AEить со вкусом… белорусской кухни

ООО ООО «Арена «Арена пицца», пицца», открыв открыв в в Витебске Витебске свой свой 18 18 й й объект объект общественного общественного питания, питания, внесло внесло лепту лепту в в сохранение сохранение традиций традиций национального национального кул

В новом кафе «Батькова хата», которое разместилось в центре города, на улице Ленина, 61, первых посетителей принимали празднично. И это событие, оформленное при глашенными актерами Коласовского театра в духе народ ного гулянья, стало своеобразной заявкой на особый коло рит заведения. На открытии кафе начальник управления торговли и услуг облисполкома Ирина Левкович отметила, что ООО «Арена пицца» — предприятие, которое в област ном центре не только развивает сеть заведений общепита, создает новые рабочие места, а в «Батьковой хате» таковых 35, но и практикует самые различные формы работы с по требителями, ведет гибкую ценовую политику.

Сейчас учредитель взял курс на национальную кухню, рас сматривая еду как часть бело русской культуры, как привлекатель ный бренд и для гостей туристов, и для соотечественников.

Убедиться в том, что такой акцент вызвал неподдельный интерес у по сетителей, можно было с первого дня работы кафе. Многолюдная оче

редь выстроилась к линии самооб служивания. Дымящиеся колбаски, ароматные драники и пышная бабка, с разными начинками блинчики, ап петитные затирки, крупеня, супы… Все блюда здесь можно оценить ви зуально и по запаху, выбрать недо рогой, но сытный обед.

— Мы сейчас производим 18 блюд по рецептуре, взятой из сборника кулинарного наследия белорусов, который был выпущен Министер ством торговли Беларуси, — расска зал директор ООО «Арена пицца» Константин Филиппов. — Акцент сделали на белорусском сырье, за ключили договоры с четырьмя ферме рами на поставку яиц, молока, меда, овощей и картофеля. Собственного производства у нас зерновой хлеб и булочки. Сами коптим свиные ушки, сало, вялим колбасу. Приправы для мясных блюд используем традицион ные для белорусской кухни — укроп, тертый хрен, кориандр.

Кроме этого, предлагаем очень вкусные и полезные традиционные напитки с травами и ягодами — клюквой, малиной, облепихой, мя той… Их можно подавать как холод ными, так и горячими, в зависимос ти от поры года.