КРАСНУ ЯГОДУ ЕДИМ ВМЕСТЕ...

В летний сезон на прилавках магазинов появляется столько овощей и фруктов, что глаза разбегаются и от изобилия наименований, и от цвета, который они имеют. Перец красный, зеленый, оранжевый, лук репчатый белый, синий, капуста кольраби, брокколи, цветная — белая, зеленая, фиолетовая. Фруктовый ряд не менее пестрый: черная смородина, черника, красная малина, клубника, земляника, даже полосатая ягода — арбуз. Причем каждый овощ и ягода имеют свой срок созревания. Многое из перечисленного имеется в продаже круглый год. Что выбрать, чему отдать предпочтение, чтобы продукт был и вкусным, и полезным для здоровья? Вопрос непростой. Давайте будем разбираться.

видов капусты обязательно выберу кольраби.

— Ничего удивительного в этом нет, — поясняет Татьяна Бондарева. — Этот вид капусты не зря называют «лимоном на грядке». В овоще много витамина С, микроэлементов — железа, калия, кальция. Например, кальций из сока кольраби усваивается нашим организмом на все сто процентов. А еще в его составе имеется тартроновая кислота. Это вещество не позволяет клеткам жировой ткани перерабатывать углеводы в жир. Так что тем, кто хочет похудеть, нужно есть кольраби.

— Татьяна Николаевна, диетологи советуют употреблять в пищу разноцветные овощи и фрукты. Что в них особенного?

— В разноцветных овощах и фруктах содержатся химические вещества, которые называют фитонутриенты. Они и придают окраску овощам и фруктам, притом чрезвычайно полезны для здоровья и защищают организм от многих заболеваний.

— Давайте с вашей помощью пройдемся по «цветам», сделаем зарубки на память. Например, чем привлекательны красные овощи и фрукты?

— Арбуз, клюква, малина, клубника, вишня, гранат, яблоки, свекла, томат, редис, ревень… Красный цвет «говорит» о том, что в этих фруктах и овощах много бета-каротина — витамина А, флавонол кверцетина, ликопина. Все это защищает организм от свободных радикалов и возникновения онкозаболеваний.

— Признайтесь, по какому принципу вы выбираете овощи и фрукты?

— Конечно, сначала выбираю глазами. Например, понравились внешне оранжевые апельсины, мандарины, дыни, персики, морковь яркооранжевого цвета, тыква. Потом присматриваюсь к качеству представленного фруктово-овощного ассортимента. Во многих магазинах покупатели их выбирают сами, поэтому самые отборные и красивые экземпляры отправляю в пакетик. И, конечно, доверяю своему организму, который сегодня требует банан, а завтра — грушу.

— Чем полезны оранжевые овощи и фрукты?

— В них также, как и в красных, много бета-каротина, они содержат антиоксиданты, которые поддерживают здоровье глаз, кожи и дыхательной системы, помогают при артрите, снижают риск некоторых видов рака, укрепляют иммунитет. Взять хотя бы тыкву. Этот овощ может пролежать год в корзине на кухне и не потерять нисколько свои свойства. Показано употреблять язвенникам и всем, кто хочет очистить и оздоровить свой организм. Если шпилькой невозможно проткнуть оранжевую кожуру тыквы — она в прекрасном состоянии.

— От оранжевого цвета недалеко ушел желтый…

— Ананасы, лимоны, желтые груши, инжир, желтые томаты… Все эти продукты «отвечают» за здоровье сухожилий и хрящей. В желтых овощах и фруктах содержатся биофлавоноиды, влияющие на выработку коллагена, который отвечает за красоту.

— Более привычный для нас цвет — зеленый. Киви, кабачки, авокадо, шпинат, зеленый виноград, брокколи, горошек…

— Во всех перечисленных овощах и фруктах много витамина А, С, К, хлорофилолютеина, фолиевой кислоты, что снижает плохой холестерин в крови, нормализует давление, укрепляет кости. Зеленые овощи улучшают состояние человека на клеточном уровне.

— Синий, фиолетовый цвет. Какая польза этих витаминных продуктов в зависимости от их цвета?

— Давайте вспомним чернику, ежевику, смородину, сливы, чернослив, изюм, баклажаны, спаржу... Стоит ли продолжать? В синих и фиолетовых овощах и ягодах содержится антоциан — вещество, обладающее противовоспалительным и антиконцерогенным действием. Регулярное употребление этих витаминных продуктов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует старению, развитию болезни Альцгеймера.

— Не сказали о черном и белом цветах...

— О них как раз забывать не следует. Овощи белого цвета (капуста, лук, фенхель, грибы, имбирь, топинамбур, картофель, репа) содержат антиоксиданты и серу, способную очищать печень от токсинов. Черные продукты (чечевица, рис, шпинат, бобы) являются суперфудами, источниками антоцианов, которые упреждают сердечно-сосудистые заболевания, развитие диабета, некоторые виды онкозаболеваний. Словом, правильно вы заметили, разноцветные овощи и фрукты должны присутствовать на нашем столе постоянно. Они содержат органические кислоты и эфирные масла, которые улучшают процесс пищеварения, подготавливают организм к принятию более тяжелой пищи и способствуют ее лучшему усвоению. Овощи и фрукты — источник здоровья, молодости и красоты. Они содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатку, антиоксиданты, которые замедляют процессы старения, упреждают многие заболевания, чтобы чувствовать себя прекрасно и выглядеть на все сто.

25 гадоў іграе на сцэне Нацыянальнага акадэмічнага драматычнага тэатра імя Якуба Коласа артыстка Вольга Куляшова

У школе Вольга хацела стаць біёлагам, любіла прыроду, займалася ў гуртку юных натуралістаў і нават атрымлівала граматы. Пра тэатр думала менш за ўсё. У старэйшых класах зацікавілася паэзіяй, вядома, не без уплыву бацькоў — народнага артыста Беларусі Уладзіміра Аляксеевіча Куляшова і актрысы Коласаўскага тэатра Ніны Левашовай. Аднойчы на ўроку яе выклікалі пачытаць Блока. Чытала 45 хвілін — выдала ўсё, што накапілася, з’явілася нейкае жаданне падзяліцца тым духоўным багажом, што прыйшоў да яе ад бацькоў. Для настаўніцы і ўсяго класа гэта стала адкрыццём. Дарэчы, педагог, сама прыхільніца коласаўцаў, і параіла паступаць у тэатральны.

Кіраваў курсам выдатны беларускі рэжысёр Андрэй Фёдаравіч Андросік. Пасля першых крокаў на коласаўскай сцэне Вольга перайшла ў Альтэрнатыўны тэатр (Мінск), хоць і ў Віцебску былі цікавыя работы, напрыклад, Мар’я Антонаўна ў «Рэвізоры», які ставіў Барыс Эрын. Тут сышліся ўсе ўтрох: мама іграла Ганну Андрэеўну, бацька — Восіпа. Але запрасілі ў Мінск, там фактычна сабраўся ўвесь курс, і гэты кліч аказаўся мацнейшым. Потым, на жаль, па прычынах фінансавых, тэатр быў расфарміраваны, і актрыса вярнулася ў Віцебск. Цягам дваццаці гадоў яна сыграла розныя ролі: камедыйныя, драматычныя, лірычныя, багата было казачных персанажаў.

Як мяркуе сама Вольга, артысту важна паспрабаваць розныя жанры. Калі ён іграе толькі камедыйныя ролі ды казкі, гэта ненармальна, акцёр пачынае хварэць. У той жа час ёсць выканаўцы, якія выдатныя комікі ад Бога. Яны самі гэта разумеюць і не вельмі імкнуцца сыграць іншыя ролі. У творчасці самой Вольгі Уладзіміраўны пераважалі вобразы, дзе перапляталася смешнае і драматычнае.Напрыклад, Ілона з «Метамарфоз кахання» («Гульня з кошкай») І.Эркеня , Ласкіна з «Пазычанага шчасця» Ф.Палачаніна альбо Мамаева з «Мудрацоў» А.Астроўскага.

У актрысы ёсць добрая ўласцівасць — гэта цудоўнае пападанне ў стылістыку спектакляў, па-мастацку асабліва вытанчаных, інтэлектуальных. Асабліва тут прыгадваюцца спектаклі Віталя Баркоўскага: «Жанна» Ж.Ануя (Агнеса), «Пісьменныя» М.Чокэ (Медсястра), «Дакрануцца вуснамі да нябёсаў» Т.Уільямса (Нёрсі), «Зямля» паводле Я.Коласа («Кветка шчасця») і іншыя.

Актрыса і па сённяшні дзень з вялікай цеплынёй прыгадвае творчае супрацоўніцтва з Генадзем Шкуратавым у спектаклі «Адэлаіда» Ж.Унгарда і Антонам Грышкевічам у «Фрэкен Юліі» А.Стрындберга. Мастацкі вынік быў відавочны, пэўна таму, што гэтыя рэжысёры ішлі ад акцёра, улічвалі яго індывідуальнасць. Вобразы Люські і Хрысціны, створаныя Вольгай Куляшовай, сталі сапраўдным творчым прарывам. Вельмі ўдзячна актрыса і Рыду Таліпаву, які разгледзеў у ёй такія рэчы, пра якія Вольга і сама не ведала. Разлічвала на сумесную работу ў далейшым, але жыццё, на жаль, унесла свае карэктывы.

Сёння Вольгу Куляшову можна ўбачыць у ролях Агурцовай і Забалоцкай у спектаклі «Што баліць» Л.Агулянскага, Лісы («Залатое сэрцайка» С.Навуменкі) і Атаманшы («Снежная каралева» Я.Шварца).