиное сырье. Мы решили полностью перейти на говяжье. Это позволило предприятию выйти на рынок мусульманских стран и сертифицировать продукцию знаком соответствия «Халяль», — рассказывает начальник отдела реализации Вера Ванюкова. Халяль-индустрия — одна из самых востребованных в мире. Для производства желатина используется особое сырье с предприятий, которые также сертифицированы по системе «Халяль».
— К нам приезжали специалисты из Казахстана, помогали советами, обучали работников. Сейчас в каждом цехе есть консультанты по производству такой продукции, имеющие соответствующие сертификаты, — продолжает Вера Ванюкова.
Для анализа сырья и готового продукта помогает ДНК-тест, по нему даже можно определить, например, что говяжья шкура лежала на складе рядом со свиной. Использовать такое сырье в халяль-производстве недопустимо.
А внешне и по своим качествам халяльный продукт ничем не отличается. Его могут употреблять в пищу представители любых национальностей и вероисповедания, ведь в широком смысле слово «халяль» значит «чистота». Чистота в пище — это прежде всего безопасность, отсутствие вредных ингредиентов и добавок, соответствие требованиям срока годности и хранения.
На предприятии применяется многоуровневый лабораторный контроль качества: входной контроль, контроль в процессе производства на каждой промежуточной стадии технологического процесса и контроль качества готового продукта.
Производство уникальной в своем роде продукции осуществляется на современном оборудовании, обновление которого происходит постоянно. Несмотря на то что сам принцип изготовления желатина с годами не меняется, благодаря постоянной модернизации удается достигать повышения качества продукта.
— К примеру, внедрение в производство более 10 лет назад ультрафильтрационной установки, предназначенной для концентрации желатинового бульона, позволило нам экономить до 500-600 тысяч долларов в год, — отмечает главный инженер Вячеслав Пантюхов. — Сейчас задумались о приобретении современной установки, которая предусматривает также обезвоживание бульона и стерилизацию. Каждый шаг дает нам возможность делать качественный скачок в плане конкурентоспособности собственной продукции.