Максимальная польза и безупречный вкус
Например, Браславское производство выпускает очень вкусные кукурузные палочки «Солнечный зайчик», филиал «Полоцкий хлебозавод» — экструзионные хлебцы и полоски «ЛеХрустье», Новолукомльское производство филиала «Оршанский хлебозавод» специализируется на пряниках. Недавно там установили линию по выпуску снеков экструзионных «Хрустим-ки» в виде сладкой и соленой соломки.
Большие перспективы у выпускаемых филиалом «Новополоцкий хлебозавод» сладостей мучных «Спортивный олимп» — специализированной продукции, рекомендуемой для питания спортсменов скоростно-силовых видов спорта, людей, занимающихся профессиональными и любительскими видами спорта. Изделия изготавливаются в компактной упаковке, массой 60 граммов, в которой содержатся две «печеньки», что очень удобно для правильного, полезного и быстрого перекуса. Они обогащены белком и витаминами РР, фолиевой кислотой. В их состав наряду с другим сырьем входят инулин, обладающий пребиотическими свойствами, селен, способствующий повышению иммунитета, порошок морской капусты, расторопши, мяты перечной и имбиря. Всего 100 граммов мучных сладостей «Спортивный олимп» содержат 22,8 грамма белка, или 30 процентов от суточной нормы потребления. Благодаря добавлению витаминов и других эксклюзивных ингредиентов изделия способствуют наращиванию мышечной массы. И все это изготовлено без трансжиров, а с применением сладкосливочного масла из коровьего молока.
Технологи в своем поиске перерывов не знают. Новые сорта продукции в Витебскхлебпроме появляются регулярно. Самые свежие новинки и представляли на 27-й международной специализированной выставке «Продэкспо».
— В рамках выставки ежегодно проходит республиканский смотр-конкурс качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Смакота-2021», — рассказала Татьяна Коваленко. — Это своего рода подведение итогов работы предприятий отрасли за год. Участвовало в нем головное предприятие и филиалы в Орше и Полоцке. Все вернулись с наградами высшей пробы.
Продукция филиала «Полоцкий хлебозавод» удостоена Гран-при за хлебцы полоцкие экструзионные «Бородинские», вафельные трубочки «ЛеХрустье». У оршанцев Гран-при отмечены хлеб «Боярин Орша», торт «Ленинградский», овсяное печенье «Лидер» с кунжутом, снеки «Хрустим-ки», золотыми медалями — хлеб «Эксклюзив», торт «Чудесная страна». Всего и не перечислишь!
По-настоящему грандиозным успехом можно считать дебют на международном чемпионате кондитерского искусства, проходившем также в рамках «Продэкспо», кондитера пятого разряда головного предприятия Ирины Котиковой. Ее композиция из сахарной мастики «Волшебный лес» завоевала золотую медаль. Ирина рассказала, что с помощью образов эльфа, домика-грибочка с деревом на заднем фоне и множества мелких деталей воплотила в сахарной пасте сказочную фантазию о быстротечности времени. Ее работа как бы призывает ценить каждое мгновение жизни, замечать вокруг себя красоту и быть добрее. На подготовку к чемпионату у мастера ушло более трех недель. К счастью, творческих мук она не испытывала. И с первого раза добыла славу родному предприятию. Оршанские мастера Марина Морозова и Татьяна Родницкая пополнили копилку золотом за художественную работу из теста и бронзой — за композицию в номинации «Сахарные цветы». Кстати, по итогам еще одного конкурса «Традиции. Качество. Инновации» за верность традициям и высокое качество Гран-при завоевал старый добрый витебский торт «Сказка», а оршанский хлеб «Любительский пряный» отмечен дипломом НАН Беларуси за инновационность. Уменьшенное содержание соли сделало этот продукт не только вкусным, но и полезным, способствующим нормализации давления и улучшению самочувствия.
Если говорить о новинках, то нельзя не отметить затяжное печенье «Мишутки». Это ароматное печенье с добавлением пряностей, корицы и меда к Новому году выпустят расфасованным в красочные рождественские пакеты.
В своей работе технологи стараются соблюсти баланс между максимальной полезностью продукции и модными тенденциями в пекарском деле.
Гран-При взял хлеб «Золотые злаки» Витебского хлебозавода, торты «Шоколадница» с ароматами вишни и черной смородины. Золота удостоены хлеб «Злаковое зернышко» и багет с клюквой и морковью.
Получить наиболее полное представление обо всем богатстве ассортимента Витебскхлебпрома можно, пожалуй, только посетив его фирменные торговые точки.
В обновленном после ремонта магазине «Каравай Придвинья» на улице Кирова, 5 представлен весь ассортимент продукции ОАО «Витебскхлебпром», в том числе горячий хлеб. Здесь в комфортно организованной зоне отдыха можно выпить кофе, попробовать пирожные на любой вкус и свежую выпечку, которую извлекают из установленной прямо в торговом зале печи. Круассаны, слоеные пироги с различными начинками, муссовые торты и многое другое способны удовлетворить самые эксклюзивные запросы покупателей.
— У нас очень доброжелательный, грамотный и трудолюбивый коллектив, — подытожила Татьяна Коваленко. — Справляться с задачами любой сложности легко, когда каждый на своем месте и относится к делу профессионально, с душой. Это подтверждают и результаты участия в конкурсах. Они закрепляют безупречную репутацию предприятия, его устойчивые позиции на рынке и неизменно высокое качество продукции.
Мы благодарим вас за ваш труд и упорство. Пусть не болят ваши натруженные руки и здоровье никогда не подводит. Желаем, чтобы все, что вы делаете, приносило желанный результат. Крепкого вам здоровья на долгие годы, счастья, благополучия, неисчерпаемой бодрости и энергии, новых успехов во всех делах и добрых начинаниях!