Gazet van Antwerpen Stad en Rand
65 horecaondernemers serveren op 1 en 2 ok tober proevertjes op hun stoep
65 horecazaken serveren proevertjes op culinair evenement Smaakmeesters
Volgend weekend speelt Antwerpen zijn rol als culinaire hoofdstad uit. Niet minder dan 65 horecaondernemers laten op hun stoep proeven van hun keuken. Op drie pleinen verzorgen ze workshops en demonstraties.
Smaakmeesters borduurt een beetje verder op het culinaire festival Antwerpen Proeft. Maar Smaakmeesters speelt zich niet af op één plein, maar voor de deur van de deelnemende horecazaken. Waar de eerste editie nog 32 deelnemers telde, zijn er nu al 65. In dit tweede jaar kijkt Smaakmeesters verder dan de historische binnenstad. De organisatie neemt er ook het Zuid en het Eilandje bij. De deelnemende zaken laten u op 1 en 2 oktober voor 5 of 8 euro genieten van een proevertje uit hun keuken. Gedurende heel de maand oktober zet elke deelnemer een Smaakmeesters-suggestie centraal op zijn menukaart.
Ambassadeurs
Om het evenement de nodige weerklank te geven, zijn ook vijf ambassadeurs benoemd. Sterrenchef Johan Segers is er een van. “Ik heb altijd gezegd dat de horeca te weinig steun kreeg. Daarom spring ik mee op de kar. Een culinair feest als dit is belangrijk voor de gastronomische uitstraling van Antwerpen. Daar moet nog zwaar aan worden gewerkt. We verkopen ons nog altijd slecht in het buitenland. Zeg nu zelf, wat heeft Amsterdam meer dan wij, buiten de grachten? Toch is die stad hipper dan Antwerpen.”
Geheimen prijsgeven
Om het tij te keren, delen de Smaakmeesters hun ervaringen en geheimen. Op podia op de Groenplaats, voor het MAS en voor het Museum voor Schone Kunsten geven ze workshops en demonstraties. Johan Segers onthult de geheimen van een goede rijstpap. Collega-ambassadeur Ingrid Neven, die optreedt voor het Eilandje, geeft de kneepjes van haar specialiteit, risotto, prijs. “Die moet altijd even smeuïg zijn, ook al staan er honderd mensen te wachten”, zegt ze. Neven vindt het “een eer om het Eilandje, dat in volle expansie is, te mogen vertegenwoordigen”. JOHAN VAN BAELEN