КОГДА СЫР «ПЛАЧЕТ», СЫРОДЕЛ УЛЫБАЕТСЯ
Капелька влаги, так называемая «слеза», выступающая на слегка подсохшем разрезе головки сыра, свидетельствует о его высоком качестве. И тогда на лицах мастеров появляются улыбки!
Но не только этот повод для хорошего настроения есть у работников Верхнедвинского маслосырзавода. Недавно их продукция была удостоена трех золотых и четырех серебряных медалей на крупнейшей в России и Восточной Европе международной выставке «Продэкспо-2017» в Москве.
Повышению эффективности производства, качества выпускаемой продукции, внедрению инновационных импортозамещающих и безотходных технологий содейМеждународному ствует его планомерная модернизация, причем в этом направлении верхнедвинцы действуют оперативно. Так, в прошлом году было принято важное решение, а уже в начале 2017-го оно выполнено: на предприятии установлена новая австрийская линия по выпуску сычужных сыров. Мощности по переработке молока возросли.
Кстати будет заметить, что качество его находится на постоянном контроле, ведь от этого напрямую зависит то, какими будут сыры и масло. Поэтому предприятие покупает у сельхозпроизводителей молоко только сорта экстра. Несколько лет назад к предприятию было присоединено УПП «УжицаАгро», что способствовало укреплению сырьевой базы и улучшению ее качества. Произведена реконструкция, установлено новое оборудование, построена молочнотоварная ферма с доильными роботами. Теперь в подсобное хозяйство верхнедвинских сыроделов приезжают за опытом животноводы из разных уголков Беларуси.