Хо­ро­ша зи­мой ка­пуст­ка!

Vitbichi - - NEWS -

КВАШЕНАЯ

На­шин­ко­вать 5 ки% ло­грам­мов ка­пу­сты и 150 грам­мов мор­ко­ви. Пе­ре­ме­шать и на­сы­пать 50 грам­мов со­ли, до­ба­вить по 1 сто­ло­вой лож­ке са­ха­ра и тми­на. Ка­пу­сту осто­рож­но пе­ре­те­реть, что­бы она пус% ти­ла сок, и утрам­бо­вать, свер­ху по­ло­жить груз и на­крыть по­ло­тен­цем. На сле­дую% щий день на­чи­нать де­ре­вян­ной лож­кой про­ты­кать ка­пу­сту (утром и ве­че­ром). При тем­пе­ра­ту­ре 20 гра­ду­сов ка­пу­ста бу% дет го­то­ва на 5%й день, по­сле че­го ее сле­ду­ет по­ста­вить в хо­лод­ное ме­сто. Ес­ли нет по­гре­ба, то мож­но раз­ло­жить по бан­кам и от­пра­вить в хо­ло­диль­ник.

МАРИНОВАННАЯ Жительница Шу­ми­лин­ско­го рай­о­на Та­ма­ра Зай­це­ва счи­та­ет, что ква$ сить ка­пу­сту луч­ше все­го неболь­ши­ми пор­ци­я­ми, то­гда она не бу$ дет за­ки­сать. А не­ко­то­рые из ре­цеп­тов ей до­ста­лись от ро­ди­те­лей.

Ка­пу­сту об­дать во­дой, на­ре­зать круп% тить и мел­ко на­ре­зать. Хрен на­те­реть ны­ми кус­ка­ми, по­ло­жить в ка­стрю­лю. на тер­ке, свек­лу на­ре­зать круп­ны­ми ку% Мор­ковь очи­стить, на­ре­зать тон­ки­ми соч­ка­ми. Плот­но сло­жить ка­пу­сту с кру­жоч­ка­ми и вы­ло­жить к ка­пу­сте, до% осталь­ны­ми ин­гре­ди­ен­та­ми в вед­ро. ба­вить го­ро­ши­ны пер­ца и лав­ро­вый Во­ду с со­лью и са­ха­ром до­ве­сти до лист. При­го­то­вить ма­ри­над: в во­ду влить ки­пе­ния, немно­го осту­дить и теп­лым мас­ло и ук­сус, всы­пать соль и са­хар, до% рас­тво­ром за­лить ка­пу­сту. Свер­ху на% ве­сти до ки­пе­ния. За­лить го­ря­чей за­лив% крыть круж­ком, по­ло­жить груз. Оста­вить кой ка­пу­сту, на­крыть крыш­кой и оста% вед­ро на двое су­ток при тем­пе­ра­ту­ре вить в ком­на­те на 2%3 дня. За­тем раз% 18 гра­ду­сов, а за­тем вы­не­сти на хо­лод. ло­жить в бан­ки и убрать на хо­лод. Ка­пу­ста бу­дет го­то­ва че­рез 5 дней. КВАШЕННАЯ С ХРЕНОМ НА ВСЕ СЛУ­ЧАИ ЖИЗ­НИ

На од­но эма­ли­ро­ван­ное вед­ро:

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.