De Walvis heeft beste Belgische oesteropeners
Cornelis Van der Zande en Freek Albregts van viswinkel De Walvis in de Mechelsestraat in Leuven zijn Belgisch kampioen en vicekampioen oestersteken.
LEUVEN I Zo snel mogelijk dertig oesters openen, mooi schikken op een plateau waarvan je op voorhand de afmetingen niet kent én daarbij zo weinig mogelijk oesters kwetsen of gruis in de oesters krijgen. Dat is het opzet van het BK Oestersteken. En daar blijken de Leuvenaars Cornelis Van der Zande en Freek Albregts bijzonder goed in te zijn.
Het kampioenschap werd al vier keer georganiseerd en Van der Zande won al voor de derde keer. Albregts was vorig jaar nog derde, maar mocht door een afzegging van de tweede ook naar het EK. ‘Ik ben dolgelukkig dat ik nu heb bewezen dat ik die kwalificatie ook echt waard was’, zegt hij.
‘We zijn echt dolgelukkig’, zegt Van der Zande. ‘Oestersteken lijkt maar iets onzinnigs, maar in sommige van onze buurlanden hangt er een enorme traditie rond. Het Nederlands kampioenschap werd dit jaar bijvoorbeeld al voor de 25ste keer georganiseerd. Nochtans is België het land waar het meeste oesters worden gegeten. Wij willen dus héél graag dat die traditie rond het oestersteken bij ons ook groter wordt.’
Weinig oefenen
Veel oefenen kunnen de twee niet, want je kan moeilijk oesters openen zonder dat ze gegeten worden.
‘Zaterdag hadden we voor de winkel een standje en hebben we oesters geopend voor de klanten, maar dat kunnen we niet elke week doen’, zegt Van der Zande.
En toch presteren de twee bijzonder sterk. ‘Vier jaar geleden hadden wij tien oesters geopend in de tijd dat de Nederlanders er dertig klaar hadden. Nu zijn wij sneller.’
Het kampioenschap vond dit jaar plaats in Maastricht, omdat het de 25ste editie van het Nederlands Kampioenschap was.
Trots
‘We konden daardoor goed vergelijken. En wij waren de enige twee die het deden in minder dan vier minuten. Zelfs de Nederlanders die er al veel langer mee bezig zijn deden dat niet. Dat is toch wel iets om trots op te zijn.’
De twee kijken nu al uit naar het EK en WK. ‘Maar het is onze droom om de wedstrijd echt groot te maken in België. Met een heel festival in Brussel bijvoorbeeld’, zeggen ze.
‘We waren de enige twee die de oesters binnen de vier minuten konden openen en op de schaal leggen’
CORNELIS VAN DER ZANDE Belgisch Kampioen Oestersteken