‘Iedereen is hier gesteld op rust en goed nabuurschap. De brouwerij blijft klein in oppervlakte en productie’
GRIMBERGEN I ‘Grimbergen’ weer naar Grimbergen halen. De grote droom van de abdijgemeenschap wordt werkelijkheid. ‘We zullen op kleine schaal bier brouwen binnen de muren van de abdij’, zegt Leo De Bock, adviseur van de abdijgemeenschap. ‘De bouw van een microbrouwerij op exact dezelfde plaats waar vroeger werd gebrouwen, zou eind deze zomer van start gaan. We hopen in de zomer van 2020 klaar te zijn.’
Speciale brouwers
De abdijgemeenschap houdt het project binnen de muren van de abdij en wil geen negatieve impact. ‘Iedereen is hier gesteld op
Overname door zaakvoerders SintJorisWinge
SINTJORISWINGE/TREMELO I Twee zaakvoerders van de huidige Carrefour op het Gouden Kruispunt in SintJorisWinge nemen twee gelijknamige filialen over in Baal en Tremelo. Frédéric Prévot en Simon Moerenhout willen van de wat verwaarloosde zaken opnieuw echte handelszaken maken.
De Carrefourvestiging aan de Baalsebaan in Baal werd al op 21 januari van dit jaar overgedragen. Vorige week was het de beurt aan de winkel in de Kruisstraat in Tremelo.
Aanbod bijsturen
‘We waren al geruime tijd op zoek naar een nieuwe uitdaging en wilden uitbreiden’, zeggen Frédéric Prévot en Simon Moerenhout. ‘Toen de vorige uitbaters van de winkel in Baal en in Tremelo beslisten om dichter bij hun thuis een filiaal te openen, hebben we meteen toegehapt. Intussen hebben we het handelsfonds van beide zaken rust en goed nabuurschap’, zegt De Bock. ‘Daarom zal de brouwerij maximaal 10.000 hectoliter per jaar produceren, alleen speciale brouwsels van Grimbergen. Het gaat om nieuwe biervarianten van Grimbergen, dus de gewone bierproductie komt niet naar hier.’ overgenomen.’
De nieuwe uitbaters willen op korte termijn het aanbod in de winkel van Tremelo evalueren en bijsturen waar dat nodig is. ‘In Tremelo zullen we een aantal zaken herschikken en bekijken of het aanbod nog beantwoordt aan de moderne verwachtingen van de klanten. In Baal mikken we de komende tijd op een verfijning en eventuele uitbreiding van het versaanbod’, zegt Prévot.
Omdat het pand van de winkel aan de Baalsebaan zijn beste tijd heeft gehad, liggen er concrete plannen op de tafel om enkele honderden meter verderop een nieuwe winkel te bouwen, vlak bij de kinderspeciaalzaak De Kinderplaneet.
Met de overname van de twee winkels erbij werken bij Prévot en Moerenhout 35 mensen in vast dienstverband. Nog eens dertig jobstudenten en enkele flexjobbers springen bij wanneer het te druk is. (fg)
‘De brouwerij blijft klein en daardoor worden onze buren, de Volkssterrenwacht Mira en de scouts, volledig ontzien. Omdat Mira telescopen heeft op het dak, zijn oplossingen gevonden voor eventuele trillingen en de uitlaat van stoom tijdens het brouwpro ces. Dat is zeer beperkt. Er is ook geen productie in het weekend en tijdens de week niet voor 7 uur en niet na 19 uur. Er zou één vrachtwagen per dag voor aan en afvoer rijden.’
De paters zelf zullen niet brouwen. ‘Pater Karel Stautemas volgt wel een opleiding “Master Brewer” en wordt de eerste ambassadeur van de nieuwe Grimbergenvariant. Ook anderen kunnen onze ambassadeur worden. Voor de brouwerij zelf worden vijf of zes mensen aangeworven.’
Wanneer hier vanaf het najaar 2020 wordt gebrouwen, knoopt de abdijgemeenschap aan bij een eeuwenoude traditie die in 1789 onderbroken werd door de Franse Revolutie. De microbrouwerij zal dan ook een extra trekpleister zijn voor Grimbergen.
Inkijk
‘Mensen zullen de brouwerij kunnen bezoeken en worden in de inkomhal ondergedompeld in de geschiedenis’, zegt De Bock. ‘Maar ook Mira wordt nauw betrokken. Vanaf het dak van de Volkssterrenwacht, waar de telescopen staan, zal er een glazen inkijk zijn in de brouwerij. Bezoekers kunnen de brouwers aan het werk zien.’
‘Het dak wordt ook met negentig vierkante meter uitgebreid. Bovendien zal er een link zijn met de bar en het restaurant Fenikshof naast de brouwerij. Door een transparante wand is de brouwerij vanuit de bar te zien.’
LEO DE BOCK
Adviseur abdijgemeenschap