‘Veel vezels in darmen scheelt wielrenner 1,5 tot 2 kilo’
DE VOEDINGSDESKUNDIGE VAN LOTTOJUMBO VOOR DE RONDE VAN FRANKRIJK
De Tour de France nadert zijn ontknoping. De beslissing valt vandaag in de laatste Pyreneeënrit of zaterdag in de tijdrit. De juiste voeding is voor renners van groot belang om een slopen
de ronde te doorstaan, zeker bergop. Sunweb en LottoJumbo zweren bij het nieuwe ‘wondergraan’ tritordeum, zo schreef De Volkskrant voor de wielerronde begon. Brood van tritordeumbloem is vezelarm. Een voordeel voor de klimmers, zegt voedingsdeskundige van LottoJumbo Nancy van der Burg in het artikel. ‘Het scheelt al gauw anderhalf tot twee kilo lichaamsgewicht als renners veel vezels in hun darmen hebben.’
Volgens het artikel ligt de oorzaak in de vochtopname door vezels. Al dat extra vocht dat de vezels in de darmen vasthouden, komt als gewicht in de ontlasting terecht. Van der Burg legt uit dat ongeveer vijf dagen voor een bergrit de renners bij LottoJumbo op een
dieet met minder vezels worden gezet. ‘We proberen te streven naar 3 tot 5 gram vezels per 1.000 kilocalorieën. Ze zullen gemiddeld tussen de 12 en 15 gram vezels per dag uitkomen.’ Een gemiddeld mens krijgt zo’n 20 gram binnen, een topsporter die niet op een dergelijk dieet zit misschien het dubbele.
Groentesappen
Van der Burg zegt dat er natuurlijk geen sprake is van een wetenschappelijke setting, maar dat het dieet zichtbaar gewichtsverlies oplevert. ‘Er zijn jongens die er minder op reageren, 1,5 tot 2 kilo was een gemiddelde.’
Ze zegt wel dat het dieet niet alleen vezelarm is, maar een ‘laagresidudieet’ is, bedoeld om zo min mogelijk ‘afval’ – en gewicht – achter te laten in de dikke darm. ‘We vervangen groenten door groentesappen, roeren fantomalt door de kwark, alles om zo min mogelijk residu achter te laten.’
‘Dit is onmogelijk, onmogelijk’, verzekert Fred Brouns, emeritus hoogleraar voedingsinnovatie aan de Universiteit Maastricht. Vezels houden in zoverre verband met lichaamsgewicht dat bekend is dat mensen die veel vezels binnenkrijgen – zoals vegetariërs – een betere lichaamsgewichtregulatie hebben. Dat vezels een waterbindend vermogen hebben, klopt ook, maar geen normale menselijke hoeveelheid vezels kan volgens Brouns leiden tot een gewichtsverschil van 1,5 of 2 kilo.
Hij krijgt bijval van Lisbeth MathusVliegen, emeritus hoogleraar klinische voeding in het Academisch Medisch Centrum. ‘De vezel die het meeste water vasthoudt, houdt 4 gram water per gram voedingsvezel vast. Bedenk dan hoeveel vezels je minder zou moeten innemen om aan 1,5 tot 2 kilo te komen, dat is 333 tot 500 gram.’
Wielrenners eten al relatief weinig vezels, zegt Brouns. De grote hoeveelheid calorieën die ze moeten binnenkrijgen om hun verbruik te evenaren, ligt tussen de 6.500 kilocalorieën op een gemiddelde dag en 8.500 tot 9.000 op een zware dag. Maar Van der Burg gaf al aan dat het dieet niet zozeer alleen vezelarm is, maar een laagresidudieet is. Dat behelst veel meer aanpassingen, zegt Brouns. Die zouden mede het gewichtsverlies kunnen veroorzaken dat bij LottoJumbo te meten was.
Conclusie: Dat het ‘algauw anderhalf tot twee kilo lichaamsgewicht’ scheelt bij renners alleen door de hoeveelheid vezels in hun darmen, is volgens experts onmogelijk. Als deze gewichtsafname
te zien is, kan die alleen komen door een bredere aanpassing van het dieet, wat Van der Burg ook zelf benoemt. De bewering is onwaar.
Vezels houden in zoverre verband met lichaamsgewicht dat bekend is dat mensen die veel vezels binnenkrijgen een betere lichaamsgewichtregulatie hebben