А вкус у победы сладко-соленый
Педагоги и учащиеся Витебского государственного индустриального колледжа с успехом выступили на конкурсах кондитерского и кулинарного мастерства в рамках Международного хлебного салона и выставки-ярмарки «Продэкспо».
Витебчане представили 18 работ в конкурсе кондитерского мастерства и 6 — кулинарного искусства. Завоевали 8 золотых, 6 серебряных и 1 бронзовую медаль.
— Мы очень довольны результатом. В следующем году планируем бороться за Гран-при, — поделилась заместитель директора Марина Уласевич.
Два золота в номинации «Работы из шоколада» завоевали бывшие учащиеся колледжа, а ныне мастера производственного обучения Екатерина Овчинникова и Анастасия Ковалева.
— Для работы с шоколадом важны терпение и холодные руки, — рассказывает автор композиции «Кораблекрушение» Екатерина. — Чтобы изделие было устойчиво к температурам и попросту не растаяло, обязательно нужно использовать глазурь.
Екатерина третий раз участвует в конкурсе, предыдущие работы принесли мастеру два серебра. Ей близка морская тема, нет равных в изготовлении мелких деталей.
Анастасия Ковалева уверена, что в каждом из нас живет маленький ключник. Воплотить эту идею в шоколаде было непросто.
— Если сундук и пол делаются из заливки, то человек и все детали — из шоколадной массы, — описывает процесс мастер. — Начинать нужно с изготовления каркаса. Очень важно не нарушить пропорции.
На лице старика бережно выписана каждая морщинка, все детали его одежды безупречны. Композиция пронизана какой-то особенной, понятной каждому добротой.
В копилке мастера уже есть две золотые медали за изделия «Ночная фурия» и «Нестерка».
Медаль высшей пробы в номинации «Шеф года» — у мастера производственного обучения Егора Окунева. Две золотые медали в общую копилку принесла его коллега Алена Полесова. Она выступила в номинациях «Закуски» и «Ресторанный десерт». В номинации «Художественная работа из теста» золотые медали получили будущие технологи Нана Пирцхелава, Виктория Яковлева и Юлия Елисеева.
Викторию вдохновили антикварные фарфоровые куклы XIX века. Свою «Малышку» с плюшевым мишкой в руках она изготовила из соленого теста, как и «Емелю» в прошлом году (эта работа также завоевала золотую медаль).
В работе «Конец игры» Наны Пирцхелава вы сразу узнаете героев известной сказки Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране чудес». Над сложной композицией, состоящей из множества деталей, девушка работала целый месяц.
К высоким победам своих учениц привели преподаватель Елена Миронова и заместитель директора Ольга Гончарова. Серебряные медали в общую копилку добавили Валентина Селезнева, Амира Шагале, Вероника Вакар, Ксения Новицкая, Алина Крук, Юлия Елисеева. Бронзу привезла Анастасия Нарчук.