Zo maakt u een worstenbroodje

Sterrenchef Bert Jan Michielsen van vleesrestaurant The Butcher's Son in Antwerpen onthult zijn recept voor worstenbroodjes. “Mix gemengd gehakt met een ei, paneermeel, een beetje mosterd, peper en zout. Goed proeven en bijwerken waar nodig. Doe de mengeling daarna in een spuitzak, duw worstjes op vers bladerdeeg uit en vouw het bladerdeeg toe. Smeer bovenop het bladerdeeg nog wat eigeel voor een krokante bovenlaag. Bak op 180 graden.”