“Ook met een voedselallergie moet je lekker kunnen eten in de stad”

Romy Van Hoek wil een ecologische foodtruck, waar ook vegetariërs, veganisten en mensen met voedselintoleranties lekker en gezond kunnen snacken en snoepen.

“In Antwerpen hebben meer dan 10.000 mensen een voedselintolerantie”, weet Romy. “Ik ben daar een voorbeeld van, want allergisch voor gluten, tarwe, lactose en gevoelig aan suiker en soja. Ik krijg dan ook vaak de vraag wat ik eigenlijk nog mag eten. Maar dat is nog best veel.”

Romy is leerkracht in het lager onderwijs, maar droomt er nu van haar liefde voor koken om te vormen tot een bijberoep. “Met een foodtruck waar mensen met een voedselallergie lekkere snacks en zoetigheden vinden, zonder met buikpijn naar huis te gaan. Voor wie een allergie heeft, is het moeilijk om spontaan te gaan lunchen of dineren in de stad. Dat zet een druk op je sociaal leven. Steden als Londen en Rome doen dat veel beter dan Antwerpen. En daarin wil ik een bescheiden verandering brengen.”

In haar foodtruck wil Romy gezonde vervangproducten aanbieden. “Denk aan noten, dadels in de taart ter vervanging van geraffineerde suikers. Ik kies voor een biologische vegetarische keuken, waarvan de helft ook veganistisch is. Dat past in mijn aandacht voor ecologie.”

Het is haar bedoeling om minstens een dag in de week een vaste stek in Antwerpen te krijgen. “De andere dagen is mijn foodtruck te boeken voor allerlei feestjes en evenementen.”

Doelbedrag: 5.000 euro