Red het klimaat, eet lokaal
Het artikel ‘Eet liever kippenbout of varken dan biefstuk’ laat uitschijnen dat vlees eten erg kwalijk is voor het klimaat (DS 22 februari). Dat onze hele Vlaamse land- en tuinbouw verantwoordelijk is voor 8 procent van de uitstoot van broeikasgassen wordt vermeld maar blijft niet hangen. Veehouderij neemt 5 procent voor haar rekening. Het klimaat redden door je biefstuk te laten? Dat is heel kort door de bocht.
De sector verminderde de uitstoot met 26 procent (tegenover 1990), duidelijk meer dan de totale reductie in Vlaanderen van 16 procent. Onze melkveehouders verminderden de uitstoot per liter melk met 25 procent (20002015). De productie van een kilo biefstuk van eigen bodem stoot maar half zoveel broeikasgas uit als die van een kilo Braziliaanse biefstuk. ‘Red het kli- maat, eet lokaal’ was een betere krantenkop geweest.
Het belang van en het geloof in onderzoek in twijfel trekken, is er helemaal over. Al vele decennia zijn de resultaten van onderzoek voelbaar in elk bedrijf. Het gerichte klimaatonderzoek is een relatief jong onderzoeksdomein en verdient een kans. Ik ben er zeker van dat belangrijke resultaten geboekt zullen worden.
Opnieuw worden vlees eten en met de auto rijden vergeleken. Maar bij vlees brengt men alles in rekening, van de productie van veevoeders tot de hele levensloop van het dier. De ‘winst’ door opslag van koolstof in grasland wordt dan weer niet meegeteld. Bij het autorijden daarentegen houdt men enkel rekening met de brandstof, niet met het ontginnen, raffineren en transporteren ervan, de constructie en de recyclage van wagens, aanleg en onderhoud van wegen… Aanschouwelijk vergelijken mag, maar dan graag eerlijk.
En wat met het pleidooi tegen export? Het blijft me verrassen dat men dit enkel oplegt aan landbouw. Mochten we in Vlaanderen voortdoen met wat in eigen land geproduceerd wordt, dan keren we eeuwen terug in de tijd. Vlaanderen heeft heel weinig grondstoffen. Geen aardolie, geen mineralen, amper hout om ieder van een eettafel te voorzien. Gedaan met de import van rijst of katoen. Onze land- en tuinbouw produceert inderdaad meer dan we zelf consumeren. Maar de grootste afzet (67 procent) gebeurt naar onze buurlanden, en bij uitbreiding naar de EU (85 procent). Wie landbouw oplegt enkel voor eigen regio te produceren, moet de lijn doortrekken, want niet alleen landbouw stoot broeikasgassen uit. Export verbieden aan de industrie lijkt terechter, als je weet dat die verantwoordelijk is voor 28 procent van onze uitstoot, de energiesector voor 24 procent en transport voor 19 procent. Ter herinnering, veehouderij zit aan 5 procent. De kop ‘Red het klimaat, zet je verwarming uit, verkoop je wagen, ga niet op reis’ zou meer invloed hebben op het klimaat.
Ons (rund)vlees zo viseren is onterecht. Wie het klimaat wil redden, bekijkt best de cijfers en niet de krantenkoppen en geeft onderzoek een kans. Want ondanks de verbeteringen die we al realiseerden, blijf ik erin geloven dat het nog beter kan.