Крутим суши
Еще несколько лет назад суши считались блюдом специфическим — на любителя. И чаще предпочтение им отдавали представительницы прекрасного пола. Теперь же наша компания — и парни, и девушки — с удовольствием собираются вместе, чтобы полакомиться этим блюдом
Надо сказать, что удовольствие не самое дешевое, даже с учетом самой большой накопительной скидки в некоторых заведениях. А в магазинах суши не всегда оказываются свежими: им достаточно несколько часов полежать в холодильнике, чтобы потерять вкусовые качества.
Есть прекрасная альтернатива покупным суши — домашние. Вот только у многих хозяек роллы получаются не очень аппетитными: неаккуратной формы или разваливаются. Правильно приготовить суши — настоящее искусство! Лично я уже набила руку: частенько балую друзей и родных этим блюдом. И хочу поделиться своим рецептом с вами.
Залог вкусных роллов — правильно приготовленный рис. Он продается специальный, стоит чуть дороже обычного (отличается повышенной клейкос
тью). Рис обязательно промывайте холодной проточной водой, пока она не станет прозрачной. Кстати, японцы делают это не меньше семи раз, считая, что его вкус напрямую зависит от тщательности промывки. Варить рис для суши нужно в небольшом количестве воды под закрытой крышкой (если вы ее откроете и выпустите пар, он уже не получится таким, как нужно). Никаких приправ и соли не добавляют. Уже сваренный рис приправляют соусом из небольшого количества рисового или белого винного уксуса, сахара и соли. Затем ему надо дать остыть.
На специальный коврик для суши (можно и без него, я иногда использую целлофановый пакет) кладем лист нори (просушенная спрессованная морская водоросль) и тонким слоем распределяем рис. Для начинки я использую заранее нарезанные полоски слабосоленой семги, креветки, мидии или даже крабовые палочки, огурец и сыр «Филадельфия» (иногда вместо него использую жирный плавленый сырок). Потом аккуратно сворачиваем все в рулетик с помощью коврика. Оставляем минут на 15, чтобы пропиталось получше, и разрезаем на восемь или девять кусочков.
Суши готовы! Свежие, вкус и аромат — изумительный! А теперь давайте посчитаем выгоду. В комплект роллов входит 8 штучек. Их средняя цена 13 рублей с учетом васаби, имбиря и соевого соуса. Я потратила на все продукты для суши 30 рублей. И у меня вышло 80 роллов. Выходит стоимость 8 домашних роллов — 3 рубля. Экономия — более, чем в 4 раза!
Так что дерзайте, приятного аппетита!